Алимтай нугас хоол хийх вэ?
Хэрэв та зөвхөн нэрээр нь шүүх юм бол дараа нь алимтай нугас нь нэг удаа эсвэл хоёр удаа хийдэг энгийн энгийн хоол юм. Үгүй, үнэндээ, тусгай жигд технологи байдаг бөгөөд ингэснээр та махаа амархан алдаж чаддаг. Муу сонгосон температур, сул marinovka болон бусад цэгүүд нь амтыг мэдрэх болно. Тиймээс санаачлагүй болтлоо орцгооё, гэхдээ бидэнд хэрэгтэй зүйлээс эхэлье.
- Нугас гулууз - 2-2.5 кг
- алим (илүү зохимжтой ногоон сорт) - 5-7 ширхэг.
- сармис - 3-4 хумс
- цагаан хуурай дарс - 200 мл
- Цөцгийн тос - 50 гр
- амт нь давс, чинжүү
Бэлтгэл ажил:
- Юуны өмнө бид шувуу бэлтгэж эхэлнэ. Үүний тулд усаар сайтар угааж, үлдсэн өдийг нь авч хаях хэрэгтэй. Энэ нь таваг нь онцгой тааламжгүй амтыг өгдөг тул нугасны галуу (сүүл) таслах нь маш чухал юм.
- Бэлэн гулууз нь дарсанд тохирсон байх ёстой. Дарсны marinade нь цутгах өмнө, сайтар сайтар давс, чинжүү нь үүнийг арчиж.
- Хэрвээ нугас даршилсан бол алимыг хийцгээе. Энэ жороор дурьдсанчлан бага зэрэг исгэлэн амттай ногоон алимны сортын хамгийн тохиромжтой байдаг. Бидний хувьд тэдгээрийг хасах шаардлагагүй болно. Шаардлагатай бүх зүйл нь ясыг нь голоор нь хасах явдал юм. Хэрвээ хүсвэл алимыг дарстай хольж өгч болно. Энэ нь онцгой амтыг өгнө.
- Гол найрлага нь гадны хольцтой байдаг хэдий ч цөцгийтэй тосыг халааж хэрэглэх хэрэгтэй. Хоол хийх явцад нугас нь өөрийн өөх тосны шүүсийг хуваарилах учир их хэмжээний толбо хийх шаардлагагүй.
- Бид бүхэлд нь нугас, алимыг саванд хийж, урьдчилан халаасан зууханд 250 градусаар байрлуул.
- Энэ хоолыг нэг цагийн турш (70 орчим минут) жигнэх хэрэгтэй. Эцэст нь, бид чанасан нугас дээр сармисыг шахаж, жигд тараана. Сайхан үзэсгэлэнт тавцан дээр тавиад ширээний ард сууж байлаа.
Мөсөн буурцагны нугасны мөөгөнцөр
Төгс амттай, олон төрлийн амттай тул бид энэ хоолонд зориулж энгийн боловч маш амтат жаныг бэлтгэхийг зөвлөж байна. Энэ жорын хувьд та дараах найрлага хэрэгтэй болно:
- champignons - 200 гр
- цөцгий (өөх хүртэл 20%) - 300 гр
- цөцгийн тос
- цуу - 2 tbsp. л.
- амт нь давс, чинжүү
Бэлтгэл ажил:
- Мөөгийг аль болох бага багасгаж, дараа нь бид цөцгийн тосоор халааж хайруулын тавган дээр тавьдаг. Мөөг нь бүх чийгийг гаргатал хүртэл хуурна.
- Чанасан мөөгийг цөцгийд нэмээд сайтар холино.
- Дууссаны дараа, цуу, давс, чинжүү, хутган хутгаад хоёр халбага хийнэ. Дууссан!
Өнөөдөр та нар "алимтай гурилан нугас" хэмээх нэртэй хоолны бүтээлийн нэгийг сурсан. Энэ хоол нь маш их тэжээллэг бөгөөд том гэр бүлийг тэжээхэд хялбар болно. Бон хүсэл!