Бялуу "Smetannik" Гайхалтай бялуу! Цөцгий дээр суурилсан жигнэмэг зөөлөн, зөөлөн бөгөөд дөрвөн царцдас тус бүр өөрийн гэсэн нэмэлтийг агуулдаг - prunes, намуухан, hazelnuts, какао нунтаг, энэ нь олон тооны бялуу, баян, хоёр шилдэг тосыг амт болгодог - цөцгий, газрын тосны кофе ердөө л төгс бялуу давхарга! Миний хайрт эгчийнхээ төрсөн өдөрт хийсэн энэ бялуу бид бүгд түүнд маш их таалагдсан! Хэдийгээр бид хичнээн их хичээсэн ч, нэг өдөрт бялууг даван туулах боломжгүй байсан. Яагаад гэвэл энэ нь том, хоёр килограмм жинтэй, хоолны дараа өдөр бүр амт нь сайжирсан юм! Ер нь, та шинэ жилийн баярын (энэ нь зөвхөн биш) амралтын төлөө энэ гайхамшигийг хичээхийг зөвлөж байна, чи үүнийг харамсахгүй!
Орц:- Тахианы мах 4 ширхэг.
- Гурил, улаан буудай 350 гр
- Цөцгийн тос 400г
- Sugar 350g
- Prunes 50g
- Hazelnut 50 гр
- Какао нунтаг 2 tbsp. л.
- Намууны 2.5 tbsp. л.
- Baking нунтаг 12g
- Цөцгий 250 гр
- Sugar нунтаг 130 гр
- Масло 300 гр
- Өндөг тахиа 2 ширхэг.
- Sugar нунтаг 200 гр
- Beiliss 40 мл
- Цайны хормын 15 гр
- Сүү шоколад 100 грамм
- 10 мл тос
- Какао нунтаг 3 цайр.
- Beiliss 80 мл
- Алхам 1. Тахианы өндөг, улаан буудайн гурил, элсэн чихэр, цөцгий 15% -аас багагүй өөх тос, жигнэмэг, какао нунтаг, hazelnuts, prunes, намуунд дараах бүтээгдэхүүнүүдийг хэрэглэнэ. Бялууг засах болон хатаахын тулд ундаагаар Baileys (эсвэл чихрийн сироп), сүү шоколад, тос өөх тос (эсвэл шоколад мөс болгоход зориулагдсан тос), какао нунтаг хэрэглэнэ.
- Алхам 2 Цөцгийтэй тосыг цөцгийтэй исгэлэн тос (би үргэлж цөцгийн тос худалдаж авдаггүй, гэхдээ гар хийцийн хувьд маш зузаан тос), элсэн чихэр хэрэглэнэ. Тостой кофены тос: цөцгийн тос, тахианы өндөг, түргэн уусдаг кофе, Baileys liqueur (эсвэл сахарын сироп), нунтаг сахар.
- Алхам 3 Одоо эхэлье! Эхлээд бид боов бэлтгэдэг. 4 бялуугаар хийсэн зуурмаг нь бид нэгийг бэлдэж, дараа нь дөрвөн хэсэг болгон хувааж, нэмэлт нэмэлтүүдийг нэмнэ. Тестийн хувьд бид өндөг, элсэнд нэгтгэдэг.
- 4-р үе шат: Зуурмагийг холигчоор нь цагаан масс хүртэл авна.
- 5-р алхам цөцгий тос нэмнэ.
- Алхам 6 дахин дахин асаа.
- 7-р алхам: Бид гурилыг жигд нунтаглаж, хэд хэдэн алхмаар бид зуурмагаар хийдэг.
- 8-р алхам Зуурмаг нь бялууг 4 ширхэг хуваасанд бэлэн болно.
- Алхам 9 Одоо нэмэлт бодис бэлтгэ. Шарсан hazelnutыг цэвэрлэж, зуурмаг болгон хийнэ.
- Алхам 10 Том үйрмэг болгон нунтагла. Хэрэв зуурмаг байхгүй бол ямар ч асуудалгүй бол самар зөөгчийг зоддог.
- Алхам 11: Халуун усаар prunes, жижиг хэсгүүдэд хуваасан. Хэрэв ясыг нь prunes бол тэдгээрийг арилгах хэрэгтэй.
