Тахианы махтай пицца "Пицца" гэдэг үг нь "ядуучуудын үдийн хоол" гэсэн утгатай. Сонгодог пицца нь мөөгөнцрийн зуурмагаар бэлтгэгдэж, мөөгөнцөр, улаан лооль, ихэнхдээ загасыг дүүргэх зориулалттай бяслаг "mozzarella" юм. Гэсэн хэдий ч бусад жорууд шиг пиццаны жор бидний цаг үед төгс зохицсон бөгөөд ихээхэн өөрчлөгдсөн. Мөөгөнцрийн зуурмагийн оронд та хийсвэр, шинэхэн, аарцыг хэрэглэж болно. Мөн бөглөхдөө хөргөгчинд байгаа бүх зүйл: мах, загас, хиам, тамхи татдаг, ямар ч төрлийн бяслаг, төрөл бүрийн ногоо, ногоон өнгөтэй. Пицца хоёр аргаар бэлтгэ: Эхлээд зуурсан гурилаа шараад, дараа нь пиццад хийж, зууханд хийж, пиццанд зуурмаг дээр бүхэл бүтэн орц тавина. Сүүлчийн арга бол миний жорны үндэс байв.
Орц:- Breadcrumbs 1 tbsp. л.
- 200 грамм тос
- Curd 150g
- Сүү 1 tbsp. л.
- Өндөг тахиа 1 pc.
- Давс 5 гр
- Sunflower боловсруулсан газрын тос 1 tbsp. л.
- Гурил, улаан буудай 300 гр
- Soda 1 tsp.
- Тахианы мах булангийн 300 гр
- Сонгино 2 ширхэг.
- Улаан лоолийн амтлагч 2 tbsp. л.
- Боловсруулсан бяслаг 200 гр
- Бяслаг хатуу 150 гр
- Майонез нь 100 гр
- Сармис 3 дусаагуур
- Хүнсний ногооны амтлагч 10 г
- Sunflower боловсруулсан наранцэцгийн тос 2 tbsp. л.
- Алхам 1 Пиццаны зуурмаг хийхдээ дээд зэргийн гурил, цөцгийн тос, гэрийн бяслаг, сүү, түүхий өндөгний шар, ургамлын тос, талх, сод, давс зэргийг ав.
- Алхам 2 Пицца бэлтгэх, тахианы филе, том сонгино, сармис хумс, боловсруулсан бяслаг (жишээ нь, "Найрамдал"), хатуу бяслаг (давуутай "Cantali"), улаан лоолийн амтлагч, газрын тос.
- Алхам 3 Зуурмаг бэлтгэх. Содтой хамт аяганд хийгээд гурилыг нь нэмнэ.
- 4-р алхам: Цэцгийн бяслаг, сүү, өндөгний шар, давстай зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг нэгтгэнэ.
- 5-р үе шат Нэг төрлийн масс авах хүртэл сайтар холино.
- 6-р үе шат Гурил, аарц хольцыг холино.
- 7-р алхам Шуурхай зуурсан гурилаа хутгаад 30 минутын турш хөргөгчинд хийж тавина.
- 8-р алхам: Ургамлын тосыг жигд жигнэн тавган дээр бөөрөнхийрсөнд цацна.
- 9-р үе шат Зуурмагийг гурваас 6-7 мм-ийн зузаантай жигд тавагны диаметрээс 3 см-ээр ихэвчлэн тавина. Зуурмагны ирмэгийг хайчилж жижиг дүүргэгчийг үүсгэх нь дүүргэхийг зөвшөөрөхгүй. Ирмэгүүдийг нугалав.
- 10-р алхам. Тахианы махны шоо дөрвөлжин хуваасан.
- Алхам 11 Хоорондоо боловсронгуй болгохын тулд махыг тавган дээр тавь.
- Алхам 12 сараалжтай бутлуурын замаар тахианы хэсэг.
- 13-р үе шат Булцууг багасгаж талыг нь тайрч, дараа нь хагасыг нь хагас цагираг болгон хувааж хийнэ.
- Алхам 14 Сонголтыг тосыг хайруулын тавган дээр тавина.
- 15-р үе шат Жижиглэсэн махтай сонгиноыг нэгтгэж, ногооны амтлагчаар цацна.
- Алхам 16 Сайжруулсан зүйлс.
- Алхам 17 Хуурай бүрхүүлээс сармис хумсыг хальсалж, нарийн ширхэгтэй grater дээр сараалж хийнэ.
- Алхам 18 Сармисыг улаан лоолийн жантай холбоно.
- Алхам 19 Sauce холино.
- Алхам 20 Нимгэн хавтанг бяслаг болгох.
- Алхам 21 Солонгост лууван бэлтгэхийн тулд самар дээр хатуу бяслаг түүж авна.
- Алхам 22 Пицца бэлтгэх. Улаан лоолийн сармис холимогоор зуурсан гурилыг сайтар холино.
- Алхам 23 Улаан лоолийн холимог дээр бярманы ёроолыг бүрэн бүрхсэн тул бяслагны зүсмэлүүдийг тавь.
- Алхам 24 Хайлсан бяслаг дээр жигд сонгино махыг дүүргэж задална.
- 25-р үе шат Нарийн тороор дүүргэж байхдаа майонезаас хэрэглэнэ.
- Алхам 26 Пиццаны дээд хэсгийг цэвэршүүлсэн хатуу бяслагаар таглана.
- 27-р алхам: Бүтээгдэхүүнийг зууханд 180оС-т урьдчилан халааж, 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн пиццагыг улаан газрын халуун чинжүүтэй хөнгөнөөр цацаж болно.