- Нүхэн - 2 килограмм (хамгийн сайн нь хүзүү)
- Даршилсан өргөст хэмх - 4 ширхэг
- Salo - 150 грамм
- Сармис - 8 шүд
- Амтлагч - амт (давс, чинжүү, marjoram сайн)
- Bow - 2 ширхэг
- Хүнсний ногоо - 100 миллилитр
Махны нэг хэсгийг эхлээд ландарлах ёстой - зүгээр л давс, чинжүүтэй хамт арчиж, хөргөгчинд шөнөжин тавина. Бид нэг ном шиг махыг ном шиг цавчлаа. Бид номоо өргөжүүлж байна. Нэг ирмэг дээр бид сармисын жижиглэсэн хумс, өргөст хэмхийг дөрөв дэх хэсэг болгон хувааж, өөх тос (эсвэл гахайн) зүсмэлийг тараана. Халуун ногоо нь услалт. Энэ давхаргыг өөр зүсмэл махаар хийж, процессийг давтан хийнэ. Энэ бүх бизнес нь өнхрөх хэлбэрээр нарийн боов, хоол хүнсээр утаслана. Бага хэмжээний тос бүхий хайруулын тавган дээр бид өнхрөх хүртэл өнхрөх. Дараа нь манай өнхрөх тахианы махыг аль хэдийн хэрчсэн шошны ёроол дээр тавьдаг. Цөцгийн тос руу тос хийнэ, бага дулаанаар 15 минутын турш хооллож, хамгийн багаар нь галыг багасгаж, махаа удаан хугацаагаар аажим аажмаар углана. Нэг цагийн дараа бид өнхрүүлгээс өнхрөхөөс салган, зөөлрүүлсэн сонгино нь холимог өөх, шүүстэй хамт хутгагчтай жигд жигдрэх болно. Үүний соусыг үе мөчрүү буцааж тавиад бид өнхрүүлж тавиад хагас цагийн турш бага хэмжээний гал дээр жинлэв. Энэ хугацааны дараа өнхрөх бэлэн байна. Мэдээж хэрэг, халуун хэлбэрээр үйлчил. Би ч гэсэн дур сонирхолтой байхыг хүсэхгүй - энэ нь бусдад биш байж болох юм :)
Хоол: 8-9