Ихэнх тохиолдолд олон төрлийн амтат амт нь сахароз (энэ бодис өдөр тутмын амьдралдаа элсэн чихэр гэж бидний нэрлэдэг), түүнчлэн глюкоз, фруктозоос илүүтэйгээр хүнсэнд агуулагдах нүүрсустөрөгчийн хүнсний бүтээгдэхүүнээс үүсдэг. Нүүрс ус нь маш өндөр илчлэг хоол хүнсний бүрэлдэхүүн юм. Бие махбодид зарцуулсан энергийн дийлэнх нь хоол боловсруулах замын нойтон нүүрсустөрөгчийг шингээх замаар физиологийн янз бүрийн урвалыг гүйцэтгэдэг. Хїнсний бїтээгдэхїїнд нїїрстєрєгчийг их хэмжээгээр хэрэглэснээр эцсийн бїтээгдэхїїн (нїїрсхїчлийн давхар исэл, ус) бїхий бїтээгдэхїїний боловсруулалт, ашиглалтыг боловсруулахад хїндрэл учруулдаг. Уусдаггүй нүүрс ус нь өөхэнд хувирч, чийгтэй эдэд хадгалагддаг. Тиймээс нүүрс ус их хэмжээгээр ялгардаг нь "нэмэлт" бие махбодийн жинг бий болгодог.
Нүүрстөрөгчийн өндөр агууламжтай учраас олон янзын чихэр нь бидний бие махбодод маш олон тооны калоригаар хангадаг бөгөөд энэ нь амин чухал процессуудыг хангахад бүрэн зарцуулагддаггүй. Эдгээр бодисуудын хэт их хэмжээ нь өөхний ордын том масс илрэх байдалд нөлөөлдөг бөгөөд энэ нь зураглалын байдалд маш сөрөг нөлөө үзүүлдэг.
Мэдээжийн хэрэг, нүүрсустөрөгчийн илчлэгийн өндөр агууламж нь хоол хүнсэнд зориулсан чихрийн хэрэглээг бүрэн хязгаарлах ёстой гэсэн үг биш юм. Жишээ нь, нэг буюу хоёр халбага сахараа дуртай цай, кофены аягаар нь нэмэхэд зөвшөөрдөг. Үүнээс гадна булчингийн эдийн хэвийн үйл ажиллагаа, мэдрэлийн эсийн хэвийн үйл ажиллагаанд ихээхэн хэмжээний нүүрсустөрөгч задрахад бие махбодид харагдаж буй глюкоз нь маш чухал юм. Хүнсний элсэн чихэрийг бүрэн хасах (глюкоз ба фруктозын үлдэгдэлээс бүрдэх молекулаас бүрдэх) нь хурдан ядрах, улмаар үр ашгийг эрс багасгахад хүргэдэг.
Өмнө дурьдсанчлан, ихэнх чихэр нь хэт их хэмжээний элсэн чихэр агуулдаг бөгөөд энэ бодис нь бараг 100% -н цэвэршилттэй нүүрс ус юм. Одоо чихрийн шижин, чихэр, чихэрлэг ноос зэрэг чихрийн нишингэ бараг бүхэлдээ элсэн чихэртэй байдаг. Эдгээр хоол бага хэмжээгээр хэрэглэх нь илүүдэл жингийн эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг. Хэрэв та гал тогооны өрөөний ширээн дээр чихрийн талаар мартаж чадахгүй бол ядаж наад зах нь үүнийг хэрэглэж үзээрэй. Энэ тохиолдолд нүүрс шингэрүүлсэн нүүрс нь энергийг ялгаруулдаг. Үүний улмаас илүүдэл жингийн магадлал орой дээр нүүрс ус иддэгтэй харьцуулахад бага байна.
Гэхдээ дээрх бүх зүйл чихрийн нөлөөгөөр гаднах төрхийг бий болгож, бие махбодийн биеийн жинг нэмэгдүүлэхэд хүргэдэг гэсэн үг үү? Хэрвээ та ухаалаг, ухаалаг зурагтай байхыг хүсдэг боловч дуртай амттантайгаа нэг зэрэг зэрэгцэн суулгахад бэлэн биш байгаа бол зөвхөн нэг л арга замтай байдаг: чихэр хиймэл орлуулагч (жишээлбэл, saccharin) ашиглан чихэр хэрэглэх. Эдгээр бодисуудын зарим нь бүгд мэдэгдэж буй чихэрлэгүүдээс арав, бүр хэдэн зуугаараа чихэрлэг амттай байдаг тул хоолонд ийм хольц маш бага хэмжээгээр агуулагддаг. Гэсэн хэдий ч эдгээр орлуулагчдыг ашиглах нь маш хязгаарлагдмал тоо болон богино хугацаанд илүү сайн байдаг.