АНУ-ын тусгаар тогтнолын өдөр Холливудын одод "У Цезарь" ресторанд жаахан уухаар явсан. Архи согтууруулах ундаа их хэмжээгээр тархсан хэдий ч зууш бараг бүхэлдээ, бүх дэлгүүрүүд аль хэдийн хаагдсан байна. Цезарь хоёр удаа бодсоныхоо дараа түүний үлдээсэн бүтээгдэхүүний давуу талыг ашиглажээ. Үүнд: шанцайны ургамал навч, талх, "Permizan" бяслаг, сармис, өндөг, Worcester sauce. Цезарь эдгээр бүх бүтээгдэхүүнийг хольж, маш сайн саладтай болгосон бөгөөд ресторанууд маш их таалагдсан. Тэд энэ салатанд баяртай байлаа. Энэ ер бусын түүхийг Карлинигийн охины хэлснээр, дараа нь домог нь маш ихээр тархаж, зарим талаараа бидэнд өөрчилсөн хэлбэрээр хүрч ирлээ.
Тэгэхээр энэ салатыг яг хэрхэн бэлтгэсэн бэ?
Одоо та салатыг маш сайн мэддэг болохыг олж мэднэ. Эхэндээ Цезарь сармис багатай салат аяга хутган, шанцайны ургамал навчаар ёроолоор бүрхэв. Дараа нь би цөцгийн тос асгав. Тэрээр өндөг гаргаад дараа нь өмнө нь 60 секундын турш буцалсан ус руу тавина. Дараа нь тэр нимбэгний шүүс, бага зэрэг амтлагч, хамгийн чухал нь сараалжтай бяслаг нэмсэн. Мөн сармис, чидуны тосоор чанаж болгосон croutons нэмэгдсэн байна.
Цезарийн ахын учир салад салхинд зууш байх ёстой гэдэг домог гарч ирэв. Гэсэн хэдий ч Цезарь загасны аж ахуйгаас эсрэг зэрэглэлтэй байв. Тэр салад Италийн оливийн тос, Италийн чинжүүг агуулсан байх ёстой гэж хэлсэн.
Зарим эх сурвалжаас үзэхэд салатыг Цезарь бус харин өөр зарим хүний зохиосон гэж үздэг. Харин Цезарь саладын жорыг хулгайлж, түүний нэрээр нэрлэсэн. Гэхдээ энэ бүгд зүгээр л таамаглал юм.
Одоо энэ бүх алдартай салат бэлтгэх олон жор байдаг. Мөн дүрэм журам нь одоогийн жор нь Цезарийн олж илрүүлсэнтэй адилгүй юм.
Сонгодог жор
Сонгодог жороор салад бэлтгэхийн тулд эхлээд croutons бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд талхны бялууг багасгаж, жижиг шоо болгон дундыг бууруулсан байна. Дараа нь жигд хуудсан дээр жигд тархаж, зууханд хийнэ. Алтан хүрэн хүрэн шарсан мах тавина.
Тагийг нь шарсан дараа нь түүхий өндөгийг буцалж буй ус руу ойролцоогоор нэг минутын турш буцалгаж, дараа нь хөргөнө. Нимбэгний шүүс, жаахан давс нэмнэ.
Дараа нь анхааралтай ногоон салат навч, хуурай, жижиг хэсэг хуваасан. Дараа нь том салат аяга авч, сармисаа сайтар цэвэрлээд, үрж жижиглэсэн бяслаг хийнэ. Бэлдмэлийг сайтар хатааж, дараа нь үлдсэн бяслаг болон croutons хамт дээд цацаж.
Энэ бол домогт Цезарь саладын сонгодог жор. Одоо энэ салат өргөн тархсан бөгөөд энэ саладгүй кафе эсвэл рестораныг төсөөлөхөд хэцүү байдаг. Сүүлийн жилүүдэд Цезарь салатыг гэртээ ч бэлтгэсэн бөгөөд энэ нь цаг хугацаа их шаарддаггүй бөгөөд салатын бүх найрлага нь хямдхан байдаг. Маш олон сонирхолтой, амтгүй жор бас байдаг, гэхдээ энэ жор нь энгийн, энэ нь Цезарь Кардинины салатын өнөөгийн жороор хамгийн ойр байна.