Төмс, хиамны хамт Салад
• 4 чанасан төмс
• 4 улаан лооль
• 2 өргөст хэмх
• 200 гр чанасан хиам
• Ногоон сонгино 2 багц
• 8 tbsp. салатанд хийх хувцас
Жор бэлтгэх:
Төмс куб, улаан лооль, зүсмэл хуваасан байна. Өргөст хэмх нь хагас зүсэгдсэн, дараа нь нимгэн зүсмэлүүд. Салат бэлтгэсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэж, хувцсаа асгаж холино. Үйлчлэхдээ ногооноор чимэглэ.
Салатаар хувцаслах
100 мл цуу (3%)
• 100 грамм ургамлын тос
1 цаг элсэн чихэр
• Хар газар доорх чинжүү
• давстай хавчих
Жор бэлтгэх:
Уксусыг давс, элсэн чихэр, чинжүүтэй хослуулан сайтар хольж, тосыг нэмж дүүргэнэ. Савыг битүүмжилсэн саванд хийж, хэрэглэхийн өмнө сэгсэрнэ.
Сам хорхой, какао бүхий төмсний салат
• сам хорхой 1 кг
• чанасан төмсний 500 гр
• Лаазалсан capers 0.3 аяга
• 5 чанасан өндөг
• Шаньси ногоон
• майонезаас
Амт нь цуу
• давс
Жор бэлтгэх:
Сам хорхой угааж, 15 минутын турш (усгүйгээр) давсалсан цуу бага хэмжээгээр буцалгана. Шоо, өндөг болгон төмс хайчилж - том зүсмэлүүд. Талх, өндөг, capers, сам хорхой салад саванд хийнэ. Бага зэрэг майонезаа нэмээд холино. Дараа нь амт нь үлдсэн майонезаас нэмж, нилээд жижиглэсэн яншуй нь цацаж.
Салат болон төмстэй Салад
• 400 гр чанасан төмс
200 грамм далайн амьтан
• 100 г давсалсан өргөст хэмх
• Ногоон вандуй нь 50 грамм
100 гр цөцгийн тос
чидун жимсний тос
• ногоон
• давс
Жор бэлтгэх:
Шорвог, төмс нимгэн зүсмэлүүдийг зүснэ. Өргөст хэмх хальс, тууз, эсвэл зүсмэл болгон бууруулсан байна. Бэлтгэсэн хоолыг нэгтгэж, вандуй, давс, улирал нэмнэ. Ногоон болон чидун бүхий Салад.
Herring хамт төмсний салат
• 1 чанасан төмс
• 100 г давсалсан фермийн филетэй
• 0.5 давсалсан өргөст хэмх
• Сонгины толгой 1
• 1 алим
• 1 tbsp. ургамлын тос халбага
• Уксус 1 халбага (3%)
Элсэн чихэр 1 халбага
• Ногоон салат навч
• давс
Жор бэлтгэх:
Хальсалж төмс, өргөст хэмх, алимны зүсмэлүүд, нарийн ширхэгт зүсмэлүүд нь нимгэн зүсмэлүүдийг тайрсан. Сонгино - сүрэл. Бэлтгэсэн хоол хүнс, улирлын салат ургамлын тос, цуу, элсэн чихэр, давс, холимогоор холино. Үйлчлэх үед, гар хийцийн салат навч, улирал, алимны зүсмэлүүд дээр хэвтэж.
Салад нь тамхи татдаг сагамхай, төмстэй
• 500 грамм тамхи татдаг сагамхай
• 6 чанасан төмс
• 3 tbsp. dill жижиглэсэн халбага
• Ногоон сонгино нум
Даршилсан өргөст хэмх 250 гр
• 2 чанасан өндөг
• 200 гр цөцгийн тос
Загас цэвэрхэн, ясыг зайлуулж, хасах Төмс, өргөст хэмхийг куб руу хийнэ. Өндөгний цагаан нилээд цавчих, цөцгийрч сүйрч, цөцгийтэй холино. Загас, төмс, өргөст хэмх нь салат аягатай байна. Өндөгний цагаанаар услана. Дараа нь цөцгийн тосыг асаана. Үйлчлэх үед dill ногоон болон нилээд жижиглэсэн сонгино нь засах.
