Cheesecake Cheesecake "New York" Cheesecake жор нь маш олон төрөл бөгөөд бяслагны бялууг зуслангийн бяслаг, рикотта, зөөлөн тос бяслаг, маскоппон болон Филадельфияд үндэслэн хийж болно. Үүний үр дүнд та зөөлөн, сайхан амттай бялуу авах болно. Шинэхэн жимс, чихэрлэг болон исгэлэн жимсний чанамал нь хамгийн сайн үйлчил. Өнөөдөр би Филадельфия бяслагны "Нью-Йорк" бяслаг хийхийг санал болгож байна. Бялуу нь маш амттай, эмзэг байсан. Бэлтгэл ажил нь маш энгийн бөгөөд хамгийн гол нь урьдчилан бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг урьдчилан бэлтгэж, өрөөний температурт дор хаяж 2 цаг байлгах хэрэгтэй. Бяслагны зуурмагийн эзлэхүүн нь хангалттай том учраас (12 том хэсэг) тул "бяслаг" хэсгийг сайтар холигчоор (эсвэл бага хурдтай холигч) бэлтгэх хэрэгтэй. "Нью-Йорк" бяслагтай болгохоор хичээж үзээрэй.
Орц:- Crackers 130g
- Масло 80 гр
- Sugar 2 tbsp. л.
- Давс 1 хумс
- Филадельфи бяслаг 1500 гр
- Sugar 2.25 tbsp.
- Улаан буудайн гурил 0.5 tbsp.
- Цөцгий 1 tbsp.
- Сахар, ваниль 15 г
- Тахианы мах 5 ширхэг өндөг.
- Алхам 1 Бялуу хийхийн тулд Филиппиний бяслаг, жигнэмэг, цөцгий, өндөг, гурил, элсэн чихэр зэргийг авах хэрэгтэй. Бүх бүтээгдэхүүн өрөөний температур байх ёстой. Бяслаг бяслагтай болгоход буцалсан ус хэрэгтэй болно.
- 2-р алхам
- 3-р алхам: Цөцгийн тос, элсэн чихэр, давс гичийг нэмнэ.
- Алхам 4: Бүгдийг нэгэн төрлийн найрлагатай холино.
- 5-р алхам: Цөцгийн тос (доод ба хажуугаар) тосолгоонд 26 см-ийн диаметртэй хөгц.
- Алхам 6 Шүлсний үйрмэгийг буулгах, эрдэнэ шишийн үндэс болгоно.
- Алхам 7 Үүрэн цаасны 2-3 давхаргыг боож (усан банн усыг жигнэсний хэлбэрт оруулахгүй байхаар хийгдсэн байх ёстой). Сорох материалыг 15 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
- 8-р үе шатанд Дараа нь халаадаг зууханд хийж 180 ° C-т тавьж, алтан шаргал хүрэн хүртэл 15 минут махыг нь жигнэнэ. 30 минутын турш хөргөнө.
- Алхам 9 Тэгвэл бяслагны хэсгийг авч үзье. Бяслуу том саванд хийгээд 3 минутын турш бага хурдтайгаар ташуурдуул.
- Алхам 10-ийг тус тусад нь гурил, элсэн чихэр, ванилийн сахар зэргийг нэгтгэнэ.
- 11-р үе шатанд бяслаг руу хуурай хольцыг оруул (холигч нь зөвхөн бага хурдтайгаар ажилладаг).
- Алхам 12 Цөцгий нэмнэ.
- Алхам 13 нэг нэгээр нь, бага хурдтай цохилтоор үргэлжлүүлэн өндөглөдөг.
- Алхам 14 Үүний үр дүнд та агаарт нэг төрлийн бяслаг массыг олно.
- 15-р алхам: Бяслагны массыг бага зэрэг хөргөсөн бялуу дээр хийнэ.
- Алхам 16 Бялууг бяслагийг тавина. Ус руу буцалсан ус хийнэ. Ингэснээр ус талыг нь барина.
- Алхам 17: 180 ° C-д 45 минут бяслаг хийж, дараа нь 160 ° С-т 30 минутын дараа 30 минут буцалгана. Дараа нь зуухаа унтрааж, хаалгыг онгойлгоод бялууг 1 цаг байлгана.
- Алхам 18 Дараа нь cheesecake 6-8 цагийн турш хөргөгчинд тавина. Үйлчилж эхлэхээс өмнө тасалгааны температурт 15-20 минут зогсохыг зөвшөөрнө.