АНУ-ын биохимийн судлаачид хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ нь шим тэжээлтний оргил үед ургац хурааж байгаа нь биднийг лаазалсан тохиолдолд хэрэглэж байсан ч хүлэмжийн хийнээс илүү тэжээллэг тэжээл шаарддаг. Тэдний хамтран ажиллагсад нь төмс, шилний хольцтой хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэтэй харьцуулснаар тэдгээрийн витамин, шилэн найрлага нь ойролцоогоор ижил байдаг бөгөөд заримдаа лаазалсан хоол хүнс ч гэсэн ашиг тустай гэсэн дүгнэлтэд хүрчээ. Үүний шалтгаан нь шинэхэн жимс, хүнсний ногоо нь ихэвчлэн хурааж авдаггүй, дараа нь агуулахд удаан хугацаагаар тээвэрлэж, хадгалж байдаг. Энэ бүх хугацаанд амин дэмийн тоо буурч байна. Харин лаазалсан хүнсний үр жимсийг хэдхэн цагийн дотор нэн даруй бэлтгэж, бэлтгэдэг. Бид та нарт даршилсан ногоо, өвлийн бэлтгэлтэй танилцах болно.
Уксус, давс, элсэн чихэр ...?
Уламжлалт байгалийн гурван хадгалалт - давс, цуу, сахар - бичил биетэнтэй сайн харьцах. Гэхдээ тэднээс эрүүл мэндийн хувьд сайн зүйлээс илүү хор хөнөөлтэй байдаг. Тиймээс банкныхаа тоог хамгийн бага хэмжээнд байлгахыг хичээ. Бүтээлтээ удаан хугацаанд хийх нь илүү үр дүнтэй байх болно. Байгалийн хэрэгцээний бүх нөөцийг ашигла! Ширээний цагаан цууны оронд нимбэгний шүүс, исгэлэн жимс, нимбэгийн хүчил, алим, цагаан вино зэргийг ав. Гималайн ягаан, далайн давс руу давстай элементүүд, витаминууд, ширээн дээр давсгүй хэрэглээрэй. Амтлаг амт болон үнэрийг бэхжүүлэн, шанцай, шанцай хэрэглэнэ. Гэхдээ хэт их халуун ногоо, амтлагч нь задралын үйл явцыг хялбархан эхлүүлж болно.
Давсгүй агуулаагүй байна
1) байцаа, 3 кг
2) 4 литр ус
3) хар чинжүү ("вандуй")
4) булан навч
5) 1 дунд лууван (сараалжтай)
6) Антоновка, цангис, хушны зүсмэлүүд (амттай)
Нэгдүгээрт, байцаа "marinade" бэлтгэх: 1.5 кг байцаа цавчих, ариутгасан чичиргээн (4 литр) -д байрлуулж, буцалсан ус асгаж, өрөөний температурт 2-3 хоногийн турш явах. Үрийг нь байцаа аваад үр дүнг нь гаргана. Байцаа өөр нэг 1.5 кг цавчих, амтат чинжүү лууван, ургамал, амтлагч нэмж, ариутгасан саванд (4 литр) асгаж, исгэлэн байцаа шийдлийг нь дээд дээр дараарай. Тасалгааны температурт 1-2 хоногийн турш тасалгааны температурт байлгана. Дараа нь хөргөгчинд хийж, +5С-т 3-5 хоног хадгална.
Аж ахуйн нэгж, байгууллага
Хадгалах тавиурууд, тэдгээрийн гараар цувсан лаазнууд нь тэдгээрийн жижиглэн худалдаа, нэмэгдлүүдтэй байдаг. Аж үйлдвэрийн лаазалсан давуу тал нь дээд зэргийн витаминыг хэмнэх боломжийг олгодог өндөр технологийн үйлдвэрлэлийн процесс бөгөөд бүтээгдэхүүнийг гэмтээх, бохирдуулах эрсдлийг тэг болгодог. Гэрийн боломжууд нь лаазалсан хоолыг зохих ёсоор ариутгалд оруулахгүй (дарамт, 120С-т үйлдвэрлэдэг). Ерөнхийдөө ердийн орон сууцанд хадгалах, хадгалах бүх нөхцлийг дагаж мөрдөх нь бараг боломжгүй юм. Нөгөө талаас бүтээгдэхүүний гарцаагүй "үхэл" -ийг буцаахад чухал ач холбогдолтой үйлдвэрлэгчид нь ихэвчлэн хэт давс, элсэн чихэр, цагаан цуутай хийнэ. Мөн энэ тохиолдолд бидний ширээн дээр цэцэрлэгээс улаан лоолийн өргөст хэмх арга зам урт байдаг. Дотоодын бэлдмэл дэх боловсруулсан сахар оронд нишингийн сахар, зөгийн бал, stevia ашиглах. Ижил үйл ажиллагаа нь амтат чинээлэг эхийн декоциний мөн төгс байх болно. Энэ нь исгэлэнээсээ исгэж, калорийн агуулгыг багасгах болно.