Apple-чавганы салат
• 3 алим
• 300 г шингээгч
• 100 гр самар
• 2 tbsp. цөцгий нь халбага
• 1 tbsp. зөгийн бал халбага
• Шанцай нунтаг болон нимбэгний шүүсийг амтлах
Жор бэлтгэх:
Plums угаах, ясыг арилгаж, зүсмэлүүдийг хуваасан байна. Арьсаас хальслыг алга болгоод, нимгэн зүсмэлүүдээр хуваасан. Цөцгий, зөгийн бал, шанцай, жижиглэсэн самар, нимбэгний шүүс зэргийг нэгтгэж, үр дүнг нь хольж хутгаад хийнэ.
Алим, чавга зэрэг ургамлын хольц
• Алим 300 грамм
• 100 г цутгах
• 700 гр цөцгийн тос
• 2 өндөгний шар түүхий эд
• 2 tbsp. элсэн чихэр
Алим хальс болон зүсмэлүүдийг хуваасан. Plums угаах, тэднийг бууруулах. Yolks элсэн чихэрээр хутган цөцгийтэй холино. Алим, чавга нь цөцгийтэй хольж, холино.
Үхрийн цууны алимны алим
• 4 алим
• 1 улбар шар
• 6 tbsp. Дарсны цагаан халбага
• 2 tbsp. элсэн чихэр
• Шанцархай газрын 0.25 халбага
• 1 tbsp. коньяк халбага
1 цаг Цагаан гаатай газар халбага
• улаан луувангийн нахиа
• 6 tbsp. lingonberry компотын халбага
• 3 tbsp. жижиглэсэн пистачиосын халбагаар
Жор бэлтгэх:
Алим хальс болон зүсмэлүүдийг хуваасан. Элсэн чихэр, шанцай, хумсаар дарж, буцалгана. Холимог алим руу хольж, хүйтэн байлгана. Улбар шар, хальс болон шүүсийг шахаж авна. Cowberry компот нь улбар шар шүүс, цагаан гаа, коньяк болон сироптой хамт алимаар илэрхийлэгддэг. Алим амттан, пистачиос нь цацаж, цуу асгах, амттан хавтан дээр тавьж.
Зөгийн бал сумтай алим
• 2 алим
• 100 г хатаасан жимс
• 100 г самар
• 1 tbsp. элсэн чихэр
• 1 өндөг
• 150 грамм тос зузаантай
• 1 tbsp. зөгийн бал халбага
• зайрмагны 4 бөмбөг
Алиманд цөмийг зайлуул. үр дүнд масс алим дүүргэж, нэг буцалгаад тос жан нь 190 ° С-д 20 минут жигнэх, бага дулаан дээр зөгийн бал, дулаан нь холбоно. Үйлчилж байхдаа таваг дээр жаахан халуун жанвуу асгаж, дээр нь алим тавин, зайрмаг нь чимэн гоёг.
Бяслагны бяслаг бөмбөг
• 2 том алим
• 200 гр гэрийн бяслаг
• 1 tbsp. элсэн чихэр
• 1 өндөг
• үзэм
Ванилийн хавчих
Алимыг угаана. Голыг арилгах. Үзэм нь сайтар сайтар угааж, хатаах цаасан уутыг тавина. Бяслагны бяслаг өндөг, элсэн чихэр, үзэм болон ванилатай хослуулдаг. Сэрээ. Аарцын зуурмагийг алимны хэсгүүдийг дүүргээд, тавган дээр тавиад, халаасан зууханд хийж чанаж болгоно.
Ванилатай банана, алим
• 2 банана
• 2 алим
1 цаг ванилийн сахар халбага
• 2 tbsp. Нунтаг элсэн чихэр, хоолны халбагын
• 5 tbsp. шохойн шүүсний халбага
• Шар айраг 1 гич
• 50 грамм цөцгийн тос
Жор бэлтгэх:
Peel гадил, 5 мм-ийн зузаантай зүсмэлүүдийг бууруулсан байна. Алим хальс, цөмийг авч, нимгэн зүсмэлүүдээр хуваасан. Хоолны төгсгөлд элсэн чихэр, ванилийн сахар, самар зэргийг нэмнэ. Үйлчилж эхлэхээс өмнө жимсийг жижиг гүехэн хавтан дээр байрлуулж, шарж байх үед үүссэн сүмсээр хийнэ.
