Өвлийн салад нь тамхи татдаг загастай
- 100 грамм тамхи татдаг байна
- Халуун утсан хулд 200 гр
- 1 алим
- 1 жижиг ягаан усан үзэм
- 1 шохой
- Салат навчны холимог 1 пакет
- чидун тос
Хоол хийх:
Тамхи татсан туна загасыг нимгэн зүсмэл гэж хуваана. Тамхи татсан ягаан хулдагатай арьсыг авч, бүх ясыг сайтар арилгана. Ягаан салмоныг том куб болгон хувааж болно. Grapefruit нь хальтирч хальсыг нь хальсалж, хурц хутгаар бүхий л цагаан хальсыг таслав. 3-4 зүсмэл бүрийг зүснэ. Алимад хальсний хальс хагасыг нь хасаад, чулууг аваад шохойн шүүстэй хамт цацна. Алкоктыг куб руу хийнэ. Шанцайны тавган дээр шанцайны холимог тавь. Талх дээр нь хэрчсэн загас, сальс ба усан үзэмний кубыг тавь. Салатыг бэлтгэхийн тулд 6 tbsp нь шохойн шүүс зодож. л. чидун тос, давс, чинжүү. Үйлчлэхээсээ өмнө бэлтгэсэн хувцаслалтын салад хийнэ.
Торгон дээр тахианы мах хийх
- 2 тахианы хөх (нийт жин 300 гр)
- 1 өндөг
- 1 өргөст хэмх
- 1 шохой
- Улаан чинжүү чинжүүтэй 1/2 pod
- Гэдэсний 1-2 см
- ногоон coriander
- гаа навч (чимэглэл)
- амтат чинжүү сумс
- давс
Хоол хийх:
Тахианы хөхний угааж, хуурай, жижиг хэсэг болгон хуваасан. Цагаан гааны үндсийг хальсалж, нимгэн тууз эсвэл хэрчсэн гэж хуваадаг. Үрийг зайлуулж байхдаа жижиг хэсгүүдэд улаан чинжүү хайчил. Cilantro ногоон, хатаасан, нилээд жижиглэсэн байна. Шохойн амтыг авч хая. Тосыг нь саванд хийж тахианы шүүс, цагаан гаа, улаан чинжүү, шохой, кориандараа тавина. Шохойн шүүсийг шахаж, давс нэмээд нэгэн төрлийн татсан махыг авна. Махаа саванд хийцтэй болгоомжтой салга. Зодуулсан өндөг рүү гараа зөөдөг, тахианы махны жижиг бөмбөгийг (диаметр 2.5-3 см) бий болгох. Нь хайруулын тавган дээр, оливын тос халааж, алтан шаргал хүрэн хүртэл бүх тал нь meatballs хуурч байна. Хальсалж хальсалж хальслыг хальсалж, хагас талыг нь тайрч, үрийг нь авна. 3-5 мм-ийн өргөнтэй хэсэг болгон бэлтгэсэн өргөст хэмх хэсэг болгон бууруулсан байна. Нэг жижиг ширээн дээр тавьсан жижиг овъёос дээр өргөст хэмх, гаа навчаар чимэглээрэй. Улаан лоолийн соустай хамт хөнгөн зуушаар үйлчил.
Цэцгийн бяслагтай Салад коктейл
- Хатуу бяслаг 80 грамм
- 2 tbsp. л. овоолсон бяслаг
- 2 tbsp. л. цөцгий (15%)
- 80 гр хан боргоцой
- 60 г цээнээм самар
- Шаржигнуурт шанцайны 2 хуудас
- амт нь давс
Хоол хийх:
Хатуу бяслаг бага куб руу хуваасан. Нарийн навчит хальс, дугуйланд хувааж, цөмийг авч, махыг бяслаг куб шиг ижил хэмжээгээр хувааж авна. Хатаасан самартай самар бага зэрэг хуурч, хутгаар хутгана. Навчис салат мөсөн иш угаах, 9г хуурай, жижиг хэсэг болгон бууруулсан байна. Бага зэрэг croissants буюу бага шилний доод талд шанцайны жижиг хэсэг тавь, бяслаг шоо, жижиглэсэн самар, дээр нь хан боргоцой ширхэг тавьж, шанцайны ургамал навч ээлжлэн. Тарианы ааруул нь цөцгий, хөнгөн давстай холилдож, хан боргоцойны давхарга дээр тавьдаг.
