Эртний мөөг, ногоон вандуй, зутантай Рискотто нь цагаан хоолтон хүмүүсийг дуртайяа идэж уухын тулд бүх Ортодокс бичлэгүүдийг ажиглаж, хүмүүсийг хооллож, үр тариа дээр үндэслэсэн жороор хийсэн олон төрлийн хоолны газар байдаг. Эдгээр орнуудын халуун уур амьсгалд орон нутгийн оршин суугчид удаан хугацаагаар мах идэх боломж олгодоггүй, харин хатуу ширүүн уур амьсгалд бид хоёр дахь хоол нь хутгуур, гахайн мах, эсвэл чимэн гоёмсог тахианы махтай байдаг. Гэсэн хэдий ч бид маш халуун байдаг. Хэдий тийм ч маш удаан, заримдаа бид маш амттай, гэхдээ сэтгэл хангалуун бус, амттай зүйлийг идэхийг хүсдэг. Тиймээс бид ийм хоолоор дүүрэн гадаад хоолонд очдог. Тэдний нэг нь ногоон ретотто юм. Энэ нь тусгай будаагаар хийсэн хоолоор хийсэн бүх төрлийн сортуудын нэг юм. Ногоон манготто мах, тахианы шөл дээр бэлтгэж болно, зөвхөн усны дээр байх болно, энэ амт нь бараг юу ч алдах болно, учир нь энэ таваг нь будаа гадна бусад олон найрлага нь мөөг, ногоон хүнсний ногоо, үндэс, бяслаг.
Орц:- Урт тариа будаа 300 гр
- 600 мл-ийн тахианы шөл
- Сонгино 1 pc.
- Хясаан мөөг 150 гр
- Сармис 3 дусаагуур
- Сквош 1 pc.
- Мартини 100 мл
- Хөлдөөсөн мөрийн шош 150 гр
- Бяслаг Parmesan 80 г
- Olive oil 4 tbsp. л.
- Давс 2 хумс
- 1-р алхам: мөөг, мөрийн шош, сонгино, сармис, zucchini, 80-100 мл-ийн мартини, цагаан будаа, пармасес, сайн дулаарсан тахианы шөл хэрэгтэй.
- Алхам 2 Мөөгний мөөгний хясаа угааж, тайрч байна. Хальс сонгино, нилээд цавчих.
- 3-р алхам Сквош сайн угааж, шоо хуваасан, сармис нилээд цавчих.
- 4-р алхам Parmesan нь нарийн grater дээр зүлгэнэ.
- 5-р алхам: Том хайруулын тавган дээр чидун тос халааж, мөөг, сонгино нэмнэ. Бүгдийг нь сонгино хүртэл илчлэгт хийнэ.
- Алхам 6 Дараа нь zucchini болон сармис шарсан өөр нэг 2-3 минут нэмнэ.
- 7-р алхам: будаагаа нэмээд бүгдийг нь хольж, 2-3 минутын турш хооллоорой.
- Алхах 8 хайруулын таваг руу түрхээд, архи согтууруулах ундаа алга болтол байнга иддэг хоол.
- Алхам 9 Дараа нь бид халуун шөл нэмж 1 удаа үйлчилнэ. Шөлийг шингээх хүртэл хүнсний ногоог хутгана. Дараа нь шөлийг дараагийн шөл нэмнэ.
- Цагаан будааны бэлэн болсоноос 5 минутын өмнө мөрийн шош (үүнийг гэсгээхгүй), давс амтыг нэмнэ.
- Алхам 11 Цагаан будааны бэлэн болсон үед репотыг халааж, бяслаг нэмээд сайтар холино.
- Алхам 12 Risotto тагийг хааж, 5-7 минутын турш нэрэх хэрэгтэй.