Эцсийн эцэст эдгээр нь аажмаар шингээж, уян хатан, амин дэм, эрдэс, амин хүчил, нарийн нүүрс ус агуулагч эх үүсвэр юм. Гэхдээ бага багаар биднээс мэддэг овъёос, сага, семолина будаа, биднийг сориход хэцүү байдаг. Тэдэнд хэт энгийн, "сонирхолгүй" санагддаг. Магадгүй түүний дотор, үр тариа, буурцагт ургамлууд багтаж байж болох юм. Манай тавцан дахь бусад удирдагчдаас ихээхэн хэмжээний зах зээлтэй, зөвхөн хоёр тариа будаа, улаан буудай. Энэ тохиолдолд илүү боловсронгуй, цэвэршүүлсэн бүтээгдэхүүн болох газрын цагаан будаа, цагаан талх, боловсруулсан эрдэнэ шишийн үрийг бэлтгэдэг. Тэдгээрийн дотор бүх үр тарианаас ялгаатай нь тариа (маш сайн эслэг), амин дэм, микроэлементүүд бага байдаг тул үр тариаг үр ашигтай болгодог. Тиймээс, төрөл бүрийн ургамлаас хамаарч боловсроогүй улаан буудайн хувьд, 13.5% хүртэлх эсийг агуулдаг боловч улаан буудайн гурилын хувьд зөвхөн нэг% -ийг эзэлдэг. Хоолны эсийг эс тооцвол ердийн бүдүүн гэдэс нь зөвхөн биеэс боловсруулсан бодисыг зайлуулахаас гадна дархлаагаа хадгалах үүрэгтэй. Дархлааны эсүүдийн 70 орчим хувь нь салстад төвлөрдөг. Шилний хангалттай хэрэглээ нь бүдүүн гэдэсний хорт хавдар үүсэх эрсдлийг бууруулж, холестерины хэвийн түвшинг хадгалахад тусалдаг. Хэрэв та шинэ бүтээгдэхүүнийг туршиж үзэх юм бол бид бага эсвэл бүрэн танигдахгүй, харин бидэнтэй нийлж чадаагүй байна уу? Мэдээж хэрэг, шинэ зүйл нь зөвхөн нөхцөлд тооцогддог. Энэ нь орчин үеийн үржлийн үр, гэхдээ олон мянган үр тариа, буурцагт ургамал гэж нэрлэдэг. Тэдгээр нь органик хүнсний дэлгүүр эсвэл том супермаркетууд дахь хоолны супермаркетуудын мэргэжлийн хэлтэсүүдээс олж болно. Мөн энэ танил хайх цагийг зарцуулах нь үнэ цэнэтэй юм.
Арвай
Амттай арвай нь бараг ямар ч бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэхэд нь төвөггүй болгодог. Энэ нь хатаасан жимс, давслаг, исгэлэн, тэр ч байтугай чихэрлэг амттай. Арвай арвайгаар хийсэн (энэ нь буталсан, арвай арвай): энэ нь шилэн баян чинээлэг бөгөөд илүү танилтай сувдны арвай (үрээр өнгөлсөн тариа) -аас илүү ашигтай байдаг. Энэ нь өргөн хэрэглэгддэг
Спульт
Үүнийг Европт нэрлэдэг бөгөөд АНУ-д үүнийг "камут" нэрээр зардаг бөгөөд Орос улсад аналог-пола гэдэг. Эдгээр бүх төрлийн улаан буудай урт түүхтэй. Тэд эртний Египет, Вавилон, Киеван Оросын нутагт ургадаг байсан. Өнөөдрийн жорлон нь жирийн улаан буудайнаас илүү уураг агуулдаг бөгөөд илүү их эрдэс (жишээ нь селени). Онцгой ашиг: Илүү үр дүнтэй тос нь маш их хэрэгцээтэй ханаагүй өөх тос бөгөөд түүний найрлага нь бидний мэддэг улаан буудайнаас ялгаатай нь чухал амин хүчлүүдээр баялаг байдаг. Үүнээс гадна спелит нь магнийн маш сайн эх үүсвэр юм.