Хутга бинкад шатаасан
- Алим 300 гр
- Улаан буудайн гурил 125 грамм
- 600 мл сүү
- Ургамлын тос 20 гр
- 50 грамм цөцгийн тос
- 15 гр элсэн чихэр
- 2 өндөг
- 25 г коньяк
- 10 гр нимбэгний шүүс
- Нунтаг сахар 25 гр
- амт нь давс
Жор бэлтгэх:
1-2 минутын турш гурил, хумсны байлгана. Дараа нь зуурсан гурилыг нэг цагийн турш хийж, бага зэргийн зуурсан гурил хийнэ, улаан болж хувираад, дараа нь Хуушуурын хэсгийг эргүүлнэ. Газрын тос болон халсан хайруулын тавган дээр 1 tbsp нимгэн давхарга хийнэ. халбага зуурмаг, алимны зүсмэлүүд 2-г хийж тавина
Pancakes, алим
• 150 грамм улаан буудайн гурил
• 6 алим
1 аяга kefir
• 1 өндөг
• Хайруулын тос
• давс
Жор бэлтгэх:
Зуурмагийг исгэлэн, өндөг, давс холилдохын тулд зузаан цөцгийтэй тууштай болгоно. Алим угааж, хальсалж, судаснуудаа салгаж, цагирагнуудад хувааж болно. Нь хайруулын тавган дээр цөцгийн тос хайлуулна. Салаа нь алимны бөгжийг аваад зуурсан гурил болгон дүрээд тавган дээр тавина. Халуун үйлчил!
Карамель сумстай алим
• шинэ алим
Sauce нь:
• бор элсэн чихэр 1.5 аяга
• 4 tbsp. гурилан халбага
• 4 tbsp. Давсалсан цөцгийн халбагаар
• 2 tbsp. 22% -ийн өөх агууламж бүхий тос халбага
Буцалж, хумсны хамт 7-8 минутын турш хутгана. Зузаан ёроолтой саванд элсэн чихэр, гурил холино. Буцалсан усыг нэг аяганд хийнэ. Хэрэв сум хэтэрхий зузаан байвал бага зэрэг ус нэмнэ. Сармисаа галд аваад тос, тос нэмнэ. Сайн хутгаж, алим тайрахад халуунаар үйлчилнэ.
Шөл тос төмс
• 300 гр төмс
• 0.5 селситийн үндэс
• 500 мл мах, тахианы шөл
• 1 лууван
• 1 tbsp. цөцгийн тос юм
• 250 мл тос
• Давс, газрын хар чинжүү
Жор бэлтгэх:
Хальстай төмс, селөдерей, зүсмэлүүд рүү хувааж, хүнсний ногоо зөөлөн байх хүртэл 25 минутын турш шөлөөр хооллодог. Лууван цэвэр, нимгэн тууз болгон бууруулж, цөцгийн тос нь тавьсан юм. Темс болон селөдерей нь холимогтой шөлөөр тэжээгддэг. Цөцгийн шөл рүү тос хийнэ, Үр масс нь байнга хутгах нь ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирдаг. Хэрвээ таны шингэн шингэн болсон гэж үзвэл шүүсийг бяслаг болгон нэмж болно. Дахин нэг удаа хутгагчтай холилдож, үйлчилнэ. Насанд хүрэгчид нь үр тарианы шөлтэй бэлэн гичийг нэмж өгч, хүүхдүүд нь шөл идэхийг зөвшөөрдөг.
Хүнсний ногоотой болгосон загас
200 г сонгино
• 300 гр лууван
• Цэцэрлэгт 4 sprigs
• 2 ширхэг zucchini жижиг
• Төмс 1 кг (жижиг булцуу авах)
• Загасны 800 г-1 кг загас (загасны мах, сагамхай, загас, далайн загас, далай тэнгис, далан гэх мэт)
• Хар peppercorns
• булан навч
• ургамлын тос
Жор бэлтгэх:
Хальдаг лууван, сонгино, төмс. Нимгэн цагираг руу хайчил. Мөн zucchini болон селөдерей болгон бууруулсан байна. Загасны боловсруулалт хийж, зөв угаах хэрэгтэй. Үүнийг жижиг хэсгүүдээр нь хайчилж ав. Хэлэлцэх. том гүн хайруулын тавган дээр тавьж, бага зэрэг тос, давхрага: загас, төмс, лууван, селөдерей, сонгино, хулуу ширхэг. Усыг (хүнсний ногоо тариалах) хийнэ, чинжүү, булан навч нэмнэ. Галын шөл дээр тавь. Хоолныхыг чанах үед амтыг нь давс, галыг унтрааж, 20-30 минутын турш бэлэн болтол хоолоо хийх хэрэгтэй. Хүүхэд хооллох үед загас бүх ясыг сонгох хэрэгтэй. Та мөн нухаштай загас, хүнсний ногоог нүдэх болно.
