Эртний Грек, Ромчууд ч гэсэн улаан дарсны ашигтай шинж чанарыг мэддэг байсан. Тэр цагаас хойш хэлэлцээрүүд нь дарснаас арай илүү биш бөгөөд бидний хувьд эрүүл мэндэд сайн, муу юм. Өнөөдөр янз бүрийн эрдэмтэд улаан дарс бага тунгаар хор хөнөөлгүй төдийгүй эрүүл мэндэд эерэг нөлөө үзүүлдэг болохыг нотолж байна. Эдгээр эрдэмтэд хамгийн үнэ цэнэтэй нь улаан дарс, үүнээс доогуур байдаг, цагаан арьстнууд зөвхөн эрүүл чийрэг шинж чанартай бараг ямар ч шинж чанартай байдаг гэж дүгнэжээ.
Улаан дарс нь хүний зүрх судасны тогтолцоонд нөлөөлдөг. Өдөрт улаан дарс ууж буй хүмүүсийн зүрхний булчингийн шигдээс, зүрхний дутагдал болон зүрх судасны тогтолцооны бусад өвчний тоо нь энэ ундааг уухгүй хүмүүсийнхээс хамаагүй бага гэдгийг туршилтаар баталж байна. Үнэндээ бол байгалийн улаан дарс нь керскетин, резвератрол, флавоноид зэрэг бодисууд агуулдаг бөгөөд энэ нь ойролцоогоор хэлбэлзэж, хөлөг онгоцнуудын ханыг бэхжүүлж, уян хатан болгодог. Харамсалтай нь эдгээр төрлийн бодисууд нь янз бүрийн дарсыг агуулдаг. Тэдний тоо нь дарс технологиоос хамаарна (туршлагатай winemaker олон зуун жилийн турш хамгаалагдсан өөрийн нууцлалтай, нууцлалтай байдаг), усан үзмийн сорт.
Байгалийн, байгалийн дарс бэлтгэхийн тулд шууд жимс чанараас гадна арьс, ил уурхай байх нь чухал юм. Эцсийн эцэст усан үзмийн жимс нь алим, дарс, нимбэгийн хүчил, пектин агуулдаг бол яс, хальс нь таннин байдаг. Үүнээс гадна, дарс бэлтгэх усан үзэм нь булцуу бараг угаах биш, учир нь бидний нүдээр мэдээгүй арьс, исгэх амьд бактери учраас. Тиймээс дарс үйлдвэрлэх технологи нь маш чухал юм. Илүү их байгалийн дарс, түүний ашигтай шинж чанар нь өндөр.
Ихэнх дарс үйлдвэрлэгчид Франц, Италид байдаг гэдэгт итгэдэг. Үүнийг дэмжих үүднээс франц, итали дарс үйлдвэрлэгчдийн хувьд өөх тос, нүүрс ус, элсэн чихрийн өндөр агууламжтай хоол нь өөрсдийн улс оронд алдартай байдаг. Жишээлбэл, бүгд мэдэгдэж байгаа спагетти, croissants, франц хэлээр ярьдаг. Хүнсний бие махбодын гол дайсан ийм хоол хүнс гэдгийг та мэдэж байна. Үүний зэрэгцээ франц, италичуудын дунд зүрх судасны тогтолцооны өвчлөлийн тоо харьцангуй бага байгаа нь бусад орны оршин суугчдын дунд Европын Холбооны хөршүүдтэй харьцуулахад хамаагүй бага юм. Энэ үзэгдлийн хамгийн түгээмэл тайлбар нь эдгээр улс орнуудад оройн хоолны шилэн аяга нь хувцасны маягтаас илүү сайн уламжлал юм.
