Давсны эсрэг тэмцэл нь улсын хэмжээнд байна. Жишээлбэл, АНУ-ын Эрүүл мэндийн газар 2008 онд "Давс хэрэглэхийг бууруулах үндэсний төсөл" -ийг байгуулсан. 45 гаруй хот, муж улсууд, үндэсний болон олон улсын эрүүл мэндийн байгууллагууд нөлөө бүхий энэхүү төслийг хэрэгжүүлсэн бөгөөд үүнд Америкийн Зүрхний Ассоциаци, Америкийн Анагаах Ухааны Нийгэмлэг, Олон Улсын АЛБАН БОЛНО АЛБАН БУС БОЛОВСРОЛ. Их Британи, Финлянд улсад давсыг хязгаарлахын тулд ноцтой арга хэмжээ авч байна. Хүнсний үйлдвэрлэгчид зөвхөн бүтээгдэхүүний давсны агууламжийн талаар төдийгүй, санал болгосон хэмжээгээ илэрхийлэх үүрэгтэй байдаг. Төлөвлөгөөнүүд нь нэг зөрчилдөөн биш бол томоор томрох болно. Эмнэлгийн бүлгийнхэн ч энэ оноотой санал нийлэхгүй байна. Олон шинжээчид давс хэрэглэдэг хүмүүст цусны даралт ихсэх нь хлорид зэрэг натритай холбоотой биш юм. Жишээ нь, олон тооны эрдэсийн ус натри их хэмжээгээр агуулдаг боловч рашааны усыг удаан хугацаагаар хэрэглэх нь цусны даралт ихсэхэд хүргэдэггүй.
Гэвч орчин үеийн шинжлэх ухаан нь хоол тэжээл дэх натрийн хатуу хязгаарлалтаас эрүүл хүмүүс үр ашгийг хүртэх болно гэдгийг үнэмлэхүй нотолгоо байхгүй байна. Зарим шинжээчид давсгүй идэх нь таны эрүүл мэндэд хортой гэж хэлдэг. Тэдний үзэж байгаагаар хүнсний давсыг багасгах нь урьдчилан таамаглах аргагүй үр дагаварт хүргэж болзошгүй бөгөөд одоогоор хийгдсэн олон төрлийн эмнэл зүйн судалгаанууд зүрх судасны өвчинтэй холбоотой давсны хэмжээг шууд холбодоггүй байна. Үүнд: давс нь хямдхан амтлагч бөгөөд батлагдсан байгалийн хадгалалт юм. Хоол хүнсний үйлдвэрүүд өөрийн давуу тал, давуу ашиглах, ялангуяа "удаан тоглох" бүтээгдэхүүнтэй байдаг. Хэрэв тэд орлуулах зүйл хайх ёстой бол тэдний эрүүл мэндэд ямар нөлөө үзүүлэх нь одоогоор тодорхойгүй байна. Элсэн чихэр орлуулагчдыг эргүүлэн татахад хангалттай бөгөөд энэ нь шинжлэх ухааны судалгаагаар нотлогддог бөгөөд бөөр ба элэгний хортой, аюултай байдаг.
