Петрийн зүүн бялуу нь Ойрхи Дорнодын алдартай шинэхэн бялуу юм. Үүнтэй ижил нэртэй Грек бялуу байдаг боловч энэ нь тэгш байдаг, харин Арабын тууз нь бөмбөлөг мэт хөөрөгддөг байхад, дотор нь хөндий, үүнийг халаасанд хийснээр янз бүрийн дүүргэгчийг байрлуулахад тохиромжтой байдаг. Уламжлал ёсоор бол pita нь hummus, falafel гэх мэтээр үйлчилдэг бөгөөд Европчууд нь янз бүрийн хөнгөн зууш, салат, мах, загастай зуушаар зохицуулагддаг. Жигнэх жигнэмэгийн технологи нь онцгой нөхцөлд бид үүнийг дахин давтах боломжгүй юм. Гэхдээ Европын гэрийн эзэгтэй нар зууханд шарах арга хайж, уламжлалт аргаар боловсруулсан бялууг үйлдвэрлэдэг. Энэ аргын гол зүйл нь өндөр температур бөгөөд зуурмагийн мөөгөнцрийн ашиглагддаг. Хуурай мөөгөнцрийн тухай хэдэн үгс: хоол хийхээс өмнө шалгаж, гурилыг хэр хэмжээгээр дүүргэсэн, ямар нэгэн мөөгөнцрийн холилдсон хольцтой: шингэн эсвэл гурилтай.
Орц:- Ус 1 tbsp.
- Гурил, улаан буудай 400 гр
- Мөөгөнцөр, хуурай 6 г
- Давс 1 tsp.
- Sugar 1 tsp.
- Olive oil 2 tbsp. л.
- Алхам 1 Зуурмаг бэлтгэхийн тулд найрлага бүрийг ус, гурил, мөөгөнцөр, давс, элсэн чихэр, оливын тосоор хийнэ.
- Алхам 2: Гурилтай холилдсон гурилтай холилдсон гурилтай холилдсон гурилтай холилдсон гурилтай холилдсон гурилтай холилдсон гурилтай холилдсон гурилтай холилддог.
- 3-р үе шатанд халуун ус, бид элсэн чихэр, давсыг уусдаг.
- 4-р алхам: Шингэнтэй хуурай найрлагатай хольж зөөлөн зуурмагийг авна.
- 5-р үе шат Зөгийний тосыг зуурмаг дээр хийнэ, тосыг зуурмаг руу шингээж аваад гоймон аяганд хийнэ. Бид зуурсан зуурмагийг өргөх дулаан газар тавьдаг.
- Алхам 6 Бид зуурмагаараа хоёр дахин нэмэгдүүлж, гөлгөр, пластик болж хувирдаг, энэ нь гар, нүүрний гадаргуу дээр наалддаггүй, гэхдээ гурилтай гурилыг бага зэрэг тоосоор арчих хэрэгтэй.
- Алхам 7 Зуурсан гурилыг 8 хэсэг болгон хуваа. 7 мм-ээс ихгүй зузаантай, 15 см-ийн диаметртэй бялууг боов болгон, жигд жигнэмэгийг халуун жигд хуудсан дээр тавина. Зууханд жигнэх, 250-270 ° С хүртэл халаагаад, 5-7 минутын турш хэрэглэнэ.
- Алхам 8 Та нар бялууг бүү буд, тэгэхгүй бол тэд бүдүүлэг байх болно. Бид алчуурыг бэлтгэсэн бялууг бие биенээсээ тусад нь салга. Пепе халуунд халуу оргиж, халаасанд хийсдэг. Хүйтэн тугалган цаасаар хучиж хөлддөг.