Төрөл бүрийн төрлийн хадгалалтын хэрэглээг эсэргүүцэгчид нь ямар нэгэн зүйлээр тодорхойлогддог: шинэ ногоо, жимс жимсгэнэ аль ч хүйтнээс илүү ашигтай байдаг. Тэд зөв юм! Хэрэв та цэцэрлэг, цэцэрлэгтэй бол энэ нь байгалийн хамгийн их ашиг тустай бэлэг юм. Гэхдээ та дэлгүүрт хүнсний ногоо худалдаж авдаг хотын оршин суугч бол. Энэ мэдэгдэл нь тийм ч оновчтой биш юм. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг тээвэрлэх, хадгалах нөхцөлийг тооцох нь зүйтэй. Ихэнхдээ нөхцөл байдал нь ашиггүй чанарыг багасгахад хүргэдэг.
Жимс, хүнсний ногооны цэвэр байдал хэрхэн тодорхойлогддог вэ? Энэ бүтээгдэхүүнийг витамин С-ийн хэмжээгээр тодорхойлно. Энэ витамин маш эмзэг байдаг бөгөөд хадгалах хугацаа нь хоёр өдрийн дараа зарим тохиолдолд буурдаг. Жишээлбэл, брокколи, спара зэрэг хоёр өдрийн хадгалалт, бууцайны 75% -ийг эзэлсний дараа витамин С 80% хүртэл алддаг.
Өнөөдөр хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, жимсгэний гүн хөлдөөх нь лаазалсан цорын ганц зуун хувь байгалийн сонголт юм. Энэ нь бүтээгдэхүүний амт, ашигтай шинж чанарыг алдахгүй байх боломжийг олгодог. Хүнсний ногоо, хөлдөөсөн хөлдөөх хугацаа нь маш бага тул хөлдөөсөн хүнсний ногоо жимс нь ашигтай бүтээгдэхүүн юм.
Хүйтнээр яаж хийдэг вэ?
Хүнсний ногоо, жимс жимсгэний түргэн хөлдөөх үндсэн зарчим нь бүтээгдэхүүний гадаргуу хүртэлх температурын бууралт юм. Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ шүүс нь тодорхой мөчрийг мөснөөс хамгийн жижигхэн талст болгон хувиргадаг. Орчин үеийн технологи нь ургийн доторх температурыг хамгийн богино хугацаанд -18 градус хүртэл авчирдаг. Энэ температур бүхэлдээ хөлдөөх үйл явцын туршид ижил байдаг. Тиймээс жимсний хэсгүүдэд мөсөн талстууд ургамлын эсийн бүтцэд саад учруулахгүйгээр нэгэн жигд хэлбэртэй болдог. Хүнсний ногоо түргэн хөлдөөсөн, утас нь бага зэрэг гэмтдэг. Эдгээр хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ нь бараг бүх ашигтай шинж чанарыг хадгалж үлдсэн бөгөөд шинээр урагдсан ургамлын хэмжээнээс ихээхэн ялгаатай биш юм.
Хэрэв хөлдөөх нь хурдан биш бол мөсөн кристаллууд нэмэгдэж, шилэн бүтцийг устгаж, улмаар жимсээ шавхдаг. Ийм хүнсний ногоо гэсгээн дараагаар тохирохгүй. Тиймээс хүнсний ногоо, жимс жимсгэний үрэвсэлийг урьдчилан тооцоолох шаардлагагүй.
Хэрэв багц "Instant freeze" гэж хэлбэл энэ нь ашигтай бүтээгдэхүүн юм. Та ийм "хөлдөөсөн витамин" -ыг худалдан авч болно.
Ямар ч шинэхэн жимс нь зөвхөн цуглуулсан үед хэрэглэхэд ашиг тусаа өгөх болно. Эдгээр бүтээгдэхүүнүүд нь улирлын чанартай. Дараа нь тэд хөлддөг. Тиймээс хөлдсөний оронд "шинэхэн" ургамлыг сонгохдоо бага витамин хэрэглэдэг.
Хөлдөөсөн хүнсний ногооны өрсөлдөгчдөд бас нэг татгалзах зүйл бол үнэ юм. Хөлдөөсөн хүнсний ногоо нь шинэхэн бүтээгдэхүүнээс илүү үнэтэй байдаг. Ялангуяа ургацын үнэтэй харьцуулахад ялангуяа. Харин өвлийн улиралд энэ ялгаа тийм их мэдрэгддэггүй. Хөлдөөсөн хүнсний ногоо нь ямар ч хог хаягдалгүй, угааж, тайрдаг. Энэ нь бидний мөнгө, цагийг хэмнэдэг.
Хөлдүү хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ нь будагч бодисыг санал болгодог гэж үздэг. Үнэндээ тэдний өнгө нь маш хурц бөгөөд учир нь хөлдсөн байхаасаа өмнө өнгө, шим тэжээлийг хадгалахын тулд уур эсвэл буцалж буй ус өгдөг.
Өндөр хөлдөх технологийн ачаар бид жилийн туршид байгалийн бэлгүүдээр баясаж болно.
Энэ нь хэн ашигтай вэ?
Хотын оршин суугчдын хувьд өөрсдийн цэцэрлэг, цэцэрлэгийг эзэмшдэггүй. Иргэд, зун нь витамин дутагдалтай, өвлийн улиралд улам бүр нэмэгдэж байна.
Хоол хүнсэнд хэрэглэдэг хүмүүст. 5-10 минутын турш та ашигтай хоол бэлтгэж болно.
Дархлаа султай хүмүүс. Эцсийн эцэст эдгээр хүнсний ногоо хөлдөхөөс өмнө эмчилж, нянгийн үлдсэн хэсэг нь хүйтнийг хөнөөдөг.
Зочид буудал, бизнес эрхлэгчид, залуу эхчүүдэд цаг заваа гаргах цаг завгүй хүмүүст. Хоол хийх дургүй хүн бүр.
Мөн хоол хийх дуртай, хоолны бүтээл хийх дуртай хүмүүсийн хувьд. Эцсийн эцэст эдгээр ногоо нь шөл, кассерол, шөл, махан хоол, хүнсний ногооны гурил, бусад хоолны амтыг нэмдэг.
Цагаан хоолтон. Одоо цагаан хоолтон байх нь маш их загварлаг боловч бидний цаг агаарын нөхцөл байдалд организмын хувьд ашигтай бодисыг зөв авахад маш хэцүү байдаг.
Хөлдүү хүнсний ногоо хэрхэн сонгох вэ?
Алдартай үйлдвэрлэгчдийн бүтээгдэхүүнийг худалдан авахыг хичээ.
Бактерийн бэлдмэлийн бэлдмэлийн арга болон хадгалах хугацааг уншаарай.
Хүнсний ногоо нь саванд тархана. Хэрэв хөлдсөн бөөгнөрөл байвал аль хэдийн гэсгээсэн байна.
Одоо хөлдөөсөн ногоо нь ашигтай шинж чанарыг хадгалж байгаа эсэхийг та мэдэх үү?