- гурил - 2 цом
- өндөг - 1 ширхэг
- Давс - Амт
- Шохой зөгийн бал - 5 Урлаг. халбага
- Цөцгийн тос - 100 грамм
- цөцгийн тос - 2 зүйл. халбага (тослог)
- жигд нунтаг - 1 халбага
- намуу - 1 шил (бөглөх найрлагатай :)
- тос - 1/2 аяга (бага өөх тос)
- бор сахар - 1 st. халбага
- Шохой зөгийн бал - 2 Урлаг. халбага
- Peppercorns - 1 1/2 teaspoons
Зуурмагийг бэлтгэх: Давс ба жигнэмэг бүхий гурил шигших. Цөцгийн тос бага зэрэг дулаарч, өрөөний температурт байсан тул хумсны эсвэл хутгагч зууран, зөгийн бал нэмж, дахин холино. Өндөг цөцгийтэй хольж (зууран) хольж, зөгийн балтай өмнө нь чанасан цөцгий дээр нэмээд дахин нэг удаа холино. Гурил нэмж, уян хатан зуурсан зуурсан гурилыг 20 минутын турш сэрүүн өнгөрөөдөг. Бөглөх бэлтгэл: Нилээд зуурмагийг зуурмагаар сайтар сарниулна. Kipyatkom намуу дүүргэж, арван орчим минутын турш яваад дараа нь шигшүүр дээр буцааж хая. Бид хатаагаад, чинжүүтэй хамт зуурмагийг хийж, элсэн чихэртэй хамт цэвэрлээрэй. Нунтагаар хоёр эгнээ бэлтгэ. Цөцгий, зөгийн бал нь саванд нэмж, намуугаа нэмж өгнө. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧ ТАНИЛЦУУЛГА БУРУУЛАХ БОЛОХГҮЙ БОЛОХГҮЙ БОЛОХГҮЙ БОЛОХГҮЙ БОЛОХГҮЙ БОЛОХГҮЙ БОЛОХГҮЙ БОЛОХГҮЙ БОЛОХГҮЙ БОЛОХГҮЙ БОЛОХГҮЙ. Дараа нь дулаанаас салган 20-25 минутын турш хөргөнө, гурилыг ажлын талбар дээр тарааж, зуурмагийг тэгш өнцөгт хэлбэртэй, 1 см зузаантай болгоно. Бид өнхрөх цаасан дээр дэвссэн жигд тавиурыг өнхрүүлж, өмнө нь үлдсэн попигийн үрээр дээд цацаж, зууханд зууван градусыг жигнэж эхэлнэ (40-50 минут). Бүгд бэлэн байна.
Хадгалалт: 4