Харвардын Хүрээлэнгийн эрдэмтэд зүрхний ишемийн зүрхний өвчин, хоёр дахь зэрэгтэй чихрийн шижин өвчний хувьд гликемийн индексээр асар их үүрэг гүйцэтгэдэг болохыг тогтоожээ.
Гликемик индекс нь бие махбод дахь нүүрс усыг шингээх чадварыг тодорхойлоход хэрэглэгддэг. Энэ нь цусан дахь элсэн чихрийн хэмжээг 2 цагийн турш идэх хэмжүүр юм. Элсэн чихэр нь 100 цэг дээр хэмжигддэг. Үүнээс болоод бүтээгдэхүүнийг аль нь илүү хортой болохыг олж мэдэх боломжтой бөгөөд жин хасах, эрүүл хооллолтыг багасгахад ашиглахгүй байх боломжтой юм.
Өнөөдөр маш их ярьдаг хоолны дэглэм нь хүний биед цусан дахь сахар, инсулины түвшинг эрс нэмэгдүүлдэггүй нүүрс ус хэрэглэдэг. Энэ хооллолтын улмаас хүн өвчний (чихрийн шижин, зүрхний өвчин) илрэхээс сэргийлж, жингээ багасгадаг.
Хоолны зарчмууд.
- Гликемийн индекс нь бага агууламжтай бүтээгдэхүүнийг аажмаар аажим аажмаар шингээдэг бөгөөд энэ нь чихрийн шижинтэй өвчтөнд цусан дахь чихрийн огцом үсрэлтийг бууруулах боломжтой.
- Бие махбодийн жингээ багасгах энэхүү хоол хүнс нь нүүрсустөрөгч хэрэглэхийг хориглодоггүй (дэлхийн хүн амын эмч 60 хувь энергитэй хүнийг хоол хүнсээр хангадаг учраас хүний хоол хүнс нь нүүрс усаас бүрддэг болохыг нотолсон байдаг).
- Энэ хоолны дэглэм нь тэжээллэг хоол хүнс хэрэглэхэд тулгуурладаг тул бие махбодид бага идэхийг шаарддаг бөгөөд хэрэглэсэн хоол хүнсний үнэлэмж их байдаг.
- Энэ хоолны дэглэм нь өөх тос ихтэй хүнсний хэрэглээг бууруулдаг гэсэн үг юм.
- Байгалийн болон бүрэн бүтэн идэх шаардлагатай боловч хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн биш юм.
- Хоолны дэглэмийг зөвшөөрөх үед цардуул, жимс жимсгэнэ, буурцагт ургамал зэрэг хүнсний ногоо (хязгаарлагдмал тоогоор) хэрэглэж болно.
- Бага өөх тос цагаан идээ, тэжээллэг хоол хүнс, ногоо, жимс жимсгэнэ, буурцаг, сүүн тэжээл, туранхай махыг хоолны дэглэмээр зөвшөөрдөг.
Хоол хийхээр явах.
Хоол хийхэд шилжих нь хэцүү биш юм. Энэ нь нүүрсустөрөгчийн агуулгыг их хэмжээгээр гликемийн индексээр хязгаарлахад хангалттай юм. Хоолны дэглэмийг өөрчлөх хэд хэдэн үндсэн зөвлөмж байдаг:
- Өглөөний хоолонд та будаа, арвай, хивэг зэргийг танилцуулах хэрэгтэй.
- Талхыг бүхэлд нь талх, исгэлэн зуурмагаар болон бүхэл үр тариа.
- Төмс агуулсан аяга хэрэглэхийг хязгаарлах.
- Илүү их жимс жимсгэнэ, ногоо идээрэй.
- Исгэлэн хүнсний ногооны салатыг идэж, амталсан цагаан цуутай Provencal хувцасладаг.
- Та мөн хоолны дэглэмийн пастыг оруулж болно.
Ийм төрлийн хоол хүнс нь витамин, эрдэс бодисоор баялаг хоол хүнс хэрэглэснээр бие махбодод хор хөнөөл учруулахгүй гэдгийг санаарай. Энэ хоол хүнс нь нүүрс усыг хэрэглэхгүй бөгөөд өвчний эрсдэлийг бууруулдаггүй.