Украйны borsch
Орц: ¼ тахиа, 200 грамм үхрийн мах, манжин kvass 2 шил, хурганы 200 грамм, kvass 1 шил. Байцааны жижиг толгой, 300 гр төмс, 1 сонгино, 1 яншуй, 1 лууван, 1 жижиг манжин. Одоо ч ½ аяга цөцгий, шар, 1 улаан лооль, гурил 1 халбага, өөх тос 50 г хэрэгтэй.
Бэлтгэл ажил. Украйны borsch суурь нь манжин kvass юм. 1 аяга түүхий kvass, манжин kvass 2 шил, усаар шингэлж, 10 шил илүүг олж авах. Бид үхрийн мах, ¼ нь тахиа, дараа нь үүнийг олборлож, мах үлдсэн байна. Махтай болгосон махан шөлийг нь бид хэрчсэн манжин тавьж, цагаан үндэс, нилээд жижиглэсэн лууван нэмнэ.
Бид манжин хоол хийх үед бид украйн borsch нь хонины мах тавьж, үүнийг бэлэн болмогц бэлтгэх. Хоол идэхээс нэг цагийн өмнө бид төмс, жижиглэсэн байцаа, хоол хийж өгдөг. Salo нилээд жижиглэсэн шаазан эсвэл модон зуурмаг дээр тавьсан жижиглэсэн диллин, яншуй, ногоон сонгино нэмж, ногоон өнгөтэй масс хүртэл буталсан модон зуурмаг байрлуулсан. Дараа нь Украйны borsch энэ хольц нэмж, үүнийг буцалгана.
Төмс, байцаа зөөлөн болгоход шинэ зүсмэл улаан лооль, улаан лоолийн нухаш нэмнэ. Бид үйлчилж, Украйны borsch өндөгний шар тавьж, сайн үржүүлж, цөцгий нь сараалжтай. Бид тус бүрт хонь, үхрийн мах, жижиглэсэн тахиа тавьдаг.
Кулеш
Бэлтгэх явцад бүтээгдэхүүн нь нэг төрлийн масстай болох тул энэ нь арьсанд үр дүнтэй шингээнэ. Олон оронд шөлийг шөл гэдэг.
Найрлага: 500 грамм элэг, гурил 2 халбага, цөцгийн тос 4 халбага, лийр, яншуй үндэс, 1 лууван, 5 буюу 6 шил ус, 1 аяга сүү, 2 өндөг, амт нь давс.
Бид цөсний суваг, элэгийг элэгнээс цэвэрлэж, элэг угааж, жижиг шоо болгон хуваасан. Нилээд жижиглэсэн улаан лууван, яншуй, луувантай тосонд шарсан мах хийх. 30 эсвэл 40 минутын шөл, шөл, ус нэмнэ. Мөсөн чанасан элэгийг 2 буюу 3 удаа давстай нягт сараалжтай, махыг нь шигшүүрээр арчих.
Шаран шарж дээр шарж, цөцгийн тосыг шингэлээд, 15 эсвэл 20 минутын турш хоолло. Эвдэрсэн элэгийг нэмээд холино. Yolks нь цөцгийн тос, сүүтэй холилдож, тэдгээрийг галаас зайлуулсан торгомсогоор дүүргэдэг. Бид цагаан талханд хатаасан, нилээд жижиглэсэн дөрвөлжин коречуудыг үйлчилдэг.
Rassolnik
Энэ хоол нь амттай байдаг ба хоол хийхэд маш хялбар байдаг.
Орц: 500 грамм мах, 8, 10 хатаасан мөөгний хувьд бид 2 даршилсан ногоо, яншуй үндэс, хагас лууван, 2 сонгино, 5 төмс авдаг. Бид бас даршилсан өргөст хэмх, ус нь 2 литр, өндөг, цөцгий 6 хоолны халбагын, цөцгийн 4 хоолны халбагын байцаа, 150 грамм авдаг. Амт нь ногоон, навч навч, чинжүү, давс нэмнэ.
Бэлтгэл ажил. Мөөг, махнаас шөл, дараа нь бид үүнийг сааруулна. Даршилсан өргөст хэмх, цэвэр, хамтдаа зүсэж, үрийг авч, том сүрэл доогуур тайрах. Сонгино, лууван, яншуй, цэвэрлэж, зайлж угаана. Цөцгийн тосыг цавчиж, цөцгий дээр дарна. Байцааны угааж, тууз болгон бууруулсан байна.
Буцалгах шөл нь бид зүсмэл төмс тавьж, тэдгээрийг буцалгана авчрах, байцаа нэмж, өөр 8 эсвэл 10 минутын турш хоол. Бөөрөнхий, rassolnik шарж, цөцгий 2 хоолны халбагын хамт pounded. Бид ширээн дээр хоол хийж, таваг дээр цөцгий, нилээд жижиглэсэн dill, ногоон яншуй тавьдаг. Хэрэв rassolnik махны шөл дээр чанаж болгосон бол бид тавган дээр нь нэг мах тавина.
