Apricot компот
Танд хэрэгтэй:
■ 4 кг чангаанз
■ 400-500 грамм элсэн чихэр
■ 1 литр ус
Өргөст хэмхийг зайлж угаана. Томоохон хэсгүүдийг хувааж, жижиг хэсгийг нь үлдээгээрэй. Даршилсан чангаанз чангаанз чангаруулаарай. Ус буцалгаж, элсэн чихэр нэмж, бүрэн ууссан хүртэл холино. Чангаанзны лонхтой дээр сироп хийнэ, дараа нь 5-7 минутын турш яваад дараа нь сироп асгаж, буцалгаад буцааж авчрах. Хоёр дахь удаагаа, чангаанз дүүргэж, сиропоор дүүргээд бөглөөд, хөргөнө.
Чацаргана компот
Танд хэрэгтэй:
■ Чацарганы жимс
Бөглөх:
■ 1 литр ус
■ 500 гр элсэн чихэр
Бэлтгэсэн саванд угаасан жимс угааж, ойролцоогоор 1/3 (дүүргэгчийг дүүргэж бөглөнө). Хэрэв та хангалттай хэмжээний хадгалах зай байхгүй бол комплотыг төвлөрүүлж, дараа нь шингэрүүлнэ. Халуун сироп, блок, жимс жимсгэнэ, дээрээс нь доошоо эргүүлж, бүрэн хөргөнө. Чацарганы компотыг хооллож, жимсний шүүсийг шахаж, чихрийн сироптой хольж болно. Та мөн чацарганы алим болон rosehips нэмж болно.
Strawberry компот
Танд хэрэгтэй:
- 1 кг гүзээлзгэнэ
- Элсэн чихэр 250 гр
Паалантай саванд бэлтгэсэн жимс, элсэн чихэр хийнэ. 2-3 цагийн дараа, жимсгэнэ шүүс өгөх үед тэднийг шүүс хамт лонхтой руу шилжүүлж, буцалж буй ус хийнэ. Бэлтгэсэн жимс 1/3 дээр дүүргэсэн лонхтой зохион байгуулж, 1 литр 1-1.2 кг ус элсэн дээр буцалж сироп хийнэ. Бүтээгдэхүүнийг таглаж, тагийг нь эргүүлнэ.
Cowberry компот
Танд хэрэгтэй:
■ 1 литр ус
■ 1.2 кг сахар
■ 1.5 tsp. нимбэгийн хүчил
Элсэн чихэртэй сиропыг асаа. Хэсэгт буцалж буй сироп, угааж, хатаасан жимс багасаж, 4 минут хоол, дараа нь жимс лонхтой руу шилжүүлэх. Жимс бүгдийг чанаж болгосон үед, сироп нь нимбэгийн хүчил нэмэх, хөөс арилгах, лонхтой дахь жимсийг дүүргэх. Бөхөнө.
Нойтон lingonberry - компот
Cranberry үүнийг сонгож, шилэн саванд хийж, цэвэр булгийн ус эсвэл худаг усаар дүүргэж, сэрүүн газар үлдээ. Та lingonberry ус ууж, жимс жимсгэнэ хэрэглэдэг. Амтат cranberries зөгийн бал sweetened болно. 1-2 сарын дараа улаан лоолийн шилийг усаар дүүргэж, зөгийн балыг шингэлнэ.
Ариутгал уу үгүй юу?
Бүх хоолны номонд энэ нь эргэлзээгүйгээр ариутгана. Ариутгасан үед + 100С-ийн температурт бичил биетэн бүрэн устгагдах тул ажлын хэсгүүд удаан хугацаанд хадгалагдах боломжтой. Үнэндээ, энэ аргыг хадгалж үлдэх арга нь дутагдалтай байна: өндөр температурт витаминууд устгагдана. Зарим тохиолдолд, шахмалыг бэлтгэхэд зарим тохиолдолд ариутгалгүйгээр хийх боломжгүй бол:
- Бүтээгдэхүүн нь богино хугацааны хадгалалтад зориулагдсан бол;
- Хэрэв лаазалсан жимс хангалттай хэмжээний хүчил агуулдаг бол. Өндөр хүчлийн агуулга нь бичил биетний хөгжлийг удаашруулдаг. Тиймээс исгэлэн жимс, жимс (cranberries, уулын үнс, cranberries, үхрийн нүд, gooseberries, исгэлэн сорт, алим гэх мэт алим) айдасгүйгээр хадгалж болно.