Нар хатаасан улаан лооль
1) Улаан лоолийн 300 гр (дунд зэргийн)
2) 1 tsp. галт уулын болон далайн давс
3) 2 хумс сармис (жижиг grater дээр сараалжтай)
4) 2 tbsp. л. чидун тос
5) Ганга, розмарин, эсвэл Газар дундын тэнгисийн амтлагчид амтлах
Улаан лоолийг хэрчиж, хагасыг нь хус. Саванд байгаа бусад найрлагатай хольж, хөргөгчинд шөнийн турш marinate явах. 60 ° С-т зууханд хэд хэдэн цагийн турш цаас хийж, хуурай жин дээр зүсмэлүүдийг байрлуул. Таг-цоож ба резин жийрэгтэй шилэн саванд хадгалах. Бэлэн хатаасан улаан лоолиуд нь зөөлөн биш байж болох юм. Эс тэгвэл тэд нянгийн халуун байдалтай байх бөгөөд хатаж ширгэх болно. Хэрэв тэдгээр нь нугалж, эвдэрч, эвдэж чадахгүй бол сайн.
Ногоон Темемали
1) Ногоон чавга (интоорын чавга буюу хүчиллэг төрөл бүрийн) 1 кг
2) Корнандар, лаврын, тоор, гаа, ombalo
3) 5-7 хумс сармис
4) халуун ногоон чинжүүтэй 1 банана
5) далайн давсны чимх
Plums угаа, тэднийг саванд хийж, ус асгаж, буцалгаж, 5 минут хоол. Нь colander нь үүнийг хаях, үүнийг яс, хальс нь хальсыг унтраах, шөл аврах. Чавга сав руу хийнэ, жаахан шөл нэмээд хоол хийх хэрэгтэй. Давстай ургамал, сармис болон чинжүүг сайтар угааж, чавгад нэмж, 2 минут буцалгана. Хөргөгчдөн байгаарай.
Оросын рулет
Лаазалсан хүнсний хордлогын эрсдэл байнга байдаг. Гэрийн бэлтгэлтэй бол, дүрэм журам нь илүү өндөр байдаг. Гол аюул нь botulism буюу мэдрэлийн системд нөлөөлдөг халдварт өвчин юм. Ноцтой гэм буруутай хүмүүс нь 100С хүртэл дулаарч, дулаарч, 120С-т, мөн битүүмжлэлтэй саванд хүчилтөрөгч дутагдалтай, давс, цууны хүчлийн давтамж ихтэй байдаг. Үүний зэрэгцээ "халдвартай" банкууд "эрүүл" хүмүүсээс ялгаатай байдаг.
Өөрийгөө хамгаалахын тулд би юу хийж чадах вэ:
Мөөг, загас, махан загасыг туршихаас татгалзах нь: Бутулизм, түүний дотор лаазалсан хоол хүнсээр хамгийн хүндээр өвчилсөн хоол хүнсээр хордох боломжтой. Өөх тосгүй лаазалсан: Энэ нь нян устгах нянгийн хүчийг өгдөг (мөн та - нэмэлт калори). Ходоодны ногооны хоосон зайнд хамгийн аюултай - газрын тос нэмэхдээ: шөл, түрс.
Харамсахгүйгээр шидээд:
Үл ялзарсан лааз (түүний агуулгыг задалдаггүй). Мөөгөнцөр, үүлэрхэг уусмал, хий хөөс, хөөс, элсэн чихэр бүхий лаазалсан хоол, хурц цуу, сүнсний үнэртэй. Аж үйлдвэрийн бэлтгэлийн хувьд ГОСТ-ийн тэмдэг бүхий банкийг сонгож, үйлдвэрлэлийн огноо, хугацаа дуусах хугацааг шалгана. Контент нь "залуу", илүү сайн. Бүтээгдэхүүн нь 6-8 сарын өмнө үйлдвэрлэсэн нь дэлгүүрт хамгийн сайн үлдсэн байна. Банк өөрөө хохирол, хавдалт, зэврэлтээс чөлөөлөгдөх ёстой.
Berry зүүн гартнууд
1) ойн бөөрөлзгөнө 3 аяга (эсвэл бусад жимс)
2) шаардлагатай бол шанцай, нунтаг элсэн чихэр
Жимсыг сайтар угааж, сайтар хатаана. Үүний дараа гүнийг жигд жигнэж, зууханд (100С) хийнэ. Нь шигшүүрээр арчиж, жигд цаасаар хийсэн хавтгай жигд хуудсан дээр асгаж, 60С-ийн хуурай өтгөрүүлсэн хүртэл. Нь хоолойгоор дахин дахин шанцай (эсвэл элсэн чихэр) нь цацаж. Сэрүүн, харанхуй газар хадгал. Дэлхийн өнцөг булан бүрээс авсан даршилсан ногоо, жороор хийсэн жорыг бүхлээр нь авч үзэх боломжгүй, учир нь гол зүйл нь ур чадвар биш, чанар, үр дүнгийн төлөө ажилладаг!