Мах, бяслагийн чөмөгтэй махан боов
Ашигласан бүтээгдэхүүний жагсаалт:
- Ямар ч махыг татсан мах - 0,5 кг
- хатуу сорт бяслаг - 200-250 гр
- өндөг - 1 pc.
- сонгино - 2 ширхэг.
- гурил - 1 tbsp.
- өнхрөх - 2 зүсмэл
- сүү - 1 шил
- улаан лоолийн оо - 1-2 хоолны халбагын
- ус - 1 шил
- давс, халуун ногоо - амсах болно
Үйлдлийн дараалал:
- Тавгийг тав тухтай хоол, давс хийж, халуун ногоо нэмээд өндөг зоддог.
- Сүүг бэлдэж, сонгино, угааж, хальслаа. Мах бутлуурын найрлагыг нямбайлан хослуулан самнасан байна.
- Хатуу бяслагыг жижиг шоо болгон нэмнэ.
- Махны бөмбөгийг дараах байдлаар хийнэ: гараа тавган дээрээ татсан махаа хийж хавтгай дөрвөлжин хэлбэртэйгээр бяслаг хийж, өөр нэг давхаргатай махаар хучна. Бөмбөгийг сохроорой.
- Хуурай хэлбэрийг цөцгийн тосоор хатаана, махны бөмбөгийг байрлуулж, 15-20 минутын турш халаасан зууханд хийнэ.
- Sauce бэлтгэ: Нь хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн сонгино хайруулын тавган дээр хуурч, усаар гурил хольж, сонгино нь нэгтгэж, улаан лооль, давс нэмж, хөнгөн аяндаа нэмэх, халуун ногоо асгах. Шингэнийг өтгөрүүлэх хүртэл хүлээ.
- Хүсэл эрмэлзэлээр, ногоон зүсэж, хутгаж эхлэхээс өмнө минутанд нэмнэ.
Цөцгийн тосоор загасны махан бөмбөлгүүд
Энэхүү бэлдмэлийн арга нь цитрусын үнэртэй шүүслэг амттай хоол хийхэд тусалдаг.
Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсэг:
- загасны филе - 0,8 кг
- чийдэнгийн шил - 1 pc.
- улаан буудайн гурил - 1-2 tbsp.
- сүү - 100 мл
- цагаан өнхрөх - 150-200 гр
- Sunflower тос - 3-4 хоолны халбаганууд
- өөх тос цөцгий - 4 tbsp.
- нимбэг - хагас
- өндөг - 3 ширхэг.
- Махны шөл - 1 шил
- архи - 1 tbsp.
- тос - 1 tbsp.
- ногоон
- давс
- загасны халуун ногоо
Хоол хийх жор:
- Сүүг урьдчилан халаагаад талхны зүсмэлийг нэвт норгоно.
- Сонгины хальс, цавчих, хагас нимбэг нь шилэнд шүүсийг шахаж, сугалаа тавьж.
- Дараа нь загасны буланг угаах. Дээрх бvх бvтээгдэхvvнvvд махыг бутлахдаа нэг өндөг, давс, амтлагчаа зоддог.
- Буталсан махан боодлыг хэлбэржүүлж, халуун тос болон шарсан маханд хийнэ.
- Sauce бэлтгэх: Гал дээр цэвэр хайруулын тавган дээр тавьж, дулаацуулж, цөцгийн тос тавьж, дээр нь гурил хуурч. 2 өндөг тусдаа аяга цөцгийтэй. Гурилтай хайруулын тавган дээр хийж, архи, шөл, давс, халуун ногоо нэмнэ, нимбэгний селен сараалжтай. Эргэхээс өмнө ногоон зүсэм рүү сүйрнэ.
- Бэлтгэсэн хэлбэрээр махны бөмбөгийг хийж, gravy-ыг асгаж, 15-20 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой.
Грек жор
Энэ хоолонд дараах бүтээгдэхүүнүүдийг бэлтгэ:
- татсан мах (үхрийн махтай гахайн мах) - 400 гр
- өөх тос цөцгий - 2-3 хоолны халбаганууд.
- өндөгний тахиа - 1 pc.
- ролл - 200 гр
- зуслангийн байшин бяслаг - 100 гр
- чийдэнгийн шил - 1 pc.
- гич - 2 tsp.
- сармис - 2-3 хумс
- гурил - 1 шил
- давс ба халуун ногоо
- Аль ч ногоон нь
- наранцэцгийн тос
Соусын найрлага:
- улаан лооль - 2 ширхэг.
- лууван - 2 ширхэг.
- Болгарын чинжүү - 1 pc.
- ус - 1.5 аяга
- сонгино - 1 pc.
- улаан лоолийн оо - 3 tbsp.
- цөцгий 150 гр
- давс, чинжүү, элсэн чихэр
Бид бөмбөгийг бэлтгэдэг:
- Хальж, сонгино цавчих. Гүнт аяганд үүнийг татсан мах, гэрийн бяслагтай нэгтгэнэ. Сармисыг их хэмжээгээр шахаж, жижиглэсэн ногоон, гич ба цөцгий 2 хоолны халбагын халбага нэмнэ. Өндөгийг сайтар хутгаж, найрлагыг нь сайтар холино.
- Сүүг өнхрүүлэн дэвсэж, татсан маханд хийж холино, махан бөмбөлөг хэлбэрээр хийнэ. Ургамлын тосыг урьдчилан халаасан гурил, тосонд хийж тавина.
- Хоолыг зууханд хөгцруу шилжүүлээрэй.
- Хальс, сонгино, лууван, улаан лооль, амтат чинжүү зэргийг цавчих. Хагас боловсруулсан хүртэл тусдаа хайруулын тавган дээр бүх хүнсний ногоо шөл, дараа нь тэдэнд ус асгаж, цөцгий болон улаан лоолийн оо нэмж.
- Sauce нь махны бөмбөгийг таглаж 20 минутын турш урьдчилан халаасан зууханд хийнэ.