Хоол хийхээс өмнө хүнсний ногооны ногоог амтлана. Азербайжанд ногоо ихэвчлэн хонины махнаас татдаг. Газар дундын тэнгис дээр чихмэл улаан лооль нь уламжлалт хоол гэж үздэг бөгөөд орон нутгийн хүн амын дунд онцгой хайраар баялаг юм. Энэ хоол нь баярын үүрэг гүйцэтгэж, зуушаар хийж болно. Энэ бүхэн нь улаан лоолийг дүүргэж, гоёлоос хамаарна. Бутлахад ихэвчлэн гөлгөр гадаргуутай хатуу улаан лоолийг авдаг. Энэхүү жороор дүүргэх орц найрлагын дундаа бидний өргөргийн талаар мэддэг хүнсний ногоотой танилцаж болно. Энэ нь өмнөд улсуудаас халуун ногоо байдаг. Энэ жор одоо Петровын мацаг барих үеэр яг одоо үнэн байдаг.
Орц:- Улаан лооль 600 гр
- Pepper чихэрлэг 1 pc.
- Сонгино 2 ширхэг.
- Сармис 3 дусаагуур
- Шинэ чинжүү чинжүү 0.25 ширхэг.
- Шар буурцаг нь 10 граммаар хатаана
- Provencal ургамал 1 tsp.
- Olive oil 2 tbsp. л.
- Алхам 1 Энэ том ширхэгтэй улаан лооль, улаан амтат чинжүү, чинжүү чинжүү, 2 дунд оврын чийдэн, залуу сармис, хатаасан гичийн үр, Provencal ургамал, оливийн тос зэрэг холимог бэлтгэнэ.
- Алхам 2: Улаан лоолийг угаана. Дотор нь аваад, саванд хийнэ.
- 3-р алхам Амтат чинжүү, улаан чинжүү, сонгино, сармис нь хутгатай жижиглэсэн.
- 4-р үе шатанд хатаасан хайруулын тавган дээр чидуны тос болон хатаасан гичийг 1 халбага нэмнэ. Нэг минутын турш бага дулаанаар үрийг хуураарай.
- Алхам 5 Сонгино, сармис, улаан чинжүү нэмнэ. Fry 3-5 минут.
- Алхам 6 Сонгино руу чихэрлэг чинжүү нэмнэ. Provencal ургамал нь услалт болон бусад 5 минут хуурч.
- Алхам 7 Цавуугаар улаан лоолийг ашиглан нухсанаар хийнэ.
- 8-р алхам: Хүнсний ногоогоо нэмээд давс нэмээд таглааг хийж бага дулаанаар 10 минут буцалгана.
- Алхам 9 Сорьцыг бага зэрэг сэрээ.
- Алхам 10 Талх тавиур дээр улаан лоолийг тавь. Давс, хар чинжүүтэй услана.
- Алхам 11: Хүнсний ногоог улаан лооль, таглааг хамарна. Халууны зууханд хийж, зууханд 180 0С-т 35-35 минутын турш зууханд хийнэ.
- Алхам 12 Зөөлөн, анхилуун үнэр хүртэл чихмэл улаан лоолийг жигнэх хэрэгтэй.