Зууш бинк
Дүүргэлтийн хувьд:
- Давсалсан хулд 300 гр нимгэн зүсмэлүүд
- Savoy байцаа нь дээд ногоон навч 250-300 гр
- 1 сонгины толгой
- ургамлын тос
Туршилтын хувьд:
- 3 өндөг
- Сүү 1 аяга
- 4 tbsp. л. гурил
- элсэн чихэр хавчих
- давс
Хоол хийх:
Хуушуурын зуурмаг бэлтгэхийн тулд хөнгөн элсэн чихэр, давстай өндөг зодож, сүү ½ аяга хийнэ, гурил асгаж, сайтар холино. Дараа нь үлдсэн сүү нь зуурсан уусмалдан шингэлж, тос тогоо хайруулын тавган дээр 8 бин. Савой байцаа навч нь бөглөх бэлтгэх бэлтгэх зузаан судал, давсалсан ус буцалгаж, навч доош 5 минут буцалгана. Нь чанасан навч зайлуулж, хатсан болон нилээд жижиглэсэн байна. Ургамлын тос, шарсан сонгино дээр нимгэн, жижиглэсэн сонгино дээр ил тод, дараа нь байцаа байцаа нэмээд бүгдийг нь хуурч нэмнэ. Бөглөх бөглөнө үү. Хуушуурын ирмэг дээр загасны зүсмэлийг тавьж, загасны зүсмэлийн урт дагуу хажуугийн талыг огтолно. Загас дээр байцаа бөглөх нэг хэсгийг тавьж, нягт өнхрөх хэлбэрээр бүх хамт Roll.
Шөл "өгөөмөр"
- Тахианы шөл 1.2 литр
- Хулууны 250 гр
- 250 гр лууван
- Хөлдөөсөн ногоон вандуй 250 гр
- чимэглэлийг улбар шар
- 1 сонгины чийдэн
- 2 tbsp. л. бор будаа
- 1/4 самар
- шанцай амттай болно
- давс, хар чинжүү
- амттай байх
Хоол хийх:
Хулууны үр, хальс нь хальсалж, дунд хэмжээний шоо болгон бууруулсан байна. Сонгино, лууван цэвэр, бууруулсан: сонгино - жижиг шоо, лууван - сүрэл. Хулуу, сонгино, лууваныг сав болгон хайчил. Бор будаа усаар сайтар зайлж, хүнсний ногоо саванд хийж тавина. Зууханд гал тавьж, хүнсний ногоо, будаагаа буцалгаж тахианы шөлөөр хийж, 15 минутын турш хооллоорой. Ногоон вандуй хийнэ (үүнийг гэсгээх хэрэггүй), хольж, ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирдаг. Шинэ салат, чинжүү, шанцай, сараалжтай самар зэргийг амттай болгохын тулд салад, улирал нэмнэ. Улбар шар угаах, ус зайлуулах, үүнээс дөрвөн ижил хүйтнээс тусгаарла. Үлдсэн улбар шар өнгийн улбар шарыг авч, улбар шар шүүсийг шахаж авна. Жимс нь нимгэн хэрчсэн бөгөөд шөл дээр нэмээд жүржийн шүүс хийнэ. Таваг дээр шөл цацаж, улбар шар зүсмэлүүдээр чимэглээд үйлчилнэ.
Сам хорхой, улаан лооль, лаврын соустай пастир
- Зуурмаг 250 г (жнь., Fettuccine)
- Их сам хорхой 750 грамм
- 400 грамм улаан лооль өөрийн жүүсээр лаазалсан байдаг
- Интоорын улаан лооль 200 гр (шар, улаан)
- Сармисын 2 хумс
- Basil
- чидун тос
- давс, амт нь чинжүү
Хоол хийх:
Баганын зааврын дагуу гоймоныг буцалгана, түүнийг коландаар норгож усыг зайлуулах боломжийг олгоно. Бүрхүүлээс хальсан шороог, арчиж хаях - хар "судлын", давстай сам хорхой цацаж, шинээр газар хар чинжүү. Том хэмжээний хайруулын тавган дээр чидун тосыг халааж, дээр нь тавган дээр 3 минут иднэ. Шарсан сам хорхойг таваг руу шилжүүлнэ. Нэг ижил хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос нэмж, сармис хумс тавьдаг, 30 орчим секунд нь хуурч болгон тавьдаг. Лаазалсан улаан лоолиудыг бага хэмжээний шүүсээр нь 4 хэсэг болгон хувааж, ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч нэмнэ. Дараа нь хагас бууруулсан интоорын улаан лооль, давс, чинжүү амт нь нэмнэ. Гоймон, сам хорхой, цуутай хольж нэн даруй үйлчилнэ.
