Podberezovikov (шинэхэн, хөлдөөсөн, хатсан) шөл манай орны уугуул нутаг дахь бүх бүс нутагт адил түгээмэл байдаг. Эхний тавагны шүгэлдэгчдийн хувьд эдгээр жорууд нь хоолны дэглэмийн тусгай газар юм. Эцсийн эцэст, мөөгний хоол нь зүгээр л амттай биш, бас гайхамшигтай ашигтай юм. Уураг ба фосфорын хүчлүүд бие махбодод эерэг нөлөө үзүүлдэг ба тэдгээрийн масс цэвэрлэж, залуужуулна.
Podberezovikov-ээс шөлийг хэрхэн сурч мэдсэнээр, эзэгтэй тус бүр тухайн улирлын чанартай бүтээгдэхүүнийг үнэ цэнэтэй үнэлэх чадвартай болно. Эцсийн эцэст, уйтгартай borscht болон ердийн тарианы шөл өнгөрөх цаг болжээ. Энэ нь боловсронгуй, ер бусын халуун анхны курсууд байсан юм.
Хайлсан бяслаг, жан нь цэвэр талхтай тахианы шөл
Бид танай гал тогоонд жижиг гайхамшиг бий болгохыг санал болгож байна. Мөөгтэй гайхалтай тахианы шөл өөрөөр нэрлэгдэх боломжгүй. Үүнийг бэлтгэхийн тулд 40 минутын хугацаа шаардагдах бөгөөд эцсийн үр дүн нь хамгийн эрэлттэй хүлээлтийг зөвтгөх болно. Цагаан мах болон хар мөөг бүхий гэрлийн шөлийг дуртайяа сонгох боломжтой.
Шаардлагатай найрлага:
- podberezoviki - 250 гр
- тахианы хөх - 250 гр
- төмс - 2 ширхэг.
- лууван - 1 pc.
- сонгино - 1,5 ширхэг.
- тос бяслаг - 2 ширхэг.
- ургамлын тос - 3 tbsp.
- ус - 2 л
- газар болон амтат чинжүү
- давс - 1 tbsp.
- ямар ч тохиромжтой ногоон
Алхам алхмаар зааварчилгаа:
- Podberezovikov-аас амттай шөл бэлтгэхийн тулд зөв үйлдлийн дарааллыг ажиглах шаардлагатай байна. Нэгдүгээрт, төмс хальсыг нь шоо болгон багасгаж, чинжүү, давс хоол.
- Тахианы мах ижил аргаар тайрч, цөцгийн тос багатай халуунд түлдэг.
- Хоёр дахь ишний хувьд алтан хүртэл сонгино хүрэн, дараа нь лууван, төмс рүү тогоо руу орж, хүнсний ногооны масс, махны шоо хамт илгээдэг.
- Хүнсний ногоо үлдсэн тос дээр бин хүрэн, урьдчилан угааж, нимгэн хавтангаар хуваасан.
- Том бяслаг дээр хутга эсвэл сараалжтай бяслаг дараарай. Мөөгийг нь буцалгах масстай хольж, буцалгаж шөлтэй саванд саванд хийнэ.
- 15-20 минутын турш гал тавь. Дараа нь цахилгаан hotplate унтраагаад хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн ногоонруу хийж, таган дээр нь үлдээгээрэй.
- Шинэ цагаан талх, эсвэл халуун ногоотой croutons нь зүсмэлүүд нь хавтан тавган дээр халуун өтгөн шөл үйлчлэх.
Тэмдэглэлд нь! Лаазалсан талхыг цагаан буюу хар талх бага температурт шоо, халуун ногоотой амтлагчаар цацаж, зууханд хатааж бие даан хийж болно.
Лаваш гоймонтой podberezovikov-ийн мөөгний шөл, зурагтай жор
Ер бусын гоймон, ойн мөөг нь ер бусын шөл нь төгс хоол хүнсээ төрөлжүүлж чаддаг. Бидний авсан зурган жор нь эхний тавагыг тодорхойлох боломжит давуу талуудтай. Махны podberezovikov-ийн шөл, жороор нь хэтэрхий үнэтэй биш, бэлтгэлд, гадны найрлага, хоолны дур сонирхол, ашигтай, тэжээллэг байдаг. Ийм хоол хийх нь үнэхээр сайхан зугаа юм.
