Нитратууд нь байгальдаа нийцтэй бөгөөд тэдгээрийг арилгах боломжгүй юм. Энэ бол ургамал дахь азотын хүнсний заавал байх элемент бөгөөд энэ нь уургийн нийлэгжилтийг хийх боломжгүй юм. Хэдийгээр бордоог огт хэрэглэдэггүй ч гэсэн тэд нитрит болж, эцсийн үр дүнд аммиак (ургамлын гол хоол) болж хувирдаг.
Тиймээс нитратуудын нэн хүчтэй байдал тийм ч аймшигтай биш ч хэтэрхий их хор хөнөөл учруулах болно. Өдөрт хүн 300-350 мг нитрат хэрэглэж болно. Тиймээс хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ идэж уухаас зайлсхийж болохгүй, заримдаа мэргэжилтний зөвлөгөөг дагадаг.
Нитратуудын тоог хэд хэдэн хүчин зүйл нөлөөлдөг. Тэдний дундаас, зөвхөн бордохоос хамгаалахын зэрэгцээ, мөн жимс жимсгэнэ өсч хөгжих нөхцөлүүд. Ургамал нь эдгээр бодисыг хуримтлуулах чадвартай байдаг. Гурван бүлэг байдаг:
Өндөр эрсдэлтэй бүсэд (шанцайны ургамал, нишингэ, бууцай, байцаа, өргөст хэмх, ногоон сонгино, улаан лууван, тарвас, амтат гуа);
Дунд зэргийн (zucchini, манжин, цэцэгт байцаа, байцаа, өргөст хэмх, лууван, тунхууны);
Мөн жимс, хамгийн бага хуримтлагдах нитрат (Брюссель нахиалдаг, sorrel, вандуй, төмс, шош, сонгино, улаан лооль, жимс, жимсгэнэ).
Нитратууд нь зөвхөн бие махбодид төдийгүй мах, ус, эм зэрэг орцонд ордог. Шинэ загас, махан бүтээгдэхүүний хувьд цөөхөн байдаг. Гэхдээ химийн бүтээгдэхүүний амтыг хадгалах, боловсронгуй болгох эцсийн бүтээгдэхүүнүүдэд бүх үйлдвэрлэгчид нэмдэг. Нитратууд нь газрын доорх усаар баялаг, тамхи ихтэй, бие махбодь нь өөрөө тодорхой бодисын солилцоо үүсгэдэг.
Хүний биений нитратад хор хөнөөл ихтэй:
Тэдний боловсруулалтын үр дүн - гемоглобины хэлбэрт метимоглобины харилцан үйлчлэлд нитрит, хүчилтөрөгчөөр эсийг дүүргэж чадахгүй. Үүний үр дүнд сүүн хүчлийн хэмжээ нэмэгдэж, цусан дахь уураг буурдаг. Энэ нь ялангуяа хүүхдэд тохиромжтой байдаг бөгөөд тэдний систем нь гемоглобин дахь метемоглобины синтезийг хурдан гаргах боломжгүй байна.
Тэд хоол хүнс дэхь витамины хэмжээг бууруулж, бодисын солилцоонд нөлөөлдөг.
Уртасгасан элсэлтийн улмаас йодын дутагдал, бамбай булчирхайн өсөлт нэмэгдэж байна.
Эдгээр нь ходоод гэдэсний замын хавдар хөгжихөд хувь нэмрээ оруулдаг гэдгийг баталж байна.
Ходоодны орчинд хортой орчин үүсэхээс сэргийлж, улмаар хорт бодис, бүх төрлийн хорт бодисыг ялгаруулдаг.
Та нитратаас өөрсдийгөө хамгаалах уу, эсвэл өөрсдийгөө үр нөлөөнөөс хамгаалах уу? Юуны өмнө "дайсан" хаана байгааг мэдэх боломжтой бөгөөд хэрэв боломжтой бол түүнийг тойрч гарах боломжтой болно.
Хүнсний ногоо, жимс, жимсгэний бүх нитратын ихэнх нь.
Үлиссүрэн жимс нь нитратуудад илүү ихээр агуулагддаг.
Тэдгээр нь ишэнд агуулагддаг. Үндэс орчим. Тиймээс, Celery ашиглах, dill, гэх мэт, навч ашиглах нь илүү дээр юм. Цагаан байцаа, тэдгээр нь хуримтлагдах үндэстэнд мөн адил хамаарна.
Луувангийн гол нь гадаргуугаас илүү их нитрат байдаг.
Царцдасын ойролцоо тарвас, амтат гуа үржүүлгийн целлюлозын том концентраци, zucchini, хаш, болон сквошын дээд зэргэлдээ орших.
Төгсгөлд нь өргөст хэмх, лууван, тэдгээрийн манжин нь аль аль талд нь цуглуулсан байна, хамгийн сайн устгаж байна.
Хэрэв жимс нь хөргөгчид хадгалагдаагүй бол нитратыг илүү аюултай нитрит болгон хувиргадаг.
Жимс, жимс жимсгэнэ сайн угааж, усанд удаан хадгалсаны дараа хорт бодисыг 20% -иар бууруулах болно.
Хоол бэлтгэх үедээ хортой орчин нь цөцгий, майонезаас илүү хурдан температурын өөрчлөлттэй, температурын өөрчлөлттэй байдгийг санаж байх хэрэгтэй. Тиймээс шинэхэн бэлтгэсэн бүх зүйлээ идэх нь дээр.
Эхний үеэс эхлээд самрыг даршилж, хамгаалах, даршилж идэх, 15 хоногийн дараа бүгдийг нь идэх хэрэгтэй. Хамгийн их хэмжээний нитрат гаргаж өгнө.
Эдгээр зөвлөмжүүдийг ашиглах нь та хор хөнөөлтэй орчинд бага зэрэг хамгаалагдсан байж болно. Эдгээр бодисуудтай хэт идэвхтэй тэмцэл нь хоол хүнснээс амин дэмийг зайлуулж чадна гэдгийг бүү мартаарай. Бүх зүйл зүй ёсоор хандах ёстой бөгөөд үр дүн нь өөрийгөө зөвтгөх болно.