- Chickpeas - 200 грамм
- Яс ба өөхтэй мах - 1 кг (хурга, гахайн мах, үхрийн мах)
- Булцуу - 2 ширхэг
- Лууван - 1 хэсэг
- Pepper сайхан улаан - 1/2 ширхэг
- Сармис - 6 шүд
- Улаан лоолийн оо - 2 зүйл. халбага
- Cilantro шинэ - - Амт
- Цөцгийн тос - 30 гр
Нярайн шүүсийг хүйтэн усаар давстай хавчихаар усанд дүрнэ. Ус нь харамсдаггүй - хоёр цагийн дараа ургах болно, гэхдээ бид усыг бүрэн дүүргэх хэрэгтэй. Дараагийн өдөр, вандуй нь шаардлагатай нөхцөлд хүрч ирэхэд бид шөлний шөл буцалгана. Нэгдүгээрт, бид махыг яс, өөхөнд нь жижиг хэсэг болгон хувааж өгдөг. Бид том саванд мах тавьж хүйтэн усаар 4 литр асгаж, хоол хийхээр тохируулсан. Үүний зэрэгцээ, бид хүнсний ногоо тарьж байна: бид хагас цагираг, сонгино, жижигхэн кафе бүхий лууван, жижиг куб бүхий чинжүүг сонгино. Сармис нь зүгээр л цэвэрхэн, бүү шимт. Нь хайруулын тавган дээр цөцгийн тос хайлуулж, сармис, ногоон зэрэг бусад бүх ногоо хаях. Сармисаа тунгалаг болгох хүртэл дунд зэргийн халуунд 5 минут байлгана. Дараа нь улаан лоолийн оо (сайн улаан лооль байгаа бол 2-3 ширхэгийг нэмж, гоймны оронд нэмнэ), сайн хутгана, 3-4 минутын турш хоол хийж, халааж авна. Махны хэрэглээтэй шөл удалгүй - хөөс арилгах, вааран дээр chickpea нэмнэ. Түймрийн контейнерыг аажмаар буцалгах байдлаар галыг зохицуулна. Буурцагтай буцалгаад 1 цаг орчим махтай байцаатай байцаа. Нэг цагийн дараа сармисын толгойг (бүхэлд нь, салангид denticles байж болно) саванд хийж, шөлийг буцалгаад авч, хайруулын тавган дээр шарсан хүнсний ногоо нэмнэ. 10 минутын дараа бид шөлөнд хүнсний ногоо нэмсэний дараа хэрэв давс, чинжүү нь амттай бол зарим амтлагчаар (coriander сайн ажиллах болно). Күүкийг өөр 15 минутын турш удаан буцалгаад халааж, таглаад 10 минут өгч, ялтсуудыг асгаж, үйлчилнэ. Бон хүсэл!
Хадгалалт: 8