Бууцайтай төмс
- 4 төмс
- 2 улаан лооль
- Шинэхэн бууцай 2 багц
- 1 сонгины чийдэн
- Сармисын 2 хумс
- 1 tsp нь. кориандра ба гичийн үр
- боловсруулсан ургамлын тос
- давс
Хоол хийх:
Бууцай нь 20 минутын турш хүйтэн давсалсан усаар нэвт норгоно. Хальж байгаа төмс, булцуугаа 4 хэсэгт хуваана. Гүн хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, алтан хүрэн хүрэн төмсийг хуурна. Сонгины хальсалж, ургамлын тос дахь тусдаа хайруулын тавган дээр зүсмэлүүд болон Fry хуваасан. Төмс нь хайруулын тавган дээр сонгино шарсан. Сармис хумсыг хальтирч, жижиг хэсгүүдэд хувааж, хүнсний ногоо тавина. Гич болон корнандын үр тариаг нэмээд дахин нэг минутын турш хутгана. 10 минутын турш жаахан халуун ус хийнэ. Бууцай уснаас гаргаж авч, зайлж, хатаасан, хэрчсэн, нухсан ногоотой хольж холино. Улаан лоолийг том ширхэг болгон хувааж, хайруулын тавган дээр тавь. 1 минутын турш амттай давс нэмнэ.
Apple-ийн дарсны сагамхай
- 100 мл шөл
- (1 кг орчим) толгойгүй чөмөггүй сагамхай
- 6 tbsp. л. цөцгийн тос
- 200 мл тос
- 2 том исгэлэн алим
- Ганга нь 2-3 sprigs
- Cider (алимны дарс) 200 мл
- 2 tbsp. л. calvados
- 1 tsp. хурц гич
- 1 tsp. элсэн чихэр
- давс, амт нь чинжүү
Хоол хийх:
4 хэсгээс алимыг хайчилж, үрийг нь авч хая. Хуурай хайруулын тавган дээр халааж, цайвар хүрэн хүртэл халааж, дараа нь 2 tbsp нэмнэ. л. цөцгийн тос. Алимны зүсмэлүүд нь алимны оронд буурч, элсэн чихэр, цөцгийн тосоор хоёр талыг шарсан байна. 1-2 tbsp хайруулын тавган дээр хийнэ. л. алимны оронд 3-5 минутын турш алимыг тавина. Цаасан дээр тавьсан тавгийг тавиад үлдсэн алаг цутгаад, халуун шөл нэмээд тугалган цаасыг тослоод, цөцгийн тосоор 10 минут байлгана. 200 ° -ийн зууханд хийнэ. Бялууг жигнэж, тугалган цаасаар бүрхэж, цөцгийтэй тосолж, загасны тосыг байрлуулж, шүүсийг хадгалахын тулд тавиур дээр үлдээнэ. Дээрх загасыг хайлуулсан цөцгийн тос (2 хоолны халбаган дээр) хийнэ. Урьдчилан халаасан зууханд 180 минутын турш 10 минутын турш жигнэ. Шарсан алимыг загас хэлбэртэй болгож тавь. 1/2 tsp холино. Calvados нь гич нь, холимог тариа хольж, өөр нэг 10 минутын турш зууханд тавьдаг. Сагамхайг сэгсэрсний дараа үлдсэн шүүс, 100 мл хүртэл ус буцалгана. Дараа нь тосыг нэмж, зузаан сумс үүсэх хүртэл буцалгана. 1 tbsp сумс нэмнэ. л. цөцгийн тос, давс, чинжүү, гуний навч, үлдсэн гич, сумаа хольж, дулаанаас салгаж авна. Үйлчилж эхлэхээс өмнө загасны махыг тавган дээр тавиад алимыг задална. Саул тусад нь үйлчилнэ.
Нухсан төмстэй гахайн мах цавчих
- Ясны дээр 3 гахайн мах (нийт жин нь 700 гр)
- Цөцгийн тос 60 гр
- Хөлдөөсөн ногоон вандуй 400 гр
- Сармисын 5 хумс
- Ус нь 3-6 навч
- Цэцэг (яншуй, лаврын)
- чидун тос
- хар чинжүү
- давс, далайн хоол
Хоол хийх:
Гэсгээсэнгүй нухаш ногоон вандуй бэлтгэх, буцалж давсалсан ус руу асгаж, 25-30 минут буцалгана. Үүний дараа уснаас вандуйнуудыг авч, тэдгээрийг саванд хийж, живсэн холимогоор нь нунтаглана. 2 хумс сармис, амттай хэрчсэн ногоон, давс, чинжүү, 1 tbsp хийнэ. л. вандуй нь декоциний болон бүх зүйлийг дахин хамтад нь цавчих. Нимгэн урагдалтын эцэст 2 tbsp асгаж байна. л. Чидун жимсний тос. Сармисын тос хийхийн тулд 3 сармис хумсыг сайтар цэвэрлэж, давстай хавчихаар зуурмаг дээр бутална. Цөцгийн тосоор буталсан сармисыг цавчих, дараа нь массаа хольж, хиамны хэлбэрээр эсвэл жижиг хэсэг хэлбэрээр хутгаад, түүнийг хальсанд боож, хөлдөөгчид тавина. Гахайн махны таслагч нь хоёр тал, давс, улирлын хар чинжүүтэй хамт хутганы мохоочийн талыг бага зэрэг зуурчээ. Даршилсан 2 tbsp хийнэ. л. Чидун жимсний тос, махыг нь цэвэрлээрэй. 3-4 минутын турш хуурай халуун хайруулын тавган дээр шарсан махыг нь хутгана. тал бүр дээр. Сармисны цөцгийтэй тосыг даршилж, нухсан төмстэй усаар дарж, навчийг засах хэрэгтэй.
