Түүхий ногоо, жимс жимсгэнэ идэх хэрэгтэй

Одоо амьдарч байгаа хоол, эсвэл "амьд" (түүхий) хоол хүнс нь гал тогооны ашигтай, шинэлэг, баялаг суурьтай. Бүтээгдэхүүн нь амт, өнгө, үнэрийг жинхэнэ амттай байлгахыг хүсдэг. Түүхий ногоо, жимс жимсгэнэ идэх хэрэгтэй бөгөөд энэ төрлийн хоол идэх нь хэр ашигтай вэ?

Тэгэхээр түүхий хоол руу буцах уу?

Нэгэн өдөр, үдшийн үеэр нэгэн хүн гал тогоонд нэг ширхэг мах, эсвэл цөөн хэдэн үр тариа унагав. Тэгээд "гал тест" -ийг давсан бүтээгдэхүүнийг амталдаг байсан болохоор энэ хэлбэрээр тэд илүү амттай гэсэн дүгнэлтэнд хүрэв! Энэ нь эртний түүхий хүнсний эрин үеийг төгсгөсөн бөгөөд өнөөг хүртэл үргэлжилсэн соёл иргэншлийн хоол өнөө үе ирсэн юм. Гэсэн хэдий ч, орчин үеийн хоолны амтыг амталдаг байсан бол олон хүн хүнсний соёлын эх үүсвэрт буцаж очихгүй байна. Тэдний гол үндэслэл гэвэл түүхий хоол нь бүтээгдэхүүний найрлага өөрчлөгдөхгүй, байгалийн бүх төрлийн витамин, үнэт зүйлсийг хадгалж байдаг. Түүхий хүнсний загварын систем бол яг хоол биш, харин амьдралын хэв маяг юм. Гэсэн хэдий ч, дараалан "русула" нь илүүдэл жингээсээ болж зовдоггүй. Үүнээс гадна түүхий хоолонд шилжсэнээр эхний 3 сарын хугацаанд 8-10 кг жин хасах нь хялбар байдаг. Эцсийн эцэст, тэд маш сайн калоригаар баялаг хоол хүнс, үр тариа, шош, самар, жимс зэрэг өндөр илчлэг бэлгүүд биш юм.

Тэжээлийн тэжээл

Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнээс олдсон Fiber нь бараг бүх төрлийн хоолны дэглэмд чухал бүрэлдэхүүн хэсэг болдог бөгөөд түүний хүч чадал нь гэдэс дүүргэж, хоол тэжээл багатай байдаг. Түүхий хоолыг зөвшөөрдөг боловч бараг түүхий эдээр хэр зэрэг иддэг вэ? Мэдээж хэрэг, элсэн чихэр, архи, шоколад, талх, жигнэмэг байхгүй - эдгээр бүх бүтээгдэхүүн нь их хэмжээний дулааны боловсруулалт хийдэг. Жишээ нь, жигнэмэгээс илүү их хэмжээний чихэр байгаа нь мэдэгдэж байгаа юм! Жишээ нь, жигнэмэгээс илүү их хэмжээний сахар байгаа нь мэдэгдэж байгаа юм! Өсгөвөрлөсөн сүүн бүтээгдэхүүн, түүхий мөөг, үр тариа нь амьд хоол хүнсний тогтолцооны дагалдагчдын хоолны дэглэмийг зохистойгоор зохицуулдаг. Энэ нь маш хурдан бөгөөд би өргөст хэмх, улаан лооль (эсвэл цэцэрлэгийн орноос шүүрэн авч), угааж, идэж, хоол хийх хэрэггүй! Гэсэн хэдий ч хоолны дэглэмийн загварчлал нь зуухны дэргэд зогсохоос залхдаг "ядуу гэрийн эзэгтэй" биш юм. Тэднийг хоол хийх нь ихэвчлэн дуртай хобби юм. Тэд төсөөлөлтэй, гал тогооны өрөөнд цаг зарцуулах, цэвэрлэгээ хийх, жижиглэх, байгалийн бэлгүүдийг холих, үр, шош, ургамлын хатаах, хатаах зэрэг урам зориг өгдөг. Түүнчлэн түүхий хоол хүнс нь зөвхөн хүнсний бүтээгдэхүүнийг төгс ойлгох үүрэгтэй байдаг. Яагаад гэвэл та түүхий махыг идэх эсвэл шилгүй пастержуулсан сүүг уухаар ​​төлөвлөж байгаа бол тэдний амьдралын хамгийн сүүлчийн хоол биш байх болно гэдэгт итгэх итгэлийн гол баталгаа болох юм.