Шувуугаар аяганд бэлтгэх нь маш их цаг хугацаа шаарддаггүй, энэ нь таатай зүйл юм. Шувууны хоол маш олон төрлийн, амархан шингэж, маш амттай байдаг.
Тахианы мах
Найрлага: 500 грамм тахиа булангийн хувьд 3 цөцгийн тос, 2 өндөг, сүү 1.5 аяга, 50 эсвэл 60 грамм улаан буудайн талх авна.
Бэлтгэл ажил. Тахианы махыг боловсруулж дуусмагц бид гуяны зүслэгийг зүсэж, зүсмэлээс салгаж аваад, өмнө нь сүүнд дэвтээсэн улаан буудай, хуучирсан талхтай махыг махаар гадагшлуулцгаая. Үр холимог нь амт нь давс нэмнэ, өндөгний yolks, ташуурдсан yolks нэмнэ, сүү шингэлнэ. Бид хагас шингэн жинг хайруулын тавган дээр халбагаар, цөцгийн тосоор халааж, хоёр талдаа fritters-ыг шаргал өнгөтэй болгоно. Бид ширээн дээр үйлчилж, тахианы бингийг хайлсан цөцгийн тосоор усалдаг.
Цагаан будаа, мөөгөөр дүүрэн тахиа
Найрлага: 1 килограмм тахианы хувьд бид ¾ аяга будаа, 60 г хатаасан мөөг, 3.5 халбага тос, 2 өндөг авдаг. Тахианы мах чинжүү, давс амттай.
Бэлтгэл ажил. Боловсруулсан тахианы сэгсэрхэг мах нь "халаас", будаа, мөөгөөр чанаж болгосон халаасан махаар дүүргэж, саванд хийж, давс хийж, тос болон шарсан махыг зууханд хийж чанах хүртэл хийнэ. Бид 5, 6 минутын турш тэдгээрийг цацаж байгаа тосоо хийнэ. Даршилсан тахианы ширээн дээр бид хайлсан цөцгийн тос асгаж, яншуй нь цацаж.
Чөмөг хийх бэлтгэл. Нилээд жижиглэсэн болгосон хатаасан цагаан мөөг, чинжүү, яншуй ногоон, түүхий өндөг, цөцгийн тос, давс нь бага зэрэг хуурч. Бэлэн мөөгийг бэлэн байлгаж мөөгний шөл дээр будаа идээрэй.
Загаснаас хоол хийх нь амттай бөгөөд хэрэв тэд уурын тэжээл өгвөл үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн юм. Загасыг хоолоор хийсэн жор нь Украйны хоолны бахархал юм.
Фредрмак нь бялууны хажуугаар
Найрлага: 200 грамм жинтэй хиамны дээр бид гашуун чинжүү, 1,5 жанч амттай гич, 1 аяга сүү, 200 грамм цагаан талх, 100 грамм Голланд бяслагтай.
Бэлтгэл ажил. Бид арьс, яснаас хялгасан махыг салган, нягтралтай шаргал махан бутлуураар дамжуулж, цагаан сүүгээр хийсэн сүүн дэвтээгээр дамжуулж, махыг нь дамжуулдаг. Масс нь жигд байх ёстой, ингэснээр хергений forshmak амттай болсон. Үр масс нь шигшүүрээр арчиж, буталсан цөцгийн тос нэмнэ. Нидерландын бяслаг, чинжүү, гич нь сайн холино, загасны хэлбэрээр таваг тавина. Яншуйтай услалт.
Хуурай загас
Найрлага: 500 грамм загас, ¾ аяга ус, 2 булан навч, амтат чинжүү 5 лийр, 1 лууван, 1 сонгино, 1 халбага 9 хувийн цуу авна.
Хуурай загас нь зуушаар ашиглагддаг алдартай хоол юм. Marinade хийх: сонгино, лууван цэвэрлэж, угааж, зүсмэл хуваасан, сав руу тавьж, цуу, ус, амтат чинжүү, булан навч, сайн буцалгаж нэмнэ. Дараа нь marinated загас тасалгааны температурт хөргөж, 1 өдөр шаардана. Ширээний ширээн дээр бид далайд гардаг загасыг толгойноосоо тасардаг, харин сүүлтэйгээр үйлчилдэг.
Roasted pork
Найрлага: 500 грамм гахайн мах, 40 грамм хатаасан мөөг, 3 халбага улаан лоолийн нухаш, 1 сонгино, 1 лууван, 1 кг төмс, 3 хоолны халбагын цөцгийн тос авна. Амтлагчтай чинжүү, давстай шарсан гахайн мах, мөн навчийг нэмж өгнө.