Мексикийн хэв маягаар задалсан үхрийн мах
- 500 грамм үхрийн махны целлюлоз
- 2 Болгарын чинжүү (улаан, шар)
- 1 халуун ногоотой чинжүү
- 2-3 улаан лооль
- 250 гр лаазалсан улаан шош
- Лаазалсан эрдэнэ шиш 150 гр
- 2 сонгины булцуу
- Сармисын 4-5 хумс
- 3-4 tbsp. л. улаан лоолийн оо
- яншуй ногоон
- давс, элсэн чихэр, ногоо
- амт нь цөцгийн тос
Хоол хийх:
Болгарын улаан чинжүү угааж хагас нь тайрч, үр болон ишийг аваад квадрат болгон бууруулсан байна. Сонгино хальсалж, том дөрвөлжин хуваасан, сармис хумс нь 4 хэсэг болгон бууруулсан байна. Улаан лоолийг угааж, буцалсан ус, хальс буцааж, том хэсэг болгон бууруулсан байна. Үхрийн махны целлюлозыг угааж, хатааж, хурц хутгаар нилээд жижиглэсэн байх ёстой. Сармис, сармисаа ургамлын тосоор түргэн тавган дээр халааж, хайруул. Жижиглэсэн үхрийн мах, шарсан махыг дунд зэргийн халуунд нэмнэ. Заримдаа 5-6 минутын турш хутгана. Дараа нь Болгарын чинжүү, улаан лоолийн зутан хийж, 5 минутын турш хутгана. Дараа нь улаан лооль, лаазалсан эрдэнэ шиш, шош (шингэн нь урьдчилан бэлтгэсэн байх ёстой) хайруулын тавган дээр нэмэх давс нэмж, амт нь элсэн чихэр нэмж, сайн холино. Үйрмэг чинжүүтэй хамт чинжүү үрслэгийг тайрч, мах, хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр нэмнэ. Зуурахаас сэргийлж, халааж, тагийг нь таглаад 10-15 минут байлгана. Үйлчилж, жижиглэсэн ургамал нь цацаж.
Төмсний цувны доор өвлийн ногоо
- 4 том төмс
- 150 мл тос (10%)
- 3 tbsp. л. цөцгийн тос
- Хатуу бяслаг 50 грамм
- Тахианы шөл 0.5 шил
- 2 сонгины булцуу
- Сармисын 1 хумс
- 2 лууван
- 2 жижиг манжин
- 2 селөдертэй иш
- 1 жижиг fennel
- 250 гр цагаан байцаа
- 1/4 tsp. Ганга
- ургамлын тос
- давс, амт нь чинжүү
Хоол хийх:
Төмс давстай усаар буцалгаад бэлэн болтол шигшүүрээр цэвэрлэнэ. Хар чинжүү нь улирал, 1 tbsp нь нэгтгэх. л. цөцгийн тос. Өсөн нэмэгдэж буй тосыг нухсан төмс хийнэ. Хүнсний ногоо хайчилна: сонгино - хагас цагираг, лууван - зузаан тойрог, нилээд сармисыг хутгана, селөдери болон fennel ялтсуудыг гацааж, манжингаа 4 ширхэг болгож багасгаж дараа нь зүсмэлүүдийг бууруулах. Том дөрвөлжинд байцаа хэрчиж. Хайруулын тавган дээр 1 tbsp халааж. л. тос, ургамлын тос, алтан хүрэн хүрэн сонгино, сармис зэргийг хийж болно. 3-4 минутын турш лууван, манжин ба жигнэмэг нэмнэ. 5 минут байцаа, шарсан мах нэмнэ. Цэцэг, ногоо загасны махыг 5 минутын турш хоолоор хооллоорой. Бэлтгэх төгсгөлд давс, чинжүү, гандийг нэмээд тахианы шөл хийнэ, 10 минутын турш хутгана (шингэнийг ууршуулна). Бялууг нь цөцгийн тосыг үлдээж, цөцгийн тосыг тавина. Дээрээс нь бүр нухсан төмс тавьж, төмс гадаргуу дээр загварыг хэрэглэх зодуулж өндөг, халбага нь үүнийг тос. Сараалжтай бяслаг ба 10-15 минутын турш жигнэх. 200 ° -ийн температурт байна.