Тусгай хоол хийх

"Хүнсний түүхий эдийн код", зуух, зууханд эсвэл гал тогооны зориулалтаар гал гарч болох тул халаахаас татгалзах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм. Жишээлбэл, жимс, хүнсний ногоо, мөөг наранд хатааж болно. Эдгээр эмчилгээг хийсний дараа тэдгээрийг хадгалахаас гадна тэдгээрийн ашигтай шинж чанарыг нэмэгдүүлдэг (витамин нь шингэн ууршилтаас шалтгаалж нэмэгддэг), мөн илүү тод амтыг олж авдаг. Бүтээгдэхүүний боловсруулалтын энэ арга нь тийм ч төвөгтэй, гайхалтай биш юм. Жишээлбэл, нар хатаасан интоорын улаан лооль нь уламжлалт хоол хүнс юм. Түүхий хүнсэнд хэрэглэдэг уламжлалт аргаар хооллодог уламжлалт хоол хүнс юм. Гэсэн хэдий ч хатаах, хатаах замаар хамгийн энгийн арга замаар явдаг тул дэлхийн экологи, нарны энергийн чанар сүүлийн хэдэн жилийн турш хэрхэн өөрчлөгдөж байгааг (мөн илүү сайн биш) хэрхэн өөрчлөгдөж байгааг битгий мартаарай. Үүнийг ухамсарласнаар соёл иргэншлийн тусламжтайгаар "түүхий хүнс" амралт, тэдгээрийг усгүйжүүлэгчид эсвэл цахилгаан хатаагчаар өрөвдөхгүйгээр орлуулах болно. Эдгээр дасан зохицол нь амт, тууштай, гадаад төрхөөрөө ихээхэн өөрчлөгдөж янз бүрийн хоол бэлтгэх боломжийг олгодог. Үүний зэрэгцээ хэрэглэсэн температур нь зөвшөөрөгдөх дээд түүхий хүнсний дээд хэмжээнээс 50С-ээс хэтэрч болохгүй. Мэдээжийн хэрэг, хоол хийх энэ арга нь зуух эсвэл гал дээр хоол боловсруулахад маш энгийн зүйл биш юм. Ийм хөнгөн халаагууртай таваг бэлтгэх нь маш урт процесс юм. Тиймээс: заримдаа хоолны бүтээл хэд хэдэн цаг, эсвэл бүр хоногт бэлддэг. Гэхдээ түүхий хүнсэнд хэрэглэдэг хоол хүнсээр халаах ийм зөөлөн арга нь сайн шалтгаанаар тохиромжтой гэж үздэг. Хатаасан ногоо, жимс жимсгэний амин дэм, эрдэс бодисын найрлага нь шинэ жимсний найрлагаас бараг ялгаагүй болохыг эрдэмтэд баталсан. Иймэрхүү бага температур хэрэглэж байгаа эдгээр өвчтөнүүд нь зөвхөн шөл, түүхий эдийг түүхий эдээр хангах төдийгүй, үр тариа, үр тариа, "үр тариа" гэх мэт "барзгар", маш үр ашигтай талхыг жигнэх чадвартай!

