Бид Киевийн бялууг гэртээ бэлддэг. Манай Киевын бялуу Киевийн билэг тэмдэг биш, Зөвлөлтийн үеийн цаг уурын бахархал юм. Энэ бол Леонид Брежневийн хайртай бялуу байсан бөгөөд төрсөн өдрийн бялуу дээрээ бүхэл бүтэн талх нарийн боовны дэлгүүрүүдээс илгээсэн юм. Энэ нь бидний байнгын алдагдал, перестроймын үеэр дэлгүүрүүдэд 2 цагийн турш зогсож байсан бялуу юм. Морьтон бүр ижил төстэй жортой байхыг мөрөөдөж байлаа. Гэхдээ энэ бол бүх зүйл байсан ... Одоо бүх хэрэгцээтэй бүтээгдэхүүнүүд байдаг бөгөөд бидний бодсончлон жороор гайхалтай зүйл гэж байхгүй. Энэ жор надад анх тохирсон бөгөөд анх удаа үзүүлсэн. Бялуу нь cashew самартай 2 meringues хийсэн, коньяк, шоколадны тос тос, "Charlotte" сонгодог тос. Би төрсөн өдөртөө бялуу хийж, Швейцарийн хамаатан садангууддаа эмчлүүлэв. Хүн бүхэн баяртай байсан бөгөөд Украины амтат үнэртэнгүүдэд би бахархдаг. Би өөрийн Киев бялууг танилцуулж, санал хүсэлтийг хүлээж байна. Бүх хоолны дэглэм!
Орц:- Өндөг тахиа 14 ширхэг.
- Sugar 880 гр
- Cashew 360 гр
- Давс 4 хумс
- Масло 400 гр
- Sugar 200g
- Сахар, ваниль 15 г
- Какао нунтаг 40 гр
- Сүү 350 мл
- Коньяк 3 tbsp. л.
- Алхам 1. Бэлтгэх найрлага: 12-14 өндөг, сүү, цөцгийн тос, элсэн чихэр, ванилийн сахар, какао нунтаг, cashew nuts болон коньяк.
- Алхам 2: 220 граммаас 2 аягатай ууршуулагчийг (тус бүр 440 г уураг хэрэгтэй) салгана. Би 14 уураг авсан. Хүнсний хальсыг таглаж, 30-40 ° C-д 24 цаг орчим дулаан байлгах хэрэгтэй. Илүү дулаан, процесс хурдан явагдана. Тагийг нь хөргөгчинд цэвэрлэж цэвэрлэнэ.
- 3-р алхам: Боловсруулсан уургууд нь бөмбөлөгүүдтэй болно. Тэд иймэрхүү харагдах ёстой.
- 4-р алхам Бид нэг аяганд 220 грамм ууршдаг. Элсэн чихэр - 440 гр хэсгийг зогсоож, зогсоогоод цааш 10 минутын зайтай хийнэ. Хэрвээ зууханд нэг удаа түрхэж тавьсан савыг 2 удаа хуурай болгож, дараа нь уурагуудын хоёр дахь хэсгийг нь давтан хийнэ. Хэрэв үгүй бол бид хоёр дахь meringue хатаахаас өмнө үүнийг хийдэг.
- 5-р үе шат 180 грамм караокулиуд нь ташуурдуулагдсан уурагын эхний хэсэгт зөөлөн залгиж, урт хугацааны туршид саад болохгүй, зөвхөн нэг чиглэлд дээш доош хөдөлнө.
- 6-р алхам Шууд зуурмагийг 30 см-ийн диаметртэй дугуй дээр тавина. Урьдчилан халаасан зууханд 110 0 С-т 1 цаг хатааж, 100 0С-т 2 цаг хатаа. Би халуун агаарт цахилгаан зууханд 2 ширхэг шууд хатаав. Халуун агаарын давуу тал нь хоёуланд нь хоёулаа хатаж байгаа явдал юм. Цаасан дээр дарж, цаасыг суллаж, хөргөнө.
- Алхам 7 Целлюлозоос өмнө нэг цагт бэлэн болсон тосыг авч үзье. Сүүг элсэн чихэрээр буцалгана. Бид хойшлуулах болно.
- 8-р үе шатыг бүхэлд нь наалдамхай гэрлийн массаар асаа.
- Алхам 9 Цайрмагны сироп цөцгийрэн урсана.
- Алхам 10 Зууханд тавган дээр тавиад байнга идэвхжүүлж, тосыг буцалгаж, хажуу тийш нь буцааж аваад 2 минутын турш үргэлжлүүлэн тос түрхэнэ.
- Алхам 11 Хөргөхийг зогсоохгүйгээр мөстэй усанд хөргөнө. Цөцгий нь ийм зохицол байх болно.
- Алхам 12 Газрын тос нь өндөгний тос адил температуртай байх нь чухал юм. Бид 550 грамм тосонд цохигдсон.
- 13-р алхам: тосыг тос руу хөргөж, холигчоор гөлгөр болтол нь холино.
- Цөцгийн тос 14 1/3-ийг нэг өөр хоол болгон хувааж, какао нунтаг хагасыг нэмнэ. Цөцгий үлдсэн хэсэгт ванилийн сахар нэмээд 3-4 халбага нэмнэ. л. коньяк. Коньяакны хэмжээг амтлахын тулд янз бүр байж болно.
- 15-р Алхам 2 тосолгооны тос нь 1 стаканаас тус тусад нь тусгаарладаг. л. чимэглэл.
- Алхам 16 Бялуу хөдөлж болохгүй тул тавагны доод хэсэгт тос түрхэнэ. Эхний хэсэг нь доод талыг нь тавив. Цагаан тосыг бүхэлд нь жигд болгоно.
- Алхам 17 Дээд тал нь доод талыг нь доод талд нь тавьж, бага зэрэг шахаж тавь.
- Алхам 18 Талууд дээр шоколадны тос ба дээд талыг нь таглана. Боломжтой бол аль болох хөнгөн тосыг аль болох холино. Шоколадны чипс эсвэл самрын үйрмэгээр талыг нь шүрших.
- Алхам 19 Чанарын засал чимэглэлтэй тосыг 50 грамм тосоор жолоодох хэрэгтэй. Торлогдсон шоколад нь 20 г какао нунтаг юм. Хутгах
- 20-р үе шат Чимэглэлийн тос нь хоолны уутанд хийж, цэцэг, хэв маягаар уламжлалаар чимэглэдэг. Бид хөргөгчинд 5 цаг ба түүнээс дээш хугацаагаар цэвэрлэнэ. Одоо сайхан амт байна!