Ботаникийн үзэл бодлоос харахад тарвас нь маш их хуурамч жимс, 20-50 кг хүртэл жинтэй байдаг. Түүхэнд 50 килограмм болон түүнээс дээш хэмжээний том жимсний үр тариа олддог.
Тарвас нь тэжээлд хэрэглэгддэг маш олон бүтээгдэхүүнийг бэлтгэсэн: чанамал, пастил, candied fruits. Хуучин үед давсалсан боргоцойг хоолны дэглэм болгон хэрэглэсэн.
Тарвасын идэш тэжээлийн шинж чанараас болоод эрүүл амьдралын хэв маягийг удирдаж, биеийн тамир, спортод идэвхтэй оролцдог хүмүүсийн хоол тэжээлд амжилтанд хүрч болно. Фруктозын илрэл нь амархан шингэх энергитэй ажиллах булчинг агуулдаг. Тарвасд агуулагдах ашигтай микро шим тэжээл нь цус, зүрх судасны тогтолцооны эрхтэн тогтолцооны ажилд үр дүнтэй нөлөө үзүүлдэг бөгөөд ингэснээр бэлтгэгдсэн хүний биеийг дасгал сургуулилтанд сөргөөр нөлөөлдөг. Гемоглобин дахь хүчилтөрөгчийн атомыг холбох чадамжтай учраас энэ жимсний шүүсийг агуулдаг төмрийг булчингийн эд эсийн ажиллах чадварыг хадгалж байдаг.
Тарвасын хоолны чанар нь усны өндөр агууламжтай (80 хүртэл хувь), шүлтлэг бодис, төмрөөс шалтгаалж байна. Ихэнх хоол хүнс нь харьцангуй бага илчлэг агуулдаг бөгөөд энэ нь хоёр фунт стерлинг алдах хүсэлтэй хүмүүст онцгой ач холбогдолтой юм. Тарвас дахь амархан шингэх нүүрс ус агуулсан байх нь элэгний өвчин, организмын (гадаад болон дотоод) хордлогын тохиолдолд хоол тэжээлийн аргаар хэрэглэхийг тодорхойлно. Pectin бодисууд ба эслэг нь шийгуа дэх шим тэжээлийн шинж чанарыг тодорхойлоход тусалдаг. Эдгээр бодисууд нь ходоод гэдэсний замын хэвийн ажиллагааг хангадаг.
Тарвас нь органик хэлбэртэй төмрийг агуулдаг бөгөөд энэ нь элементийг шингэлэхэд хялбар болгодог. Нэг килограмм целлюлозыг идэх нь нэг гр төмөрийг хүний биед нэвтрүүлэх боломжийг олгодог гэж тооцоолж байна. Үүнээс үүдэн тарвас нь жирэмсэн эмэгтэйчүүд, хөхүүл эмэгтэйчүүдэд хоол тэжээл, төмрийн дутлын нөхцөл, цус багадалтанд хоол тэжээлийн хувьд чухал ач холбогдолтой юм. Төмөрөөс гадна шийгуа нь кальци, натри, магни, фосфор зэрэг бусад ашигтай бичил элементүүдийг агуулдаг.
Халдвартай өвчний бие махбодийн эсэргүүцлийг нэмэгдүүлэхийн тулд тарвасны өмч нь B 1 , B 2 , B 3 , PP, аскорбин, фолийн хүчил агуулсан байдаг.
Тарианы шинж чанараас хамаарч тарвасны үрийг атеросклероз, артерийн даралт ихсэх, артрит, тулай хэрэглэхэд хэрэглэхийг зөвлөдөг. Фруктозын өндөр агууламж нь эдгээр үр дүнг чихрийн шижин өвчний үед бага тунгаар хэрэглэж болно.
Nephrolithiasis, нефрит, пиелонефрит гэх мэт эмч нар өдөрт 2-2.5 кг тарвас хэрэглэдэг. Энэ хоол хүнсний диуретик шинж чанарыг бие махбодоос давсны уусмалыг устгахад хэрэглэдэг.
Гэсэн хэдий ч фосфатын хур тунадасны хамт үүсэх чулуулаг үүсэх үед тарвас хэрэглэх нь хоол тэжээлд хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
Тарвасын бялуу мөн ашигтай шинж чанартай байдаг. Ялангуяа, тэдгээрийн түүхий болон хатаасан хэлбэрт колит нь хоол тэжээлд хэрэглэдэг. Тарвасын үр нь hemostatic болон antihelminthic хэлбэрээр хэрэглэдэг.