Үхрийн мах нь байцаа шөл буцалсан Хэчнээн олон гэрийн эзэгтэй, байцаа шөл маш олон жор! Нь байцаа шөл нь шөл бэлтгэхэд ашиглаж байгаа махнаас хамаардаг, эхний таваг нь амт өөр өөр байх болно! Гахайн мах, үхрийн мах, шувууны аж ахуй; өөх тос эсвэл туранхай мах - олон сонголт байдаг боловч байцаатай бусад найрлага өөрчлөгдөөгүй хэвээр үлдээдэг - төмс, байцаа, улаан лоолийн, сармис, ногоон ногооны мах шарах! Талбайд хүйтэн өвөл байдаг бөгөөд халуун, баян, махан шөлний тавагнаас эхнийх нь юу ч биш юм!
Орц:- Үхрийн мах 650 гр
- Давс 2 tsp.
- Ус 2.5 л
- Sunflower боловсруулсан тос 150 мл
- Яншуй шинэхэн 0.25 баглаа боодол
- Сармис 2 хумс
- Улаан лоолийн оо 80 гр
- Pepper чихэрлэг 1 pc.
- Лууван 1 pc.
- Сонгины ягаан 1 pc.
- Төмс 400 гр
- Байцааны цагаан 450 гр
- Pepper хар газар 2 хавчих
- Алхам 1 Үхрийн махтай байцаа шөл бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй: үхрийн мах (биш харин туранхай), төмс, сонгино, амтат чинжүү, лууван, шинэхэн яншуй, улаан лоолийн оо, сармис, наранцэцгийн боловсруулсан газрын тос, байцаа, давс, хар чинжүү, ус.
- 2-р алхам: Бид үхрийн махыг хэсэг болгон хувааж, усаар дүүргэж, том саванд хийж, таглааг нь таглаад хүчтэй гал тавив. Усыг буцалгах үед гал багасч, үхрийн махыг хамгийн бага дулаанаар ойролцоогоор 1 цагийн турш бэлтгэнэ.
- 3-р алхам: Бид төмсээ цэвэрлэж, жижиг хэсгүүдэд хуваадаг.
- Алхам 4 Нимгэн хэрчиж байцаа.
- 5-р алхам: Сонгино, лууван цэвэрхэн, чиний чинжүү, үр, дотоод хуваалтгүй. Бид жижигхэн шоо болгон хүнсний ногоог хуваасан.
- Алхам 6 Нэг цагийн дараа бэлэн байдалд бэлэн байгаарай - энэ нь бараг бэлэн байх ёстой! Тогоонд төмс нэмж, шөл буцалгаад, буцалгаад буцалгаад, төмрийг бараг дүүргэх хүртэл удаан гал дээр таглаарай.
- Алхам 7 Төмс чанаж байхад бид шарсан талхыг бэлтгэдэг. Наранцэцэг боловсруулсан газрын тосны шарсан мах хэрчсэн лууван, сонгино, амтат чинжүү.
- Алхам 8 Улаан лоолийн зуурмагийг нэмнэ.
- Алхам 9: 5 минут иднэ.
- Алхам 10 Төмс бараг бэлэн болсны дараа давс, шарсан, жижиглэсэн байцаа нэмнэ.
- Алхам 11 Stir. Бага температурт 8-10 минут буцалгасны дараа тагийг нь тагла.
- Алхам 12 Жижиглэсэн сармис, яншуй, хар газрын чинжүү хийнэ. Галыг унтраах савыг ав.
- 13-р үе шат Шөлийг исгэж байхад халуун байсаар байх болно. Бид эхний таваг шиг ширээн дээр үйлчилнэ.