Улаан түрсийн ашиг тусын тухай

Нэг төрлийн хув-улаан даавуу "шалгана" нь үнэ цэнэтэй! Үнэтэй гоёл чимэглэлийн зүйлсийг бид тэдгээрийг tartlets, чихмэл өндөг, тансаг далайн хоолоор хэрэглэдэг ... Гэвч бид зөвхөн маягт төдийгүй агуулгыг нь санаж байна.
Улаан түрс бол үнэ цэнэтэй бодисын агуулах юм. Учир нь өндөг тус бүр ирээдүйд амьдрах эх сурвалж болдог бөгөөд иймээс эхлэлийн үед амьдралд шаардлагатай бүх зүйл төвлөрдөг. Энэ нь хоол тэжээлийн элементүүд болон биологийн идэвхитэй бодисууд юм. Үүнд: шингэцтэй уураг, ашигтай полунгүйжүүлсэн тосны хүчил (витамин F), бидний бие махбодь, A, E, D, фолийн хүчил, лецитин, фосфор, иодыг амин дэм агуулдаг. Үүний зэрэгцээ энэ баримтыг зөвхөн хоолны дэглэмийн мэргэжилтнүүд төдийгүй гоо сайхны мэргэжилтнүүдийн тусламжтайгаар үлдээж, улаан лоолийн зураг төслийг үндэслэн бүх төрлийн үнэтэй гоо сайхны бүтээгдэхүүнийг зохион бүтээжээ.

Хадгалах зай!
Хэдэн мянган жилийн өмнө загасны түрс загасчид, агнуурын гол хүнс байв. Хожим нь сайхан газрууд нь донтсон байна. Учир нь тэд түрссэн мөсөөр мөнгөн эсвэл болор саванд түрхэж, жижигхэн халбагаар иддэг байв. Мөн цөцгийн тос байхгүй! Энэ хослол нь загасны амттай загасыг үнэхээр амттай болгодог.
Улаан түрс рүү хандах хандлагыг орчин үеийн ертөнцөд хувиргасан юм. Хэрвээ ОХУ-д бүгдийг нь арай бага хэмжээгээр барьдаг байсан бол (бид хоолоо идэж, шарсан, хатаасан, зулзагыг XIX зуугаас хойш л идэж эхэлсэн), дараа нь АНУ-д амралтын сантай сэндвич бүхий шилэн шар айраг "улаан алт" 5 цент байна. Дараа нь америкчууд 1000 долларын үнэтэй дэлхийн хамгийн үнэтэй салатыг түрс хийж эхэлсэн байна. Үнэндээ, түрс нь Францын жинхэнэ мөөг, Испанийн jamon, Болгарын чинжүү гэсэн үг юм. Финляндад түрс нь улаан түрс, жижиглэсэн сонгино, өтгөн цөцгийтэй шөлтэй саванд ордог. Энэ нь Финнс хамгийн тохиромжтой гэж үздэг амттай хослол юм. За, бид хичээх хэрэгтэй. Японы түрэмгий суши болон улаан түрс дээр нэмэхээ мартуузай. Согтуу хослол нь хуурай цагаан дарс, шампансктай дуэт юм. Зарим "далайн" зоогийн газар түрс нь гялалзсан ундаагаар шилийг нэн даруй тавьдаг.

Амт ба өнгө ...
Улаан түрс нь хулд загас гэр бүлийн загасаас гаргаж авдаг. Мөн хилэм хар түрстэй харьцуулахад улаан тарианы хэмжээ нь үнэ цэнэтэй бөгөөд амт, чанарыг илэрхийлдэггүй. Кетовая түрс нь улбар шар өнгө, нимгэн уян хальстай. Энэ нь хамгийн том үр тариа бөгөөд 7 мм хүртэл диаметртэй. Онцгой амтыг онцолсон энэ түрс нь ихэвчлэн "хааны" гэж нэрлэгддэг. Энэ нь далай тэнгис амттай, түүний амтыг бүх нийтийн гэж үздэг.
Sockeye хулд загасны түрс нь хамгийн ховор, хамгийн үнэ цэнэтэй хулд загасны түрс юм. Энэ нь гайхалтай амттай бөгөөд энэ нь тансаг загасны түрс гэж тооцогддог. Үүнээс гадна эмч нар улаан загасны бүхий л сортуудын хамгийн эрүүл мэндэд хэрэглэхийг зөвлөдөг.

Өндөг нь өндөг
Тиймээс хамгийн сайн түрс гэж үзье. Үүний зэрэгцээ, Европын зарим элит дэлгүүрүүдэд худалдан авагчид нь нимгэн гинжит мөнгөн бөмбөгийг өгдөг бөгөөд энэ нь түр зуурын саванд хийж байх ёстой. Хэрэв энэ нь нэн даруй унах юм бол бүтээгдэхүүн дэх өөх, давсны харьцаа нь хамгийн тохиромжтой. Хэрэв бөмбөг гадаргуу дээр хэдхэн секундын турш "боддог" бол худалдан авагч нь бас бодох хэрэгтэй. Бид дэлгүүрт түрсээ түрж тест хийхгүй учраас бид өөрсдийн туршлага, мэдлэг дээр тулгуурлах болно.
Түрсээ түрсээр хар. Энэ загасны түрс нь Сахалин, Камчаткийн хамгийн цэвэр усанд ордог хулд загасны түрс, мөн загасны аж ахуйд шууд хүрч ирдэг Алс Дорнодын уламжлалт жороор зөвхөн давсалсан загас. Тиймээс банкууд Камчаткын буюу Сахалиныг тодорхойлдог. Энэ нь техникийн шалтгааны улмаас Москва (ОХУ) орчин үеийн тоног төхөөрөмж дээр савладаг шилэн банкуудаас бусад.
Улаан лоолийн 140 граммын үнэ нь 7-8 ам.доллараас хямдардаггүй.

Түрс хулд загасны түрс
Танд хэрэгтэй:
Тамхи татдаг хулд 300 гр (бага зэрэг давстай) эсвэл хулд, хулд; 50 г улаан түрс; 1 pc. улаан, шар, ногоон амтат чинжүү; Шинэ зуслангийн байшин бяслаг 200 гр; Тос 200 г; 2 хүснэгт. жижиглэсэн dill; 2 хүснэгт. тунхууны халбага; 1 нимбэгний шүүс; 2 хүснэгт. вермутын халбага; давс, чинжүү; Желатин 10 грамм байна
Бэлтгэл ажил:
Салмон жижиг хэсэг болгон бууруулсан, зуслангийн бяслаг, нимбэгний шүүс, нилээд жижиглэсэн чинжүү болон dill холино. Өөх тос, вермутын өмнө шингэлсэн гелатин, урвалын масстай холино. Бүх жижиг цилиндр хэлбэрээр тавьж, хөргөгчинд хийнэ. Маягтаас гарахад хялбар байхын тулд та өөрийн хоолны хальснаа урьдчилан бичиж болно. Үйлчлэхээсээ өмнө халуун ус руу халуун ус руу хөрсний гадаргууг хялбар арилгаж, тавган дээр тавина. Та 10 орчим жижиг хэсгийг авах хэрэгтэй. Улаан сармистай.