Мэдэж байх нь чухал
• Хатуу бохирдсон жимс нь содын уусмалаар (хэдийгээр 1 литр тутамд 5-6 г натри) уусмалд дэвтээнэ.
• Хортон шавьжийг хянахад хэрэглэдэг химийн бодисыг усаар угааж, цагаан цуугаар угаана.
• Жирийн махыг урьдчилан чангаруулахын тулд жимс жимсгэнэ зайлшгүй хийх ёстой.
• Шүүсийг хадгалах. Зарим маш сайхан жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ нь лаазалахад бүхэлдээ маш зөөлөн байдаг. Та тэдгээрийг шүүснээс шахаж, элсэн чихэр, мутантаар буцалгаж болно.
Цаг
Sugar бол найдвартай хамгаалалт юм. Өөрийн саатал-таашаал цуглуулах цуглуулга бий болгоорой. Зуны амтыг бүтэн жилийн турш сайхан өнгөрүүлээрэй!
Гүзээлзгэнэ бол
Ойн гүзээлзгэнэ цаг хугацаа богино байдаг - зургадугаар сард хоёр долоо хоног байдаг. Гэсэн хэдий ч цэцэрлэг романс remontant гүзээлзгэнэ намар хүртэл жимс юм. Хэд хэдэн хоолонд (цуглуулгыг хөргөгчид хоол хийх хүртэл цуглуулдаг) цуглуулж жимс жимсгэнэ, үнэртэй чанамал бэлтгэх.
Танд хэрэгтэй:
■ 1 кг гүзээлзгэнэ
■ 1.3 кг сахар
■ 2 г нимбэгийн хүчил
Бэлтгэсэн жимсийг хоол хийхдээ элсэн чихэр хийнэ, шүүсийг харах хүртэл өрөөний температурт байлгана. Савыг жижиг гал дээр халааж, зөөлөн хутгаж, бүх сахар нь уусна. 15-20 минутын турш дунд зэргийн гүзээлзгий жигнэж, үе үе хөөсөөр угаана. Хоолны төгсгөлд нимбэгийн хүчил нэмнэ.
Зөгийн бал нь Кранбүү чанамал
Танд хэрэгтэй:
Цангис 1 кг
■ 1.6 кг зөгийн бал
■ 0,5-0,6 л ус
Зөгийн бал, уснаас, сироп бэлтгэнэ. 3-4 минутын турш Berry cranberries буцалж буй усанд тавьж дараа нь буцалгана, буцалж буй сироп руу шилжүүлнэ. Нэг удаа чанаж бэлтгэхийн тулд дунд зэргийн дулааныг байлгана.
Шанцайтай Apple-ийн саатал
Танд хэрэгтэй:
■ Намрын сортын 1 кг алим (угаах, хальс, үр)
■ 1 кг сахар
■ 1 tsp. шанцай
Зүслэгт алимыг хальсалж, тэдгээрийг харанхуйлахгүйгээр хөнгөн содын уусмалаар байрлуул. Сиропыг бэлтгэх: 1 кг сахар ус 1 аяга нь буцалгана авчрах. Халуун сироптой алимыг гал дээр хийж, буцалгаад 10-15 минутын турш хоол болгож хийнэ. Хоол хийх дуусахаас 5 минутын өмнө шанцай нэмж хийнэ. Ариутгасан лонхтой савыг тарааж, тэдгээрийг гацааж байна. Шанцайны оронд оронд нь нимбэгний хальс эсвэл улбар шар нэмж болно. Саатал нь цитрусын амтыг олж авдаг. Хэрэв та алимыг бүрэн буцалгахыг хүсч, саатал нь нэгэн төрлийн байхыг хүсч байвал тэдгээрийг удаан хугацаанд хадгалах хэрэгтэй.