Бэлтгэл ажил. Гахайн жижиг хэсэг, давс, бага зэрэг шарсан махыг багасгаж, улаан лоолийн нухаш нь хагас болгосон хүртэл simmer. Лууван, төмсийг цэвэрлэж, шоо болгон хуваасан, цөцгийн тосоор шарсан, жижиглэсэн сонгино хольсон, чинжүү, давстай хольсон байна. Хүнсний ногоо, гахайн мах зэргийг сав, эсвэл саванд хийдэг хүнсний ногоо бэлтгэсэн. Лаазалсан навч, жижиглэсэн мөөг нэмнэ. Мөөгний шөл ба шөлийг чанаж болгосон бол нэмнэ. Жишээ нь, бид шарсан төмс, жишээ нь чанасан төмсөөр үйлчилдэг.
Pitbull махны шош
Найрлага: 500 грамм үхрийн мах, 1 кг төмс, 1 халбага цөцгийн тос, улаан лоолийн нухаш 2 халбага, мөөгний шөл 1.5 аяга, 3 сонгино, хатаасан 150 грамм буюу 50 грамм шинэ мөөг, 2 хоолны халбагын тос, 1 аяга жигнэмэг халбага, маханд 1 сонгино. Амтлахын тулд бид чинжүү, давс нэмнэ.
Бэлтгэл ажил. Бид ясгүй үхрийн махыг авч, кино, шөрмөсийг цэвэрлэж, бид үүнийг угааж, том сараалжтай махан бутлуураар дамжуулж, 1 сонгинотой хольж, чинжүү, давс нэмнэ. Татсан махыг сайн холино, бөмбөгийг хийж, тэдгээрийн хавтгай хэлбэрийг өгнө. Бид цөцгийн тос дээр гурамсан гурил, тосонд шарна.
Самрын ёроолд тавган дээр шарсан сонгино талх тавьсан бөгөөд мөөгийг чанаж (буцалгаж, дараа нь шарсан) мөөгний шөл ба шөлөөр 10 буюу 15 минутаар дүүргэнэ. Хажуугийн таваг: мөөг шөл дэх шөл төмс, цөцгийн тос болон улаан лоолийн нухаш нэмнэ.
Интоортой банш
Дүүргэлтийн хувьд интоор буюу интоорын 4 аяга, элсэн чихэр ½ аяга. Услах нь цөцгий ½ аяга авч болно.
Амтат интоор, эсвэл интоор, бид ясыг аваад элсэн чихэртэй целлюлозыг хийнэ, 25 эсвэл 30 минутын турш зогсож байгаарай, бид шүүсийг шавхана. Жимс болон зуурмагаас бид vareniki хийж, тэдгээрийг хооллодог. Бид цөцгий, шүүстэй интоор бүхий vareniki-т үйлчилдэг.
Ванэники гахайн ба элэгээр хооллодог
Найрлага: 700 гр элэг, 2 сонгино, 100 г өөх тос, 2 хоолны цөцгийн тос. Услахын тулд бид 1 халбага цөцгийн тос авна. Pepper болон vareniki нь давс амт нь нэмдэг.
Бэлтгэл ажил. Бид элэгний элэгийг арилгаж, сайтар угааж, түүнийгээ хооллож, жижиг хэсэг болгон хувааж, махан бутлуураар дамжуулж, буцалгасан гахайн махыг эргүүлэн, сонгино, чинжүү, давсаар сайтар хутгаж сайтар холино. Дараа нь зуурмагаас бид vareniki хийж, чөмөг нэмнэ. Күүк болон элэгний ширээний vareniki дээр үйлчилж, тэдэнд дулаахан цөцгийн тос хийнэ.
Галушки
Украйны хоолны буузад маш их алдартай. Энэ чанасан зуурмаг, жижиг дөрвөлжинд хэрчсэн, чанасан. Бид давсалсан буцалсан ус руу дүрэх зуурмагийн ширхэг, тэдгээр нь гарч ирэх үед бид хэдэн минутын турш хоол. Буужсан бууз нь хайлсан цөцгийн тос, эсвэл гахайн махаа сонгино.
Найрлага: 3 аяга улаан буудайн гурилын хувьд цөцгий, 4 өндөг, элсэн чихэр 2 халбага, 100 гр цөцгийн тос, бяслаг 200 гр 3 хоолны халбага авч болно.
Бэлтгэл ажил. Гурил шигших, устай, ¾ өндөгтэй харьцах, эгц ургасан зуурсан гурил зуурах, жижиг квадрат болгож, давсалсан усаар хоолло. Бид баншны баншны саванд хийж, үрж жижиглэсэн бяслаг, өндөг, хайлсан цөцгийн тос, давс, цөцгий, элсэн чихэр, бүгдийг нь холино. Үүнийг нэг цагийн турш зууханд хийнэ. Бид буузыг ширээн дээр үйлчилж, хайлсан цөцгийн тосоор уудаг.
Одоо бид Украйны үндэсний хоол, хоол гэж юу болохыг мэддэг. Энэ нийтлэлд бид зөвхөн Украйны тавагны нэг хэсгийг харуулсан, бид танд дуртай гэдэгт найдаж байна. Бонгийн хүсэл.