- өндөг - 5 ширхэг
- цөцгийн тос - 100 грамм
- гурил - 1 шил
- ус - 1 st. халбага
- хутганы үзүүр дээр давс - 1-р хэсэг
- цөцгий 25% - 700 грамм (тос)
- элсэн чихэр - 1 шил (тос)
- Шоколад - 100 грамм (glaze)
"Lady's хуруу" бялуу нь цөцгий дүүрэн эклейзээс бүрддэг. Бялуу нь маш тендер бөгөөд зайрмаг шиг харагдана. Бэлтгэл: Саванд цөцгийн тос ба усаа халаана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ХҮЧНИЙ НОГОО. Ус буцалгах үед гал унтрааж, гурил, давс нэмж, зуурсан гурил зуурах. Өндөг нэмэх нэгийг нэмээд гөлгөр хүртэл холино. Та зөөлөн зузаан зуурмагаа авах хэрэгтэй. 200 градусын зууханд урьдчилан халаа. Овоолгын тавиурыг илгэн цаасаар холбоно. Нэг боовны тариур эсвэл цүнхийг ашиглан 5-аас 10 см урттай жигд талстыг экстраккийг шахаж, 20 минутын турш жигнэж, температурыг 150 градус болгож, 5-7 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Зуухаа унтраагаад хаалгыг нээгээд хөргөнө. Цөцгий гаргахын тулд элсэн чихэртэй цөцгий цохих хэрэгтэй. Эклер бүрийг тос дотор дүрээд хувааж уусгана. Үлдсэн тосыг хийнэ. 4-5 цагийн турш хөргөгчинд хийж (шөнийн цагаар илүү тохиромжтой) тавина. Энэ хугацаанд eclairs тосыг сайтар ханасан байх ёстой. Үйлчлэхээс нэг цагийн өмнө шоколадыг мөс бэлтгэх. Шоколадыг буцалсан устай саванд байрлуулсан аяганд хийнэ. Шоколад бүрэн уусч дуустал холино. Мөөгөнцөрийг хөгцрүүлээд хайлсан шоколад хийнэ. Хөргөгчийг хөргөөд шоколадыг хөлдөхийг зөвшөөрнө.
Хадгалалт: 6-7