Натрийн хувьсах нөлөө
Цусны даралт ихтэй хүмүүс (энэ нь манай орны насанд хүрсэн хүн амын гуравны нэг орчим байдаг) өдөрт 4-5 г хүртэл хэрэглэдэг давсны хэмжээ багасч байгаа ч бага зэргийн бууралтад хүргэдэг: систолын 5 оноо, диастолын үед 3-4 (доорх зургийг үзнэ үү) "Цусны даралтыг Зураг"). Жишээ нь, "давсгүй" долоо хоногийн дараа даралт буурах нь 145/90-ээс 140/87 мм Hg - Мэдээж энэ өөрчлөлт нь цусны даралтыг хэвийн хэмжээнд хүргэхэд хангалтгүй юм. Цусны даралт ихтэй хүмүүст хоолны дэглэмээс давсны баатарлаг хасалтыг багасгах оролдлого нь 1-2 даралтын дундаж бууралт болно. Тонометр нь иймэрхүү жижиг өөрчлөлтийг засаж ч чадахгүй. Судалгааны үр дүнгээс харахад давсны дутагдлын үед цусны даралтын өөрчлөлтөд нөлөөлөхгүй. Энэ нь бие нь давсны доод түвшинд дасан зохицох явдал юм. Тэгэхээр хоолны дэглэмээс давсны хасалт нь ирээдүйд цусны даралтын түвшинд нөлөөлж буй амьдралын хэв маягаараа хийж болох зарим энгийн өөрчлөлтөөс ч бага байдаг. Өдөрт 3 удаа өдөрт 3 удаа хооллож, систолын даралт буурч 6 оноо буурна. Нэг чихэрлэг уухаас татгалзах - систолын бууралт 1.8 пунктээр, диастолын - 1,1 байна. 3 пунктээр бууруулж, даралт нь 1.4 ба 1.1 пунктээр тус тус буурна. Үүнээс гадна, гипертензийн 50 орчим хувь нь давстай давхцдаг. Энэ нь цусны даралтын үзүүлэлтүүд нь давсны хэрэглээ нэмэгдэх буюу буурахтай шууд холбоотой. Давсны мэдрэмж иймэрхүү тохиолдолд удамшлынх юм. Энэ онцлог нь илүүдэл жинтэй хүмүүст илүү тод илэрдэг ба өндөр настнуудад илэрдэг.
Эртний анагаах ухаан
Эртний Ромын эрдэмтэн, Плиний ахлагч дэлхийд хамгийн чухал хоёр зүйл бол нарны болон давс, эмч олон зууны туршид анагаах ухааныг ашигладаг гэж тунхагласан байдаг. Орчин үеийн эрдэмтэд давс хэрэглэхээс татгалзах нь эрүүл мэндэд хортой гэж үздэг. Учир нь натрийн хэрэглээ буурах нь сайн, хор хөнөөлтэй олон янзын процесс болдог. Жишээ нь, натрийн агууламж бага байх нь холестерин ба триглицеридын түвшинг нэмэгдүүлдэг. Энэ нь атеросклерозын ноцтой эрсдэл юм. Давсны хамгаалалтанд цөөн хэдэн шалтгаан бий:
- Давс нь 1-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй хүмүүст амин чухал элемент юм. Энэ нь цусан дахь сахарын түвшинг тэнцвэржүүлэхэд тусалдаг тул инсулины хэрэгцээг багасгадаг.
- Давс нь антидепрессант шинж чанартай байдаг. Их Британийн эрдэмтэд ихэнх хүмүүс давс ихтэй хэрэглээний давс их хэрэглэдэг гэж ярьдаг. Шорвог, самар, сүрэл г.м.
- Давс нь тархины цусан дахь серотонин ба мелатонин түвшин (аз жаргал, таашаалын дааврыг) байлгахад хэрэгтэй. Химийн хортой бодисыг ус цэвэршүүлэх үед давс нь эдэд шаардлагатай шингэнийг хадгалахад тусалдаг. Мөн триптопан, тирозин зэрэг орлуулшгүй аминопласттай хүчлийг алдана. Хэрэв хоорондын зайд хангалттай хэмжээний чийгтэй байвал эдгээр аминопласттай хүчлүүд нь серотонин болон мелатониныг үйлдвэрлэхэд бүрэн ашиглагддаг.
- Давс нь эсийн дотоод орчин дахь хүчиллэгийг зохицуулах, ялангуяа тархины эсэд чухал ач холбогдолтой. Тиймээс давсгүй хоол хүнс, бие махбодоос давс, эрдэс бодисыг цэвэрлэдэг шээс хөөх эм хэрэглэх нь Alzheimer-ийн эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.
- Давс нь бүрэн задаргаа хийхэд зайлшгүй шаардлагатай. Гэхдээ - хамгийн чухал нь - анагаах ухаан эсвэл хорт давс хэрэглэдэг гэдгийг санах хэрэгтэй!
Хоол хүнсэнд ямар ч давс хэрэглэдэг бол хор уршиг, ашиг тус нь танд хамаарна.