Гэрийн гоймонтой шөл
Шаардлагатай хоол хүнс:
- хагас жижиг тахиа
- төмс - 4-5 ширхэг.
- лууван - 1 pc.
- Болгарын чинжүү - 1 pc.
- тахианы өндөг - 1 pc.
- сонгино - 1 pc.
- гурил - 1-2 аяга
- хар чинжүү, давс - өөрийн үзэмжээр
- булан навч
- яншуй буюу dill
Күүкийн шөл:
- Таван литр савтай усыг цуглуул. Тахианыхаа угааж, саванд хийж, таваг дээр тавь. Хөөс гарч ирмэгц дуу чимээ, давс, чинжүү шөлийг зөөлөн арилгаж хэд хэдэн лаврын навч тавина.
- Нэг цагийн турш бага дулаан дээр махыг буцалгана.
- Гар хийцийн гоймон бэлтгэх: цэвэр хуурай аягатай гурил хийнэ, нэг өндөгний өндөгний шар нэмнэ. Зуурсан гурил зууран дээр тавиад, нимгэн хуудсан дээр тавиад, өнхрүүлж, 0.5 см-ийн зузаантай бөгж болгон хувааж, гоймоныг бага зэрэг хатаана.
- Хальж, төмсийг шоо болгон бууруул. Буцалгасны шөлнээс махыг авч, тэнд төмсийг дүрнэ.
- Болгарын чинжүү, луувантай сонгино нь сайтар угааж, хальсалж, жижиглэсэн, хагас болгосоноор цөцгийн тосыг шарсан байлгана.
- Яснаас махыг тахианы маханд хувааж, тэдгээрийг хэсэг болгон тасдаж, дараа нь шөлөөр хийнэ.
- Шөл ногоо болон гар хийцийн гоймоныг шөл болгон нэмнэ. 10-15 минут буцалгаад, халуун хавтанг унтраа.
- Цутгамал дууссан хоолыг жижиглэсэн ургамалгаар цацаж, үйлчилнэ. Гоо сайхны хувьд та жигнэсэн өндөгний хагасыг хийж болно.
Халуун ногоотой тахианы шөл
Танд хэрэгтэй:
- шувууны шинэ филе - 400 гр
- өөрийн жүүс дэх улаан лооль - 400 гр
- ус - 600 гр
- наранцэцгийн тос - 1 tbsp.
- сармис - 2 хумс
- давс - амсах болно
- Chilli нунтаг - 1 tsp.
- газрын хужир - 1 tsp.
- ногоон cilantro - цөөн тооны twigs
- Шохой - хагас
- Тортила - 1 шил
Бэлтгэх арга:
- Гүн хайруулын тавган эсвэл саванд наранцэцгийн тос хийнэ, дунд зэргийн халуунд хийнэ.
- Тахианы мах булан болон сармисаа хайруулын тавган дээр тавина.
- Халуун ногоо, давс нэмээд сайтар хутгана.
- Улаан лоолийг хэрчиж, шөлөөр хийнэ. Холимогийг буцалгаад буцалгаад, тагийг нь таглаад 10-15 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой.
- Хоол бэлтгэсэн таваг ялтсууд дээр хийгээд, тус бүрийг жижиглэсэн цилантро, татран хальс, жижиг шохойн зүслэгээр хийж, засах.
Тахианы шөлтэй тос шөлтэй шөл
Энэхүү хоолны дэглэм нь өтгөн амттай, амттай зөөлөн амттай байдаг.
Ийм шөлийн хувьд танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно:
- шинэ тахианы булангийн - 300 гр
- Улаан буудайн гурил - 1 tbsp.
- Цөцгийн тос - 30-40 гр
- Celery - 50 гр
- өөх тос - 200 гр
- ногоон
- Давс ба чинжүү - өөрийн үзэмжээр
Тендер шөл-нухаш хоол хийх жор:
- Тахианы махны булан нь цоргоны дор угааж, жижиг шоо болгон хуваасан.
- Celery сайн угааж, хальс, дараа нь цавчих.
- Гал тогоонд гүн гүнзгий хайруулын таваг эсвэл савыг хийж, тос түрхээд халаагаад хүлээ.
- Хоолыг саванд хийж тавиад 5 минутын турш бага дулаанаар алга болгоомжтой байгаарай.
- Үүний дараа тахианы маханд шарж нэмээд тосны гуравны нэгийг хийнэ. Мах бэлтгэх хүртэл холимогийг шөл болгоно.
- Дараагийн шатанд савыг галд аваад, түүний контейнерыг холигч дээр тавьж, зуурмагийг тогтвортой байлгах хэрэгтэй. Дараа нь үлдсэн тос болон хумсны дахин нэмнэ.
- Хэсэгт тос шөл бэлтгэх, жижиглэсэн ургамал нь цацаж, ширээн дээр үйлчилнэ.