Салад "тогоочийн ярилцлага"
• Шинэ инжир 50 грамм
• Хуурайшсан 30 гр (түүхий хиам)
• хатаасан улаан лооль, эсвэл нэмэлт бусад шорвог бяслаг нь бяслаг 60 гр "Bruschetta" (ургамал, улаан лооль)
• 8 грамм лав шар
• ногоон шаргал 6 грамм
• 8 гр жинтэй
• 20 гр Vinegro сумс
• 40 г гүзээлзгэнэ
• 1 цэцэг цэцгийн чимэглэл
Vinegro сумс. Olive oil, нимбэгний шүүс, зөгийн бал, далайн давс, чинжүү хар вандуй. Бүх хуяг хольцыг сайтар холино. Бид зүсмэлүүд болон гүзээлзгэнэийг зүсмэл болгон бууруулсан. Бяслаг нь куб (1,5x1,5см) -аар хутгана. Slicer буюу хурц хутга дээр жижиглэсэн хиамны нимгэн зүсмэлүүд. Бүрхүүл дээр бяслаг, руккола, гүзээлзгэнэ, чанамал, инжир, улаан ба ногоон лаврын навчийг тавьдаг. Бид 2-3 tbsp хийнэ. "Vinegro" амтлагчтай халбага. Цахир цэцэг бүхий цэцэгсийг бид цэцэглэнэ.
Naryshkin загварын салат
Жор бэлтгэх:
Тахианы махан булан нь хавтангууд руу хуваагдсан, дараа нь - квадратууд 1х1см. Маринин тахиа сармистай цуутай. Жигнэсэн төмсөөс хутга хийж бөмбөгийг бага зэрэг давсалсан усаар хоол болгож бэлтгэ. Талх давсалсан өргөст хэмх куб (1.5x1.5 см), улаан сонгино бууруулсан - сүрэл, интоорын улаан лооль - зүсмэлүүд. Ан агнуурын хиамны хамт даршилсан тахианы буланг хайруулын тавган дээр туузанд хийнэ. Хүнсний ногоо хольсон төмс, ногоон вандуй, улаан сонгино, даршилсан ногоо, улаан лооль. Тэдэнд тахианы мах, агнуурын хиам нэмэх хэрэгтэй. Наранцэцгийн тосоор дүүргэж холино. Бид таваг дээр салад цацдаг. Дээд талд нь чанасан, хагас quail өндөг, эрдэнэ шишийн салад нь хасах. Шинэхэн гадаргууг хар чинжүүтэй бол сайтар угаана.
Хулууны шөл
• 950 г хулуу
• 320 г сонгино
• 30 грамм сармис
• Ганга 2.5 грамм
• Fennel үрийг 3 граммаар
• Хүнсний ногоо болон чидун жимсний тос 50 мл
• Цөцгийн тос
• Зөгийн бал 55 гр
• 10 г давс
Ундны усны 1 литр
• 10 грамм элсэн чихэр
100 грамм хэрчмүүд
• Хулууны үр 6 грамм
• 30 мл тос 33%
• 60 грамм гахайн мах
100 градуст (гахайн махан скриптүүдийн хувьд) 100 цагийн турш нэмж сайтар жижиглэсэн гахайн маханд хийнэ. Хулууны зүсмэлүүд нь хуваасан, цэвэрлэж байна. нь халсан хайруулын тавган дээр, хулуу, сонгино, shallots, сармис, алтан бор хүртэл ганга болон шарсан мах нь sprig тавьж, ургамлын тос хийнэ. Дараа нь fennel болон Fry-ийн үрийг 1 минутын турш тавина. Бид гоймоноо тавган дээрээс гаргаж, агууламжийг хүйтэн усаар дүүргэнэ. Бид 20 минутын турш хооллодог. Дараа нь гөлгөр, тавьж цөцгийн тос, оливийн тос, зарим цөцгий, элсэн чихэр, давс, зөгийн бал хүртэл хутгагч хумсны дотор шөл, амт болон шигшүүрээр шүүх авчирдаг. нэг аяга, шөл,,, асгаж, хайрсан хулууны үрийг цацаж гахайн шарсан төмс эвдэж, тэдэнд шөл цацаж хумсны тос тавьж.
