- тахианы шөл - 6 шил
- Чидун жимсний тос - 1-р хэсэг. халбага
- дунд улаан чинжүү чинжүү - 1 1/2 ширхэг
- дунд шар хонхны чинжүү - 1 1/2 ширхэг
- тос - 2 зүйл. халбага
- чийдэн - 1/2 ширхэг
- сармис - 1 шүд
- цагаан будааны arborio эсвэл carnaroli - 1 1/2 аяга
- хуурай цагаан дарс - 1/2 аяга
- шинэ гирийн sprigs - 2 ширхэг
- ногоон сонгино өд - 4 ширхэг (зөвхөн ногоон хэсэг)
- давс - 1 хэсэг
- цагаан чинжүү - 1/2 Урлаг. халбага
- Parmesan бяслаг - 1 аяга
1. Болгарын улаан чинжүү үрийг нь хальсалж куб болгоно. Сонгино нилээд цавчих, сармис, ногоон сонгино цавчих. Жижиг саванд бага дулаан дээр буцалгана тахианы шөл авчирдаг. Дулаанаас хальж, тагийг нь таглана. Том хайруулын тавган дээр дунд зэргийн дулаан дээр чидуны тосыг халаана. 5 минутын дараа чинжүү, шарсан мах нэмнэ. Pepper бага зэрэг шаргал өнгөтэй байх ёстой. Дулаанаас салгаж аваад хаяна уу. Том саванд өндөр дулаан дээр тосыг халаана. Сонгино болон шарсан махыг 2 минутын турш хутгана. Сармисаа нэмээд анхилуун үнэр хүртэл 30 секунд хүртэл түрхэнэ. Будаа нэмээд хоолоо байнга хутгана, 2 минут. Дараа нь цагаан будааг бараг бүрэн шингээж авах хүртэл хутгана. Дулааныг дунд зэргийн багасгаж, гоймонтой хутгана. Халуун шөл 1 аяга нэмж, хутгана. Буурцагыг аажмаар 1 удаа шөл бэлтгэх (шөлийг асах хүртэл хүлээх), ойролцоогоор 20 минут. 15 минутын дараа ногоон сонгино, амтат чинжүү нэмнэ. 3. Давс, цагаан чинжүүтэй 1 халбагатай руптоптой байх. Цагаан будаа бага зэрэг хатуу байх ёстой. Дулаанаас ав. Гангийн twigs устгах хэрэгтэй. Сараалжтай бяслаг нэмээд сайн холино. Амтлагч, давс, чинжүү нэмнэ. Нэн даруй илгээнэ үү.
Хадгалалт: 4