Сонгино идэх нь Дорно дахины шөл
- тахианы хөхний 500г
- эрдэнэ шишийн тос 1 tbsp. л.
- ногоон сонгино жижиг сагс
- сармис - 1 шүд
- мөөг (илүү сайн shiitake гэхдээ цагаан, chanterelles, мөөг, champignons сольж болно) -100 г
- шар буурцаг - 1/4 аяга
- цагаан гаа -10 г.
Хоол хийх:
1. Цагаан үзүүртэй ногоон сонгино салгаж, тэдгээрийг цагирганаас нь салга. 2. Тарагны нухашыг халаагаад нэг минутын турш хутгана. Дараа нь сонгино, жижиглэсэн сармисаа хутгана. 3. Сонгино руу жижиглэсэн мөөгийг нэмээд зөөлөн болгох хүртэл гурван минут байлгана. Усыг 4 аяга ус хийнэ. 5. Цагаан гааны үндсийг зүсээд 2 минутын турш шар буурцагны соусаар хутгана. Дараа нь цагаан гаа ба шар буурцгийн тосыг мөөгний шөл рүү хийнэ. 6. Шоо дөрвөлжинд тахианы гурилыг хэрчиж, аяганд саванд хийнэ. Халалтыг багасгаад, шөлийг таглаатай таглуугаа хехее бэлэн болтол хутгана. 7. Тахианы хэсгүүдийг гүн хавтан дээр хийж, шөлөөр дүүргэнэ. Ногоон сумны сонгино бүхий тавагыг чимэглээрэй.
Гоймонтой цацагт хяруул
- цацагт хяруулын булангийн хэмжээ - 500 гр
- гоймон "спираль" - 230 гр
- чийдэнгийн 1 pc.
- ceps - 250 гр
- Чидун жимсний тос - 2 tsp.
- Улаан лооль - 800 гр
- Чидун - 40 гр
- сармис - 1 шүд
- давс, хар чинжүү,
- Ганга
Хоол хийх:
1. Талх мөөгийг огтолж, цацагт хяруулын филетэй - куб, сонгино нунтаглана. 5 минутын турш савыг урьдчилан халаагаад, сонгино, мөөгийг халаана. Цацагт хяруулын зүсмэлүүдийг нэмж, байнга хатгаж, өөр 3 минутын турш мөөг нь шувууны шөл. 2. Үйрмэг улаан лооль, хальс болон үрийг устгаж, нилээд цавчиж байна. 3/4 tsp нэмнэ. давс, 1/4 tsp. хар чинжүү, 1/4 tsp. Ганга, сармис болон чидуны жижиглэсэн сармис. Хүнсний ногооны холимог сав руу хийнэ, цацагт хяруул бэлэн болтол 5 минутын турш гал гарна. 3. Гоймоныг буцалгана, усыг зайлуулна. Мах, мөөгний хамт улаан лоолийн жан дээр таваг дээр гоймон тавина.
Киш нь аспарагус ба дүфүтэй
- бага өөхтэй tofu 350 гр
- өндөг-2 ширхэг.
- шар буурцагны хатуу
- бяслаг-100 гр
- basil-3 sprigs
- Чидун жимсний тос - 2 tsp.
- мөөг - 70 гр
- залуу аспарагус - 350 гр
- улаан буурцаг-4 ширхэг.
- давс, чинжүү
Хоол хийх:
1. Шүлсийг жигнэхийн тулд шоог болгоод, өндөгний хольцыг өндөглөдөг. Мөөгийг гүн таваг дээр тавь. 2. Бяслагыг сэгсэрч, аарцыг нь хутгана. Дараа нь өндөг-tofu масстай хольж, 1/4 tsp нэмнэ. хар чинжүү, давстай хавчих. 3. Халаасан тосон түрхлэгийг чидун тосоор тосолно. 5-8 минутын турш мөөг, спаржаус болон жигнэсэн махыг хутгана. Массын масстай хамт хөргөнө, сайтар холино. 4. Шавартай саваар дүүргэ. Зуухыг 170 градусаар урьдчилан халаа. Цэцийг саванд хийж 20 минутын турш кишийг жигнэх хэрэгтэй. Үйлчлэхээсээ өмнө лав лавтай хамт хоол зохионо.
Тарраган тахиа
- тахианы булан - 4 ширхэг.
- Чидун жимсний тос -2 tbsp. л.
- гурил - 1/4 аяга
- улаан буурцаг - 1 хуудас.
- мөөг -50 г
- madera - 4 tbsp. л.
- улаан лооль - 2 ширхэг.
- тахианы мах -50 гр
- tarragon - 4-5 салбар
- давс, чинжүү
Хоол хийх:
1. Аль аль талд нь шувуу бүрт шувуу бүрийг таслана. Газрын тосыг гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр урьдчилан халаагаад, алтан шаргал хүрэн хүртэл хөх тариална. Махыг махны таваг руу шилжүүлж, сул хайруулын тавган дээр сонгино байрлуулж, бөгж болгон, мөөг, дарс асгаж байрлуулна. 1-2 минут хуурна. 2. Мөөгний улаан лоолиудыг нэмж, шоо болгон хуваасан (хальсыг арилгах нь зүйтэй юм), борц, тахианы халбагууд. Давс ба амтат чинжүү. Энэ нь хоёр удаа буцалгана хүртэл гал дээр үлдээнэ. 3. Тахианы махны фильтрийг тавган дээр тавина. Чиргүүлийн чанамал болгон хооллож чанасан цэцэгт байцаа, эсвэл zucchini үйлчилдэг.