Оливийн тос, бидний эмчилгээний шинж чанар нь бидний олонд танигдсан, эрүүл байхыг хүсдэг хүн бүрийн хоолны дэглэмийн хамгийн чухал бүтээгдэхүүнүүдийн нэг юм. Манай өнөөгийн нийтлэлд бид чидуны тосны хэрэглээний гол чиглэлүүдийн талаар ярих болно.
Гоо сайхны болон эрүүл мэндэд хамгийн их нэрвэгдсэн газрын тосыг оливын тос гэж бид юу мэддэг вэ?
Арваннэгдүгээр сард жил бүрийн бүх Гэгээнтнүүдийн баярын дараа чидуны цуглуулга эхэлснээр хамгийн сайн нь гарын авлагын цуглуулга юм. Учир нь ийм цуглуулгууд нь агаарт исэлддэггүй, агаарт исэлддэггүй, тэдгээрээс олж авсан тосны чанарыг ихээхэн доройтуулдаг. Мөн цугларах, шахах хоорондох хугацаа аль болох бага байх ёстой. 1л тосыг 10-15 кг чидунаар гаргаж авдаг. Хамгийн үнэ цэнэтэй, ашигтай нь хамгийн анхны хүйтэн даралттай юм. Газрын тосны чанарыг үнэлэх боломжтой хүчиллэгийн дугаар нь 1. Лонхны шошгон дээр ийм тоонуудыг тэмдэглэх нь заавал байх ёстой. Хэрэв хүчилтөрөгчийн тоог 2-оос ихгүй бол та гартаа маш сайн тосонд байдгийн адил чидуны бүх тэжээллэг, ашигтай шинж чанарыг хадгалсан байдаг. Эдгээр өвөрмөц шинж чанарууд нь маш их хэмжээгээр агуулагддаг бөгөөд олдворыг байнга хэрэглэдэг хүнийг зөвхөн эрүүл биш, бас залуу, үзэсгэлэнтэй байлгахыг зөвшөөрдөг. София Лоренын тахир дутуу хүний гоо үзэсгэлэнгийн гол нууцуудын нэг нь өдөр бүр хоосон ходоодны чидун жимсний тос юм. Клеопатрагийн үед өглөөний цай уухаас өмнө хэрэглэж байсан тос нь өглөөний цайны ёслол байсан бөгөөд түүний нэр алдартай сүү банн дээр чидун тос нэмсэн. Эртний грекчүүд өглөө эртлэн нефтийг ууж, зөгийн балтай хольж, тэдний эрч хүчийг дээшлүүлнэ гэдэгт итгэдэг байсан. Тэдний хувьд чидун нь үргэлж ялагчдын бэлэг тэмдэг байсан юм. Тэр ч байтугай Плини "Хоёр шингэн нь хүний биед маш их ашиг тустай байдаг. Энэ бол дотроо хэрэглэдэг дарс, биеийн тосолгооны тос байдаг. Эдгээр шингэн нь модоор дамждаг. Харин чи тосгүйгээр архи хийж болно. " Бүгдээрээ л оливын тос бол бидний биед шингэсэн цорын ганц тос. Энэ нь түүний химийн найрлага юм: олон тооны моногүйжүүлсэн өөх тосны холестериний түвшинг бууруулж, полифенол болон антиоксидантууд эсийг хөгшрөлтөөс хамгаална. Түүнчлэн, оливын тос хүлээн авах нь атеросклерозын өвчнөөс сэргийлэх, хоол боловсруулах тогтолцооны өвчнүүдээс урьдчилан сэргийлэх, ясны эдийн өсөлтийг сайжруулж, харааны хувьд ашигтай байдаг. Үүнээс гадна энэ нь хорт хавдрын эрсдлийг бууруулдаг. Жишээ нь, арьсыг наранд идсэний дараа чидуны тосоор тосолсон бол энэ нь зөвхөн тендер, уян хатан биш, харин эсийн эсийн хорогдлын шалтгааныг арилгах болно. Тиймээс Газар дундын тэнгисийн оршин суугчид халуун нарнаас айдаггүй юм. Чидун жимсний тос нь тэдний хоолны дэглэм, өөрсдийгөө халамжлах нэг арга юм.
