- хуурай мөөгөнцөр - 5 teaspoons (2 багц)
- халуун ус - 1 шил
- Элсэн чихэр - 1 халбага
- давс - 1 халбага
- Чидун жимсний тос - 2 зүйл. халбага
- гурил - 3 1/2 аяга
- unsalted цөцгийн тос - 4 зүйл. халбага (дүүргэх)
- шар сонгино - 1,5 кг (дүүргэх)
- шинэ булан навч - 2 ширхэг (эсвэл 1 хатаасан булан навч)
- Ганга том шинэ twigs - 4 ширхэг (чөмөг)
- шинэ twigs chaiber - 4 ширхэг (чөмөг)
- Шинэхэн чинжүү - 1 халбага (бөглөх)
- давс - 1/2 халбага (чөмөг)
- Чидун жимсний тос - 6 зүйл. халбага (дүүргэх)
- Аскирын булан - 20 ширхэг (чөмөг)
- хар чидун - 20 ширхэг (чөмөг)
- шинэ marjoram - 2 зүйл. халбага (дүүргэх)
Pissaladier бол өмнөд Францаас хоол юм. Энэ нь пиццаг төрлийн төрөл юм. Гэхдээ зуурсан гурил нь сонгодог Италийн пиццагаас илүү зузаан бөгөөд уламжлалт дүүргэлт нь шарсан сонгино, чидун, сармис, загасны чанамал юм. Бяслаг энэ пиццанд хэрэглэгддэггүй. Пиццаны гол нууц нь зөөлөн сонгино. Уламжлал ёсоор бол пиццаиера пицца нь өглөөний цайгаар үйлчилдэг бөгөөд одоо зуушаар ашиглагддаг. Бэлтгэл: 150 градусын зууханд урьдчилан халаагаад. Цөцгийн тос хэд хэдэн хэсэгт хувааж том тавган дээр байрлуулна. Таван минутын турш цөцгийн тосыг хайлуулахын тулд зууханд таваг тавь. Таваг авч, том жижиглэсэн сонгины талыг нь тавь. Баярын навчийг 2 буюу 3 хэсэг болгон хувааж, дээр нь цацна. Дараа нь ганди, chabera-ийн 2 sprigs, 1/2 халбага чинжүү, 1/4 халбага давс нэмнэ. Халиун жимсний тос 2 хоолны халбагын тос. Үлдсэн сонгино, амтлагч болон чидуны тосыг давтана. Хоолоо зууханд хийж, жигнэж, 10-15 минут тутамд сонгино хийж, гэрлийг алтан гэрэлд эргүүлж, ойролцоогоор хагас 1/2 цаг орчим эзэлдэг. Дараа нь зуухнаас зайлж, будангийн навч, ганди, амтат үнэрийг зайлуулна. Энэ хооронд зуурсан гурилаа хийж бай. Жижиг аяга нь халуун усан дахь дрожжийг уусгана. Элсэн чихэр нэмээд 5 минут байлгана. Хүнсний процессор дээр мөөгөнцрийн холимог, давс, 1 халбага чидун тос, гурилыг 3 аяга гурил холино. Хэрэв зуурмаг хэтэрхий чийгтэй бол аажмаар үлдсэн 1/2 аяга гурил нэмнэ. Зуурмаг хэт хуурай байвал халуун ус нэмнэ. 3-10 минутын турш жигд зуурмагаар жигд зуурмагийг холино. Зуурмагийг ажлын гадаргуу дээр зуурмагаар хийж, зуурмагийн уян хатан, 4-5 минутын дараа зуурах. Үлдсэн 1 халбага чидун тос бүхий том савыг тослох. Зуурсан гурилын бүх гадаргуу нь тосоор хучигдсан тул аяга болон өнхрөх зуурсан гурилыг тавь. Савыг сайтар цэвэрхэн гал тогооны алчуураар хийж, зуурмагийн хэмжээ хоёр дахин, 1-1 1/2 цаг хүртэл дулаан газар байлгана. Зуурмагийг агаарын бөмбөлгөөр арилгахын тулд зуурсан гурилыг дусааж, аягатай алчуурыг 30 минутын турш үлдээгээрэй. Дээд тал нь зууханд 260 градусыг урьдчилан халаа. Дахин зуурмагийг ажлын гадаргуу дээр шидээд 32X47 см хэмжээтэй тэгш өнцөгт тавина. Махны ирмэгийг бүрдүүлэх, жигд хуудсан дээр зуурмагийг тавь. Зуурмаг дээр сонгино тавина. Газрын гадаргуу дээр жигд бие засах, чидуныг өргөжүүлнэ. 12-15 минутын хооронд пицца нь бага зэрэг browned пиццаны ёроол, ирмэгийг жигнэх. Дараа нь зуухнаас гаргаж авах, чидун тос 2 хоолны халбаг цацаж, marjoram нь цацаж. Багцыг 7.5X8.5 см хэмжээтэй тэгш өнцөгт болгон хайчилж, тасалгааны температурт дулаанаар эсвэл тасалгаанд өгнө.
Хадгалалт: 10