Улаан вандуй
Энэ бол тусгай төрөл бүрийн зүйл биш, харин зүгээр л боловсорч гүйцсэн, цэвэршүүлсэн сэвэгзэнэ: улаан нь гол бүрхүүл, гаднах бүрхүүлгүй. Амт нь ногоон (бүрхүүлийн хамт) шиг ногоон биш, гэхдээ энэ нь маш хурдан бэлтгэгдсэн: зүгээр л хоол хийхдээ 5 минутын дотор улаан цөцгий нь нухсан төмс болгон хувиргадаг. Энэ нь ногоо, караоке, шүүс, кардамон, чинжүү зэрэг зайлшгүй шаардлагатай нэмэлт амтлагчтай шөл хэрэглэдэг. Онцгой ашиг: Улаан сэвэгзар нь сайн боловсруулагдсан байдаг ба энэ нь уургийн болон шилэн жинхэнэ баялаг юм. Гэхдээ арвай нь өргөст хэмх, далайн хоолтой салаттай сайн хооллодог ... эсвэл зүгээр л давс, чидун жимсний тос зэрэг хоол юм. Улаан буудайд байгаа gluten (gluten) нь харшлын хүмүүст зориулсан нэг анхаарал: арвай нь энэ уураг агуулдаг. Тусгай ашиг: арвай нь витамин, витамин, магни, селенитэй баялаг юм.
Киноа
Нэг удаа энэ нь Incas-ийн дуртай бүтээгдэхүүн байсан юм. Ботаникийн толь бичиг нь үр тариа биш харин хүнсний ногоо гэж тодорхойлогддог. Түүний жижиг үр тариа үр тариануудтай маш төстэй - мөн адил аргаар бэлтгэгддэг. Хоол хийхэд 15 минутын дараа тэд ил тод болж, хоолыг халааж авах цаг болжээ. Хоол хийхээс өмнө та хайруулын тавган дээрээ хатаана. Энэ нь амтаа дээшлүүлж, самнах тэмдэг өгнө. Kinoa нь саладанд хэрэглэхэд тохиромжтой боловч соло амтыг амталдаг, амтлагчийг амтлах нь хамгийн сайн арга юм. Тусгай ашиг: kinoa маш их уураг, магни, витамин агуулдаг.
Шар буурцаг
Ихэвчлэн урт шар буурцгийн боловсруулалт хийсний дараа ихэвчлэн шар буурцгийн шошгон дээр гардаг. Энэ нь исгэх (ферментийн үлдсэн), дараа нь tofu, шар буурцаг, паста, эсвэл "мах" нь "сүү" -ээс гардаг. Түүхий шар буурцаг нь маш удаан бэлтгэгдсэн байдаг (зөвхөн хоол хийхээс өмнө хутгахын тулд зөвхөн 8 цаг зарцуулдаг) ба удаан шингэсэн. Гэхдээ хэрэв та ердийн боловсорч гүйцсэн шош шиг хооллодог бол (шар буурцаг нь бас бордоогийн ургамал юм), дараа нь тэдгээрийг огт амтлахгүй, амтанд ч, дургүй байх болно. Уг процессыг бага зэрэг хурдасгахын тулд хөргөсний дараа шошыг хүнсний ногоо тариална. Шар буурцагтай ч та шөл, амтат мах хийж, хэрвээ та буталсан буурцаг хийж чадвал сармисаар нь хуурч, хүнсний ногоо, далайн хоолоор хольж болно. Онцгой ашиг: шар буурцаг, вандуй, уураг тариа тариалагчийн удирдагч нь цагаан хоолтнуудад зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд амьтнаас хамгаалах уургийг хүсдэггүй бүх хүмүүст хэрэгтэй.
Амарант
Энэхүү өвслөг ургамал нь Aztecs-ийн гол өвс байсан бөгөөд одоо олон зуун жилийн туршид алдагдсаны дараа орчин үеийн хоолны дэглэмд буцаж иржээ. Нарийн алтан аарантын үрийг нарийн самартай амттай, 40 минутын турш чанаж, дараа нь будаа нь тогтвортой байдалд polenta-тай адил болно. Та үр тариа гурилын хутгаад хийж, бинканд хэрэглэх үү эсвэл эрдэнэ шиш шиг технологийг ашиглан попкорн хийж болно. Онцгой ашиг: Амарант нь уураг, магни, Е витамин (америд уушги нь бараг л оливын тостой адил) чанартай амин хүчлээр баялаг юм. Гэсэн хэдий ч энэ нь заримдаа харшил үүсгэдэг учир цөцгий агуулдаггүй.