Дээр дурьдсанчлан хамгийн ашигтай тос бол эхний хүйтэн даралттай юм. Энэ нь өтгөн харанхуй бөгөөд байгалийн бус, цэвэршээгүй юм. Түүний амт, үнэр нь бүйлс, ургамал, алим, өчүүхэн гашуун, газрын тос цэвэр, зөв болгосон гэдгийг харуулж байна. Мэдээж хэрэг, цэвэршүүлсэн оливын тос байдаг бөгөөд эхний тосыг цэвэршүүлэн, ижил тос нэмж хийсний үр дүнд олддог. Нэмэлт онгон тосонд (гадагшаа дарах нэг төрлийн тос) өнгө нь илүү хөнгөн, давчуугүй. Ерөнхийдөө газрын тос нь шар өнгийн харанхуй хүрэн өнгөнөөс бүр ногоон өнгөтэй, бүр ногоон өнгөтэй болдог. Энэ нь олон төрлийн жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэний хугацаа зэргээс хамаарна. Итали, Грекид оливууд эрт цуглардаг тул газрын тос нь голдуу ногоон байдаг бөгөөд Италиас өнгө нь шар өнгөтэй болдог.
Харин чидун чидун газрын тос хаанаас ч гардаг. Энд эрүүл мэндийг сайжруулж, гоо сайхныг сайжруулах цөөн энгийн жорууд байна. Өдөр бүр цэвэршүүлэхийн тулд ходоодны нимбэгний шүүстэй чидуны тосыг халбагаар (нимбэгний зөгийн бал нь ялгаатай байж болно - элэг зөвхөн баяртай байх болно), нүүрний арьсны хувьд: бүйлсний тос бүхий чидуны тосыг хольж, хөнгөн дулааныг хольж, нүүрэнд 30 минут хэрэглэнэ. зөгийн бал, бага коньяк, бага зэрэг гичийн нунтаг халбага, хольцыг дулаацуулж, үсийг 1 цагийн турш хадгална. Испани хоолны амтлагчид: жороор хийсэн сонгодог амтлагч: цөцгийн тос, сармис, улаан халуун ногоотой чинжүү, дараа нь бүгд пармазантай шүршихэд зүгээр л амттай, оливын тос, зөгийн бал, цагаан цуу, сармис, сармис зэргийг холино. Энэ хольцонд Ром ихэвчлэн шинэхэн гурилан талхтай талх тавьсан.
Чухамдаа, чидун тос таны хоолонд хатуу байр суурьтай байх ёстой: давс, хөнгөн зууш, боолт, соус дээр нэмэх хэрэгтэй. Зөвхөн улаан лооль нь зөвхөн шарсан төмс юм. Учир нь олимпийн тос нь эдгээр улаан хүнсний ногооны үр өгөөжийг сайжруулж, дулааны боловсруулалтын үед ликопений бодисыг боловсруулдаг бөгөөд энэ нь хорт хавдрын эсийн биеийн эсэргүүцлийг нэмэгдүүлж, хөгшрөлтийн эсрэг идэвхтэй тэмцэхэд хүргэдэг. Та энэ дүрийн үр нөлөөг аль хэдийн үзүүлсэн үү? Үүнээс гадна дахин давтан хийсний дараа ч карциногенжүүлсэн бодисууд оливын тосд харагдахгүй байгааг бас мэддэг.
Мөн үүнээс илүү: харанхуй шүүгээтэй чидун тосыг хадгалах боловч хөргөгчинд биш Хадгалах хугацаа 1.5 жилээс ихгүй байна. Мөн хоолны дэглэмийн фенүүдийн хувьд би "Леонардо да Винчи" -гийн үгсийг "чидун тосгүй сайн хооллолт" гэж хэлэх болно.
Энэ гайхамшигт эгнээний элементийг амьдралдаа нэмэн, бүх цаг мөч хүртэл цаг өнгөрөөх болно. Эрүүл мэнд, гоо үзэсгэлэн нь амжилтанд хүрэх хамгийн найдвартай туслагч юм.