Хоолны гарал үүслийг түүх нь бүх зүйлийг мэддэг. Магадгүй бүх юмыг идэж болно. Гэхдээ энэ нь хаанаас ирсэн, хэн үүнийг анх удаа зохион бүтээсэн хүн яг хэнийг ч хэлэхгүй. Учир нь энэхүү алдартай тавагны талаар хэд хэдэн санал бодол байдаг. Пилафын заалтуудын дагуу бол хоол хүнсээр идэж, халуун ногоотой хоол иддэг Македоны Александрын бүтээл юм. Өөр нэгэн домогт өгүүлснээр, пилаф нь эртний эх орноос олон жилийн туршид бичигдсэн эх сурвалжуудаас зүүн зүгт оршин суудаг хүмүүсийн дунд өргөн тархсан байв. Жишээ нь, жишээлбэл, Пилафын эхний дурсамжийг 10, 11-р зууны онуудын хуудаснуудаас олж болно. Мөн Аученхаа буддист хүнийг эдгээхийн тулд цагаан будаа, махыг хэрхэн хэрэглэдэг талаар домог байдаг. Дараа нь алдартай эрдэмтэн бөгөөд цагаан будаагаараа пилаф гэж нэрлэв. Би загасны түрхсэний Gelak Palava хэмээх цагаан будааны найрлагатай жорыг санал болгодог.
Орц:- Үхрийн мах 500 гр татсан
- 350 мл-ийн үхрийн шөл
- Урт тариа будаа 250 гр
- Сонгино 1 pc.
- Лаазалсан вандуй 250 гр
- Sunflower боловсруулсан наранцэцгийн тос 100 мл
- Pepper хар газар 2 хавчих
- Давс 2 хумс
- Сармис 4 дусаагууртай
- Zira (Cumin) 0.5 цаг хуурай.
- Тараг 200 мл
- Шинэ гаа 0.25 багц
- Сармис 3 дусаагуур
- Даршилсан өргөст хэмх 2 ширхэг.
- Давс 1 хумс
- Pepper хар газар 1 хавчих
- Алхам 1 Үндсэн орц: татсан мах, сонгино, будаа, вандуй, шөл, сармис, гаа, zira, тараг, хар чинжүү, наранцэцгийн тос.
- 2-р алхам: Цагаан будаа 30 минут байлгана.
- 3-р алхам: Хэмжээ нь жижиглэсэн сонгино, газрын чинжүү, давс нэмнэ. Дараа нь холино.
- 4-р үе шат Бид чөмөгөөс эхлээд махан бөмбөлгийг үүсгэдэг.
- 5-р алхам: Махны бөмбөгийг 35-40 минутын турш хийх хүртэл халуун наранцэцгийн тос хийж байгаарай.
- Алхам 6 Бөглөрсөн махыг будаагаар нэмнэ.
- Алхам 7 Дараа нь шөл нэмнэ.
- Алхам 8 Циркон, чинжүү, давс нэмнэ. Дараа нь тагийг таглаж, 30 минутын турш хооллоорой.
- Алхам 9 Цай, сармисыг нэмээд, дахиад 10 минут иднэ.
- 10-р алхам
- Алхам 11 Бид том grater дээр өргөст хэмх цэвэрлэж.
- Алхам 12 сармисаа чангална.
- 13-р алхам өргөст хэмх, сармис, гаа холино, давс, чинжүү нэмнэ.
- Алхам 14 Та тарагыг холимог дээр нэмээд холино.
- Алхам 15 Таваг бэлэн болсон. Хэрэглэхээс өмнө тариураар тарина.