Үнэртэй мах Хүнсний бүтээгдэхүүн, ялангуяа мах бэлтгэх хамгийн эртний арга бол жигнэн хооллодог. Гэхдээ урьд нь энэ нь ил задгай гал эсвэл халуун үнсэн дээр хийгдсэн байсан бол өнөөдөр бидэнд өөр олон боломж, арга замууд бий. Одоо гал дээр хоол хийх боломж нээгддэг нь иймэрхүү тохиолдлууд амралт, амралт, зугаа цэнгэлийн арга гэж үздэг. Хэрэв та гэнэт цацагт хяруулын хөл, эсвэл сонирхогчид, эсвэл нугас амттай байхыг хүсч байвал бид үргэлж зуух, шарах, орчин үеийн бусад хэрэгсэлтэй байдаг. Зууханд жигнэх үед хүрэх боломжгүй зүйл нь хэсэг бүрээс гарах утааны үнэр юм. Тиймээс шатаасан цацагт хяруулын хөл эсвэл бусад махыг бэлтгэхийн тулд та энэ хэрэгцээгээ нөхөн төлж, бүтээгдэхүүнийг амттай болгохын тулд анхилуун амтлагч хэрэглэхийг оролдох хэрэгтэй. Бидний хувьд энэ нь чинжүү, сармис, гич байх болно. Гич хэрэглэхэд энгийн, нарийн ширхэгтэй байдаг. Энэхүү хоол нь маш хурцаар эргэлдэнэ гэдгээс бүү ай. Бялууг чанах үед гичий бүх уур хилэн алга болно, гэхдээ мах нь ер бусын шүүслэг, тендер байх болно.
Орц:- Турк гуя 1300 гр
- Сармис 4 дусаагууртай
- Гоймон Франц (үр тариа) 5 tbsp. л.
- Pepper хар газар 3 хавчих
- Давс 4 хумс
- Алхам 1 Цацагт хяруулыг жигнэхийн тулд сармис, гич, давс, чинжүү хэрэгтэй.
- Алхам 2 3-4 сармис хумсыг хусаад баар болгон хуваасан.
- 3-р үе шат Цацагт хяруулын гуяыг сайтар угааж, хатааж, хатааж, дараа нь элсэн дээр давс, хар чинжүүтэй болгоно.
- Алхам 4 Хутга тайрч, сармисаар хийдэг.
- Алхам 5 Аль аль талд нь гичтэй цацагт хяраасан гүрвэлийг 2-оос доошгүй цагийн турш хөргөгчинд хийж, marinade тавина.
- Алхам 6 Хөлийг тугалган цаас руу эргүүлнэ.
- 7-р үе шат. Хүйтэн усыг жигд тавиур дээр хийнэ.
- Алхам 8 200 ° C-д 90 минутын турш жигнэсэний дараа тугалган цаасыг нээж, шарах царцдас авахын тулд 3-4 минутын турш шарна.
- Алхам 9 Бэлэн цацагт хяруулыг халуун, хүйтэн аль аль нь хэрэглэж болно.