Rakhat-lukum нь хан боргоцой, бүйлсний самартай Rakhat-lukum нь Түркийн туйлын нарийн боовны төлөө бэлдсэн Туркийн уламжлалт амттан юм. Энэ амттан нь түүнийг амттай болгож, тэр цагаас эхлэн дорно зүгийн ордуудтай, дараа нь бусад улс орнуудад үндэслэсэн. Уламжлал ёсоор бол Рахат-лугалыг элсэн чихэр, цардуул, бүйлснээс хийдэг. Харин одоо кэйсум кардамон, хатаасан интоор зэрэг хулуу үр, ягаан ус, пистачиос, гүргэм, хатаасан жимс, самар гэх мэт олон янзын хувилбарууд байдаг. Үлдсэн цорын ганц найрлага нь элсэн чихэр, цардуул юм. Хэрвээ та маш амттай амтат амттай амттай амттай амттай амттай амттай амттай амттай амттай амттай амттай амттай амттай амттан юм бол энэ нь амттай амтат амттай цай юм.
Орц:- Натрийн хүчил 1 цай уух.
- Corn цардуул 200 гр
- Ус 3 tbsp буцалгана.
- Sunflower боловсруулсан наранцэцгийн тос 5 мл
- Almond 50 гр
- Pineapple 30 гр
- Sugar нунтаг 100 гр
- Corn цардуул 40 г
- Натрийн хүчил 1 цай уух.
- Sugar 4 tbsp.
- 200 мл ус
- 1-р алхам: Амттаныг бэлтгэхийн тулд чихэр, нимбэгийн хүчил, цардуул (сайн эрдэнэ шиш, төмс гэх мэт), ус, элсэн чихэр, бүйлс, хан боргоцой бэлтгэх хэрэгтэй.
- Алхам 2 Урьдчилсан найрлагад бэлтгэх шаардлагатай. Үүнд: бүйлс, шарсан мах, нунтаглагч зуурмаг (нунтаг болгон биш) цэвэрлэж, хан боргоцойг куб болгон бууруул. Мөн бэлэн хуулийг цутгах маягт бэлтгэх хэрэгтэй: хүнсний хальс, тосыг ургамлын тосоор хучих.
- 3-р алхам Дараа нь чихрийн сиропыг хийж, элсэн чихэр, ус, нимбэгийн хүчил хийнэ, холимог дунд зэргийн дунд чанасан буцалгаад 5 минут буцалгана.
- Алхам 4 Дараа нь алтан шаргал хүрэн хүртэл дунд зэргийн дулааныг хутгах. Хэрэв та хэдэн секундын турш хатуу тунгалаг карамель үүссэн бол сиропыг халбагаар дээж авч хүйтэн усанд буулгах замаар бэлэн байдлыг шалгаж болно. Энэ нь 7-15 минут болно. Дараа нь таглаад явах.
- Алхам 5 Одоо цардуулын оо гагнах шаардлагатай байна: сав дотор цардуул, ус, нимбэгийн хүчил нэгтгэх хэрэгтэй. Дунд зэргийн дулаан дээр хатгаж буцалгана.
- 6-р үе шат Хольцыг бага зэрэг ил тод, жигд, зузаантай хүртэл 2-3 минут буцалгана.
- Алхам 7 Мөсөн сиропыг нимгэн мөчрөөр хутгах хольсон цардуулын холимогоор нь хийнэ. Хэрхэн удаан гал дээр буцалгаад авч, масс нь ил тод, жигд болж хүртэл хоол. Масс салгаж байх учраас байнга хатгаж хатаа.
- Алхам 8 Дараа нь гал асааж, самар, хан боргоцой нэмээд хутгана.
- Алхам 9: Бэлэн массыг урьдчилан бэлтгэсэн хэлбэрт хийнэ (1-р алхамыг үзнэ үү), хүнсний хальстай нь хамт хөргөнө, сэрүүн газар 4-5 цаг эсвэл шөнийн турш явна.
- Алхам 10 Жигнэх шиг цардуулын цардуулыг арилгахын тулд царцдасыг арилгахын тулд хөлдөөсөн tolkum-ийг шилжүүлж квадратыг (2.5x2.5 см) хуваана.
- Алхам 11 Дараа нь элсэн чихэр-цардуулын хольцыг сайтар боогоод саванд шилжүүлж, битүү саванд хадгална.