- 12-р үе шат Зуурмагийг 4 хэсэгт хуваана. Тестийн сав бүрт какао нунтаг, hazelnuts, prunes, намуухан үрийг нэмнэ. Тестийн хэсгүүд бүр дээр нэмэлт бодисуудыг нэмж хийнэ.
- 13-р алхам: 4 тортогоор жигнэх - шоколад, намуухан, самар, prunes. 12-15 минутын турш 200 ° C зууханд урьдчилан хатаана. Бялууг хийхэд 24 см-ийн диаметртэй силикон хөгц хэрэглэдэг, ямар ч тосолгооны материал байхгүй, бялуу нь зуурдаггүй, харин та зуурмагаа тараахаас өмнө тосыг тосолж байх хэрэгтэй.
- 14-р алхам: Бялуу бэлэн болсон үед бид тэдгээрийг ундаа, эсвэл сиропоор шингэлнэ.
- 15-р алхам Бид тос-кофены тос бэлтгэдэг. Үүнийг хийхийн тулд өндөг, элсэн чихэр зэргийг холбож, цагаан үрэлтийг олно.
- Алхам 16 Агшин зуурт кофе уухад бид өндөгний сахарын холимог руу оруулна. Beat.
- Алхам 17 Алхаж зөөлөн хутгаад жижиг зөөлөн тос нэмнэ.
- Алхам 18 Газрын тос кофены тос бэлэн боллоо!
- Алхам 19 Одоо цөцгийн тос бэлтгэх хэрэгтэй, бүх зүйл амархан байна! Бид цөцгий холилдож (зүгээр л, маш их цөцгийтэй цөцгий тос хэрэгтэйг мартаж болохгүй!) Мөн нунтаг элсэн чихэр.
- Алхам 20 Өндөр хурдтай холигчоороо цохино. Цөцгий бэлэн болсон!
- 21-р алхам Тиймээс, бялуу бэлэн болсон, дэвтээнэ, тос аль аль нь бэлэн болсон, бялууг угсарч эхлэх цаг болжээ! 24 см-ийн диаметртэй дугариг хэлбэрийн ёроолд бид шоколадны бялууг тараадаг.
- Алхам 22 2/3, 1/3 хэсэг болгон цөцгийн тос, кофены тосыг салга. Илүү үлдээгээрэй (дараа нь хэрэгтэй болно). Үлдсэн тосны тал хувь нь шоколадны бялуу дээр тархаж, тэгшлэв.
- Алхам 23 Дараа нь, hazelnuts нь бялууг байрлуул.
- Алхам 24 Энэ цөцгий тэн хагас нь. Бид түвшин.
- Алхам 25 Дараа нь prunes нь бялуу байна.
- 26-р алхам Алттай бялууг бид цөцгийн тосны цөцгийн үлдсэн хагасыг тараадаг. Бид үүнийг түвшинд хүргэдэг.
- Алхам 27 Сүүлийн бялуу нь намуу байна.
- Алхам 28 Үлдсэн цөцгийн тосны давхаргатай намуухан боодолтой гадаргууг хучна. Бид хөргөгчид бялууг доод тал нь нэг цагийн турш тавиад, нэрэх болон нэвт норгох. Гадаргууг хүнсний хальстай чангаруулж болно.
- 29-р алхам Алхам дууссаны дараа хөргөгчийн бялууг салгаж, салоны хэлбэрийн талыг авч хаяна.
- 30-р алхам: Цөцгийн тосыг өмнө нь зүүн талаас нь боовны талыг таглана. Бялууг периметрийн эргэн тойронд какао нунтаг цацаж, талыг нь цацаж өгнө.
- Алхам 31 Богино долгионы зууханд эсвэл уурын банн дээр сүү шоколад, тос (эсвэл цөцгий жижигхэн тос) хийж, бялууг гадаргуу дээр шоколадан паалантай болгосон тороор нь хийж өгнө. Бид хөргөгчид 2-оос доошгүй цагийг хөргөгчид хийж тавиад ширээн дээр тавьдаг. Гэхдээ маргааш нь бялуу нь бүр илүү амттай болохыг би өөрийн туршлагаасаа хэлэх болно. Хөргөгчинд хадгална уу! Маш их амттай!