- Үхрийн хэл - 1 хэсэг
- Лууван - 1 хэсэг
- Celery Stem - 1 Piece
- Цагаан чийдэн - 1 ширхэг
- Сармис - 1 Шүд
- Цагаан дарс цагаан цуу - 200 миллилитр
- Давс ба чинжүү - - Амт
- Өндөг - 4 ширхэг
- Шинэ яншуй навч - - Амт
- Оливийн тос - 200 миллилитр
Том саванд сонгино, селөдерей, хэл, лууваныг тавьдаг. Хүйтэн усаар дүүргэ, буцалгаад дараа нь бага зэрэг давс авч, дулааныг багасгаж, 3 цагийн турш шингэнэ. Нэг аяга нь marinade хийх - цуу, нилээд жижиглэсэн сармис, давс, чинжүү холино. Гүзээлзгэнэ хэлийг нилээд нимгэн зүсэж, түүнийг marinade болгон доошлуулж, 1.5 цагийн турш хөргөгчинд тавина. Үүний зэрэгцээ, бид сумс 3 өндөг гаргадаг. Өндөгний чанасан өндөгнөөс бид шар айраг авдаг бөгөөд тэдгээрийг нэг аяганд хольж хутгаж, нэг түүхий шар будаатай хамт хутгаж өгдөг. Дараа нь яншуй, хагас цагаан сонгино нэмж, дахин нэг төрлийн нэгэн төрлийн хумсны. Даршилсаны дараа аажмаар оливийн тосоор асгаж, дараа нь дарс цуу. Бид хүссэн тууштай байдалдаа сумаа авчирдаг - зарим нь зузаан, илүү шингэн байдаг. Ямар ч тохиолдолд соустай харьцах бүх үйлдэл 6-7 минутаас хэтрэхгүй. Бүгдийг нь шахсан хэлээр нь tartar сумсаар хийж болно. Бон appetit :)
Хадгалалт: 3-4