Шинжлэх ухааны арга барил

Тиймээс шинжлэх ухааны судалгаанд буцаж очно. Дэлхийн хоол тэжээлийн тэргүүлэх мэргэжилтнүүд хоол тэжээлд агуулагдаж буй бүх үнэ цэнэтэй бодисыг халааж байгаа нь туршилтаар нотлогдож байна. Та сайн бүтээгдэхүүнийг идмээр байна уу? Илүү амар биш! Үүнийг нэмж, сайн хооллоорой. Эрчим хүч, эрүүл мэндийг сахихад стратегийн чухал ач холбогдолтой витамин С-ийн 30-90% нь саванд байгаа бөгөөд эрчим хүч үйлдвэрлэхэд шаардлагатай Б витамуудыг бүрэн хэмжээгээр ууршуулна. Үүний талаар гүн гүнзгийрүүлсэн бяслаг, эсвэл хайруулын тавган дээр бүтээгдэхүүний боловсруулалт хийсний дараа ямар бодисууд хувирч өөрчлөгдөж байгаа нь хоол хүнс чангарахаас айдаг. Жишээ нь, жишээ нь, ямар ч байцаа нь төрөл зүйлд ашиглах нь илүү дээр юм. Энэ нь маш чухал ач холбогдолтой: энэ хүнсний ногооны түүхий эдийг 6-8 удаа идэх нь хангалттай бөгөөд та давсагны хорт хавдартай тулгарахгүй. Шаржигнаад, шөллөсөн cruciferous үнэ цэнэтэй шинж чанараа суллаж байна. Ямар ч түүхий ногоо хэрэглэх нь хорт хавдараас сэргийлэх, ялангуяа ходоод гэдэсний замын хорт хавдраас урьдчилан сэргийлж чадах нотолгоо байдаг. "Түүхий хоол" бие махбодод каротинидын түвшин өндөр байдаг - дархлааны тогтолцоог бэхжүүлдэг бодисууд. Хэдийгээр өөр төрлийн байгалийн дархлааны - ликопен нь "амьд" хоол хүнс дутагдалтай байдаг. Жишээ нь, улаан лоолийн хувьд энэ нь маш их байдаг, гэхдээ зөөвөрлөгчийн дулааны боловсруулалтын дараа л шингэсэн байдаг. Тиймээс кетчуп хангалттай, шинэ улаан лоольоос илүү ашигтай байдаг.

Хамгийн сайн сонголт

Түүхий эд, бидний амьдралд байгаа бүх зүйлсийн адилаар зохицуулахад хялбар байдаг. Бүхий л ноцтой зүйл рүү бүү яв. Энэхүү хоол тэжээлийн системээс авах нь маш үнэ цэнэтэй зарчмуудыг авч, эрүүл мэнддээ үйлчлэх "тэднийг" тодорхойлно.

Байгалийн давуу тал:

Түүхий хүнсний тогтолцооны дагалдагчдын хоолны дэглэм нь олон ногоо, жимс жимсгэнэ, тэдгээрийн ашиг тус нь тодорхой байна. Норм - өдөрт 5-аас 7 хүртэлх бүтээгдэхүүнийг хэрэглэж байна (хэмжээ нь хязгаарлагдмал гэдгийг санаарай: тус бүр нь 100-150 граммаас ихгүй байх ёстой.) Ургамлын эсийн тоог багасгахын тулд хоол боловсруулах системийн "хэт ачаалал" үүсэх нь нойр булчирхайн болон остеопорозтой холбоотой асуудлууд болно. Түүхий эд нь түүхий эдээр баялаг бөгөөд жингээ хасахад тусалдаг. Энэ нь хорт хавдрын эрсдлийг бууруулахад тустай урьдчилан сэргийлэх хэрэгсэл юм. Хэрвээ та махыг хайруулын тавган дээр нь халааж, махыг нь халаахгүй байвал илүү их витамин агуулдаг. Хамгийн чухал нь устөрөгчийн сульфид, аммиак, мутагеник пиролизат зэрэг нэмэлт хорт бодис үүсгэдэггүй, хүний ​​биед ДНХ-ийн түвшинд сөрөг өөрчлөлт гарах чадвартай байдаг. Загасны саванд бэлтгэх үйл явц нь хойшлуулагдаагүй, polyunsaturated fatty acids (үндсэндээ omega-3) өөрчлөгдөөгүй, тромби үүсэхээс сэргийлж зүрх, цусны судсыг идэвхтэй хамгаалж, цусны наалдамхай чанарыг бууруулж, түүнд агуулагдах өөхний хэмжээг багасгаж, артерийн хэвийн байдлыг даралт.