Хэрхэн хоол хийх вэ?
Элсэн чихэр хадгалах хэд хэдэн сонголт байдаг. Үүнтэй адил юм уу эсвэл илүү хялбар байхыг сонго.
Цаг
Жимс чихрийн сиропоор чанаж болгосон байна. Сайн хоол хийж, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ нь согогоор бүрсэн, хэлбэр алдагдахгүй.
Цаг
Жимс бэлтгэхийн тулд жимс нь нухаш төлөвт буцалгана, дараа нь буцалгаж байна. Төгсгөлд нь элсэн чихэр нэмж, сааталны хэмжээ нь анхны нухашны эзэлхүүнтэй хагас.
Jem
Саатал гэх мэт саатал сироп нь зөөлөн, чанасан тууштай, жимс жимсгэнэээс тусгаарлагддаггүй. Саатал бэлтгэхийн тулд эхлээд элсэн чихэргүй, дараа нь чанаж болгосон.
Хурал
Энэ нь жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ тэгш тархсан вазелин юм, пектик нэмэлтүүдийг бий болгосноор их элсэн чихэртэй мөргөлдөх бэлтгэл хэрэгцээ алга болжээ. Бэлэн хүртэл бэлэн байлгах - энэ нь хэр их вэ? Саатал бэлтгэх нь хэцүү биш юм: хүйтэн таваг дээр сиропын халбага дуслаарай. Хэрэв энэ нь тархаагүй (эсвэл аажмаар тархсан) бол саатал бэлэн болсон байна. Шар айрагны саатал ил тод сироп, жимс жимсгэнэ чанасан, амархан сиропоос тусгаарлагддаггүй.
Gooseberry хааны хэв маяг
Ил уурхай байхгүй бол - амтат саатал! Улбар шар өнгийн сироп дүүрсэн том жимс ... Амт! Энэ саатал нь gooseberries хамгийн том сортын хувьд сонгох.
Танд хэрэгтэй:
■ 1 кг үхрийн нүд
■ 1.4 кг элсэн чихэр
■ 100 гр интоорын навч
■ 3 аяга ус
Cherry сайн усаар угааж, хүйтэн ус асгаж, ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, шөл strain. Бэлчээрийн жимснээс бэлтгэсэн жимс нь "таглааг" буюу хажуу талаас нь зүссэнээр үрийг нь арилгахын тулд халбагаар бариул хийнэ. Интоорын навч нь декоциний жимс хийнэ, нэг шөнийг орхих. Хадгалах саванд шингэн саван хийж, элсэн чихэр нэмж, сироп идээрэй. Халуун сироп дахь жимс нь тавьж, бага дулаан дээр буцалгаж, авч 10-15 минутын турш хоол, хөөс унтраах. Сааталыг бүрэн хөргөнө. Эцэст нь 2-3 минутын өмнө 10 интоорын навч нэмнэ. Савтай халуун чанамал хийнэ.
Cherries
Танд хэрэгтэй:
■ 1 кг шар интоор
■ 1 кг сахар
■ 1 нимбэгний хальс
Cherries угааж, ясыг зайлуулдаг. Сиропыг 1 аяга устай элсэн чихэртэй хольж, сиропыг буцалгана авч, элсэн чихэр бүрэн уусна. Буцалсан сиропыг бэлтгэсэн интоор хийж, халаанаас нь аваад бүрэн хөргөлттэй байлгана. Дараа нь бага дулаан дээр буцалгаад авчрах, 10 минутын турш хоол. Дахин хөргөө. Шар айраг дахин хийж, нимбэгний хальс нэмнэ. Хийх хүртэл тогооч. Сав болон үйсэн дээр халуун саатал тархсан. Ясны ясыг шахах зориулалтаар ясыг ялган авах нь хамгийн сайн арга юм.