Үүнээс гадна улаан дарс амин дэм, найрлагатай хэрэглээг тэмдэглэх нь зүйтэй. Зөв зохистой хэрэглээтэй бол дарс нь насыг уртасган, хөгшрөлтийг зогсоож чадна. Дарс энэ чадварыг бидний бичсэнээр, resveratrol-ийн агуулгыг дэмждэг. Энэ бодис нь маш идэвхтэй бөгөөд энэ нь холестеролын түвшинг бууруулахад тусалдаг бөгөөд мөн антиоксидант, антушений эсрэг маш сайн бодис юм. Энэ нь улаан дарс хорт хавдар хөгжих, шинэ хавдар үүсэхийг удаашруулж болох сүүлийн шинж чанаруудаас шалтгаална. Resveratrol-ийн шинж чанарууд нь янз бүрийн өвчний эмчилгээнд өргөн хэрэглэгддэг. Гэсэн хэдий ч улаан дарс энэ бодисыг харьцангуй бага тунгаар агуулдаг бөгөөд зөвхөн тогтмол хэрэглэж болдог гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Улаан дарс дахь resveratrol-ийн бас нэг сонирхолтой зүйл нь архи болон бусад бодисуудтай хослуулах нь олон төрлийн эмгэг төрүүлэгчидэд хүргэдэг.
Мэдээж хэрэг, дарс хэрэглэж байх үед хүн бүр ижил удирдагчтай ойртох ёсгүй. Хүмүүст зориулсан дарсны нөлөө нь өөр өөр байдаг. Тиймээс янз бүрийн хоолны дэглэм бүхий дарсыг хэрэглэдэг (улаан дарс нь өөхний шаталтын шинж чанарыг агуулдаг) дарс нь хоолны дуршил сайжрахад хувь нэмэр оруулдаг гэдгийг харгалзан үзэх хэрэгтэй. Туршлагатай хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд энэ эд хөрөнгийн талаар мэддэг бөгөөд ходоодоо хоосон хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
Мөн улаан дарс нь согтууруулах ундаа хэвээр байгаа гэдгийг мартаж болохгүй. Бүх согтууруулах ундаа адил дарсыг зөвхөн зохицуулахад хялбар байдаг. Ихэнх эмч нар шөнөдөө нэгээс илүү шил дарс уухгүй гэдэгт итгэдэг бөгөөд эмэгтэйчүүд нэгээс илүүгүй байх ёстой. Эдгээр тунгийн хэмжээ нь болзолт нөхцөлд байдаг бөгөөд хэрэглэсэн дарсын хэмжээ хүний физиологи, түүний жин болон бусад хүчин зүйлсээс хамаардаг.
Улаан дарс (түүнчлэн бүх архи) дээр этилийн спирт (дунджаар нэг аяга тутамд 16 орчим грамм) байгаа нь хортой бөгөөд мансууруулах бодис гэж ангилдаг. Этилийн спирт нь архины хамаарлыг өөр өөр түвшинд хүргэж болно.
Тэгээд эцэст нь дарс, ундаа уух тухай юм. Ягаан өнгийн дарс улаан усаар шингэлж байгаа талаар буруу ойлголт байдаг. Үгүй ээ, дахиад үгүй. Францын өмнөд хэсгийн Provence хотод дарс өссөн. Түүний үйлдвэрлэл улаанаас ялгаатай. Энэ нь зөвхөн технологийн тусламжтайгаар бараг л усан үзмийн арьс, түүний үрийг бараг нэмж, жимсгэний целлюлозын хэсгийг гаргах гэж оролдож байгаа үрийг оролдож байна. Энэ дарс нь арай бага, этанолыг бага агуулдаг боловч түүний ашигтай шинж чанар буурдаг.
Усан үзмийн дарс. Түүний жор их байдаг. Хамгийн хялбар нь зөгийн бал, шанцайтай халуун дулаан дарс юм. Энэ нь маш их дулаарна. Та Интернетээс бэлтгэхийн тулд өөр өөр төрлийн жороор олох болно. Даршилсан дарс, ханиалгах, амьсгалын замын өвчинд хэрэглэдэг. Усан үзмийн дарс нь баярын ширээн дээр тавьдаг бол жимс жимсгэнэ, чихэр нь түүнд үйлчилдэг.