Махтай байцаатай зуушаар түгээмэл жор

Бидний өвөг дээдэс Славдыг цаг хугацаагаар нь унтрааж мах байцаа идэж, энэ хоол нь энгийн байсан бөгөөд шаардлагатай найрлагатай байсан нь хэцүү биш байсан. Гэвч цаг хугацаа өнгөрөхөд эртний жор ихээхэн өөрчлөгдсөн, одоо тэд энгийн цагаан байцаа, бас бусад сортууд, тэр ч байтугай даршилсан ногоо хэрэглэдэг. Үл өөрчлөгдөх цорын ганц шаардлага бол бэлтгэлийн дараалал юм. Эхлээд та мах, татсан махыг бэлтгэх хэрэгтэй, дараа нь байцаа, халуун ногоо нэмнэ. Өнөөдөр бид таны өдөр тутмын хоол тэжээлийг төрөлжүүлэхэд тусалдаг олон янзын жорыг анхааралдаа авлаа.

Мах болон улаан лоолийн хамт чанасан байцаа

Энэ жор маш энгийн боловч уламжлалтаас ялгаатай нь улаан лоолийн зуурмаг эсвэл амтлагч хэрэглэдэг.

Тиймээс танд эдгээр бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно:

• гахайн мах (хүзүүг авах нь илүү дээр) - 500 гр
• байцаа - 600 гр
• сонгино - 2 ширхэг.
• улаан лоолийн амтлагч - 1 шил
• ургамлын тос
• давс, чинжүү

Бэлтгэх нь дараах байдалтай байна:

1. Нэгдүгээрт, сонгино хагалж, тодорхой болтол хуурч байгаарай. Хүнсний ногоог өнгөрөөдөг бол махыг хатаагаад хатаа.
2. Гахайн хүзүү нь хангалттай түргэн бэлтгэж, маш их шүүсийг эхэлдэг учраас хэтэрхий урт болгохын тулд заавал хийх шаардлагагүй.
3. Байцаа жижиглэсэн эсвэл дунд плитад хувааж, мах нэмнэ. Хэрвээ зузаантай иштэй саванд чанаж байвал сайн.
4. Хоолыг хорин минутын турш хатаана. Үүний дараа улаан лооль, давс, чинжүү нэмээд таван минутын турш хаалттай таган дээр ууранд хийнэ.

Тэмдэглэлд нь! Хэтэрхий удаан хугацаагаар байцаа унтрааж болохгүй, өөрөөр хэлбэл энэ нь хэлбэрээ алдаж, будаа шиг болно.

Махан цэцэгт байцаа

Хэдийгээр энэ ногоог уламжлалт бус гэж үздэг ч энэ нь биднийг бүгдийг мэддэг аягыг хэрэглэх боломжгүй гэсэн үг биш юм.

Орц:

• Гахай, үхрийн мах - 500 гр
• Cauliflower - 500 гр
• Сонгино - 1 хуудас.
• Шар тос - 1 шил
• Давс ба газрын чинжүү

Яаж зөв хоол хийх вэ?

Эхлээд та бүх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэрэгтэй. Мах, угааж, хэсэг хэсгээр нь хувааж угаана. Цэцэглэлтийн байцаа хайчилж, сонгино нилээд цавчих.

Халаасан хайруулын тавган дээр анх сонгино дээр нэмээд махыг нь нэмээд 7-10 минутын турш хооллоорой. Дараа нь байцаа нэмэх, хорин минутын турш simmer.

Дараа нь цөцгий, давс, чинжүү нэмэн таглаатай таган дор 5 минутын турш үргэлжлүүлэн буцалгана.

Мэргэшсэн тогооч нарын цөөн хэдэн зөвлөгөө

Чи хоол хийхээсээ өмнө амттай түүхий байцаа аваарай. Энэ нь гашуун байж болно, өмнө нь буцалсан усаар scalded байгаа бол, таваг нь тааламжгүй aftertaste байх болно.

Хэрэв та байцаа бүгдийг нь хоол хийх чингэлэгт багтахгүй бол бүү ай. Хагарах үедээ ногоогоо арилгаж, бүх шинэ аажмаар нэмж болно.

Давсыг сайтар ажигла. Хэрэв байцаа та нар давсалсан байхын тулд өөрсдийгөө мэт санагдвал, аман дээр сорохыг оролдоорой. Хүнсний ногоо давстай шингэнийг давстай болгох чадвартай тул хоолыг хаях эрсдэлтэй.

Манай энгийн жорыг ашиглан энгийн зөвлөмжийг дагаж мөрдөхийн тулд та махаа сайн амттай байцаа бэлтгэх болно.