Шаардлагатай найрлага:
- шинэ гүзээлзгэнэ - 12 ширхэг.
- Цөцгийн тос - 40 гр
- төмс - 4 ширхэг.
- лууван - 1 pc.
- Лаваш - 70 гр
- сонгино - 1 pc.
- булан орхидог - 1 хуудас.
- чинжүү хольц
- давс
Алхам алхмаар зааварчилгаа:
- Мөөгний шөлийг бэлтгэхийн тулд хамгийн сайн цэвэр, гэмтээгүй сонгох нь дээр. Мөөг нь хэд хэдэн усанд угааж, муу газрыг таслан, ихээхэн хэсгийг задалдаг.
- Услах талбайнуудыг цэвэр усаар дүүргэж, дунд зэргийн халаагуураар дүүргэж, үе үе хөөсөөр угаана.
- Лууван, сонгино хайчилж, ургамлын тос хэмнэж, мөөг нь саванд хийж тавина.
- Үйрмэгээс төмсийг хальтирч, тэдгээрийг блок болгон бууруулж, шөл саванд хийнэ.
- 10-12 минутын давс, чинжүү холимог нь үрийг хоол нь улирлын дараа. Цайны навч, нарийн туузны талхыг нэмнэ.
- Мөөгний шөл өөр 1-2 минутын турш хооллож галаас халин авч хаяна.
Нухсан төмс, шөл нь амттай жор
Өндөгний аяганд элбэг дэлбэг байх нь бидний уламжлалт хоолны хувьд ердийн зүйл биш юм. Гэсэн хэдий ч тэд орчин үеийн олон тооны гэр бүлийн хоолны дэглэмийг амжилттай хэрэгжүүлж чадсан. Podberezovikov-ийн шөл-нухсан төмс - маш сайн жишээ юм. Түүний тухай цөөн хэдэн хүн сонссон ч сорих хүмүүс хэзээ ч мартахгүй.
Шаардлагатай найрлага:
- podberezoviki - 300 гр
- бяслаг хатуу - 50 г
- Цөцгийн тос - 40 гр
- сүү - 200 мл
- leeks - 1 pc.
- тос - 120 мл
- 600 мл ус уух
- улаан буудайн гурил - 3 tbsp.
- цагаан, хар чинжүү
- давс
Алхам алхмаар зааварчилгаа:
- Мөөг нь нарийн ширхэгт торон бутлуураар дамжин угааж, тасалдаг.
- Халаасан мөөг болон жижиглэсэн сонгино тавина. Давс ба чинжүү маш их, шаргал хүртэл гурил хамт хуурч.
- Халуун масс нь буцалсан усыг асгах, аажмаар холимог холих нь холимог нь.
- Шөл бүхий аяга нь сүү, цөцгий, үрж жижиглэсэн бяслаг нэмнэ. Өөр 10 минут буцалгасны дараа буцалгаж бай.
- Шөлийг нарийн ширхэгтэй өтгөн амттай болгохын тулд шат бүр дээр хумсны буюу хутгагчаар цохино.
- Podberozovikov-ийн мөөгний шөл нь гүн хавтанг дүүргэж, шарсан сонгино, эсвэл шинэ ургамал цацаж.
Тэмдэглэлд нь! Бяслаг нь хоол хийх явцад шөл рүү орох шаардлагагүй. Өөрөөр та тэдгээрийг хэсэг хэсгээр хуваасан бэлэн хоолоор цацаж болно.
Ямар ч мөөгний шөлийг олон төрлийн амин дэмээр эсвэл даралтын агшнаар амтлах боломжтой. Үүнээс гадна, ийм аяга нь ихэвчлэн өмнө нь dunked буюу unfrozen хөлдөөсөн эсвэл хатаасан podberezoviki ашиглаж байна.