Байгалийн ашигт малтмал:

Хүнсний ногоо иддэг хүмүүст зориулсан "амьтны гаралтай" зарим эрдэсийн нөөцийг идэвхитэй дүүргэх шаардлагатай байдаг. Тиймээс төмрийн сайн эх үүсвэрүүд нь бүйлс, буурцаг, тофу юм. Кальци хомсдох нь хоолны дэглэмд илүү их байцаа, шар буурцаг, инжир зэрэг багтдаг. Наранцэцгийн хүчил, наранцэцгийн тос, хушга зэргийг гаргаж авдаг. Түүхий хүнсний элбэг дэлбэг байдал, ялангуяа сул дорой хэрэглээ нь ходоод гэдэсний замын эмгэг, архаг ходоодны архаг өвчинд нэрвэгдсэн хүмүүст одоо байгаа өвчнийг улам хүндрүүлж, хоол боловсруулах эрхтэн эрхтэн, ялангуяа нойр булчирхайг их хэмжээгээр агуулдаг. Дулаан эмчилгээ хийсний дараа илүү шингээх боломжтой бүтээгдэхүүнүүд байдаг боловч түүнийг дамжуулалгүйгээр аюултай байж болно. Энэ жагсаалтад улаан лооль, төмс, өндөг, мах, загас. Дулаан эмчилгээ хийхгүй байх нь эмгэг төрүүлэгч бактери, хортой бодисууд бүгд устаж үгүй ​​болоход хүргэдэг. Салмонеллын "барьж авах" эрсдэл, Vibrio паранамолитик, E. coli, эсвэл хорт алкалоидын уусмалыг аюултай бактери "русула" гэж үзэх нь гайхалтай юм. Тиймээс дээр дурдсан жагсаалтаас түүхий хүнсийг хэрэглэх нь тийм ч үнэ цэнэтэй зүйл биш юм. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд зөвлөж байна: таны хооллож байгаа хоол тэжээлээс хамаарч бүгд таны хоолны дэглэм бүрэн дүүрэн байх ёстой. Энэ нь бүтээгдэхүүнийг өөрсдөө, тэдгээрийн бэлтгэх аргыг хамарна. Бага наснаасаа эхлэн "алтан дундаж" дүр төрх, энд зөв байна! Хэдэн энгийн сэрэмжлүүлэг - мөн та "амьд" хоолоо аюулгүй өнгөрөөж чадна!

Бүтээгдэхүүн төгс шинэ байх ёстой!

Хүнсний ногоо болон жимс жимсгэнэ нь илүү ашигтай бодисуудыг хэмнэж, урсгал усаар угаана. Greens and lettuce "аяга таваг" -аар угаана. Хэрэв энэ нь хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ нунтаглах шаардлагатай бол хуванцар grater дээр тэднийг сараалжтай. Үр жимс нь металлтай холбоотой бол тэдгээрийн агуулагдах бүх витаминууд нь шууд устгагдана гэдгийг санаарай. "Түүхий" болгосон аяга, нэн даруй иднэ. Хүчилтөрөгчийн нөлөөн дор, "хортой микробууд хурдан үржүүлж, хоол идэх үедээ шингэнийг их хэмжээгээр уухгүй байхын тулд маш их шингэн уухгүй, 15-с доошгүй секунд тутамд зажлах хэрэгтэй. , халуун ногоо, амтлагч, маринад. Дараа нь та хоолны амтыг сайжруулж, нэмэлт тэжээлээр бие махбодоор хангаж, хүнсний Pepper, шанцай, tarragon, кориандар зэрэг нэмэлт бодисуудыг агуулсан эмгэг төрүүлэгч бичил биетнийг саармагжуулж чаддаг. түүхий хоол хүнс.