Тахианы далавч "жигүүрт үгс"
Marinade нь "Шарсан" "Sauce". Сонгино, сармисыг сайтар цэвэрлээд сайтар хутгажээ. Саванд чидун тосыг асгаж, сонгино, сармисаа бүгдийг нь шарсан байлгана. Сонгино зөөлөн байсан ч шарсан биш юм. Дараа нь улаан лоолийн зуурмагийг нэмж, 3-4 минут өнгөрнө. Дараа нь 1 халбага Dijon гич ба элсэн чихэр, бид 30 секунд өнгөрч. Дараа нь тахианы шөл, Worcester sauce, шар буурцаг, улаан чинжүү нэмнэ. Бид бүгдийг сайнаар хольж хутгана. 1 минутын турш хиймээр байна. Sauce нь хөргөж, дараа нь үүнийг хэрэглэж болно. Тахианы далавчийг marinade хийх. "Barbecue", давс, cayenne чинжүү, Tabasco сумстай холино. Бид холимог далавчтай холимогийг даллаж байна. Бид хөргөгчинд нэг өдөр үлдээдэг. Бид халааж хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тос хийнэ. Бид тахианы далавч, төмс, дээр нь зүсмэлүүдийг хуваасан. Хагас чанасан талх хүртэл шарсан мах. Жижиг квадрат руу селөдерей сүрэл хайчилж. Далавч, төмс селөдерей, мини лууван, сармис, шохой, шинэ розмарин, гоймон, давс, хар чинжүү, 1 tbsp нэмнэ. "Шарсан" соусын халбага. 30 секунд бүгдээрээ шарсан мах. Бид бүгд тугалган цаасаа бүгдийг нь таглаад, 10 минутын турш зууханд хийнэ. Дараа нь таваг дээр тавь.
Хар сод "Карибын од"
• 260 грамм улаан лооль "арьсны тропати" эсвэл арьсгүй улаан лооль
• 60 грамм бууцай
• 10 грамм сармис
• Хар сод 250 грамм
• Чидун жимсний тос 30 гр
• 20 мл цагаан дарс
• 8 грамм гурил
• 2 гр далайн давс
• 1.5 гр сонгины siboline эсвэл ногоон сонгино
• Амталж болно
Бид сайн халаасан хайруулын тавган дээр чидуны тос асгаж өгдөг. Бид сармисыг тавиад нимгэн цагирганд хийнэ. 10 минут хуурна. Дараа нь бууцай дээр сармис дээр нэмэх, өөр 10 секунд хуурч нэмнэ. Давс, чинжүү нэмээд дарсаа хийнэ. Усан үзэм уурших үед улаан лоолиудыг "ператиат" тавина, 3 минут хуурна. Сагам филений жижиг хэсгүүд, гурилын paniruem хуваасан, болгосон хүртэл олив газрын тос өөр өөр саванд давс, чинжүү, Fry нэмнэ. Бууцайтай аягатай улаан лооль тарааж, тэдгээрийг дээр нь тавина.
Халуун зууш "Франкое"
• 230 грамм сам хорхой бар
• 15 грамм шохой
• 14 грамм сармис
• 8 гр яншуй (навч)
55 грамм фруктоз багтана
• 15г цөцгийн тос
• 1.5 грамм далайн давс
• Ганга 1.5 гр
• Шар буурцгийн 6 г
Dill 1.5 грамм байна
• 1 грамм чинжүү хар вандуй
• 5 грамм цагаан гаа үндэс
Жор бэлтгэх:
Сармисын тос. 15 г цөцгийн тосыг жигнэнэ. 1 г dill. 1 г давс. 3 г нилээд жижиглэсэн сармис. Бид барынхаа самарын самарыг цэвэрлэж, ар талд нь зүсэж, аяганы араас буцааж авна. Хүйтэн усаар угааж, цаасан алчуураар арчих. Шар будаа 3х3 см-ийн шоог хувааж, тугалган цаасаар хийж, сармисын тосоор хийнэ. Бид цүнх хийж зууханд хийнэ. Алтан хүрэн хүрэн жигнэх. Бид хайруулын тавган дээр сэгсэрнэ. Бид чидуны тос асгаж байна. 1 минутын дотор давс, хар чинжүү вандуйтай шарж сам хорхойг хийнэ. Дараа нь сармис болон цагаан гаа нэмнэ. Ферри өөр 1 минутын турш. Хальсаар, хутгана, халааж авна. Тавагны доод талд шатаасан уутыг бид тавиад, дээр нь тавган дээр тавив. Бид шохой, шинэхэн гоймон, амтат жангаар чимдэг.