- Чидун жимсний тос - 2 зүйл. халбага
- дунджаар Скваш - 1 ширхэг (900 гр орчим)
- Давс - 3/4 Teaspoons
- чинжүү - 3/4 Teaspoons
- тахианы шөл - 4 аяга
- ус - 1 аяга
- unsalted цөцгийн тос - 4 зүйл. халбага
- жижиг булцуу - 2 ширхэг
- сармис - 2 шүд
- будаа Arborio - 2 цом
- хуурай цагаан дарс - 1 1/2 аяга
- Parmesan бяслаг - 3/4 цом
- Сармистай төмс - 1/4 халбага
- шинэ мэргэн навч - 2 Урлаг. халбага
1. Сквошыг цэвэрлэж, үрийг нь авч, 1 см куб хэмжээтэй хувааж, 1 аяга хийнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр чидун тосыг хайруулын тавган дээр урьдчилан халаа. Алтан хүрэн, 4-5 минут хүртэл хутгалаад 3 орчим аяга Сквош болон Fry нэмнэ. Дараа нь давс халбага болон чинжүү нь халбагаар холино. Сквош зөөлөн, харанхуйлаад 5 минут орчим болтол хутгана. Жижиг саванд Сквош тавиад хойш тавь. 2. Дунд зэргийн дулаан дээр хайруулын тавган дээр халааж, Сквошийн үр болон үлдсэн Сквош шоо нэмнэ. Күүкийг хутгана, Сквош цайрахгүй бол ойролцоогоор 4 минут. Сквашыг том саванд хийнэ, тахианы шөл болон ус нэмээд таглааг аваад өндөр дулаан дээр буцалгана. Дараа нь дулааныг дунд зэргийн бууруулна. 3. Дунд зэргийн дулаан дээр 3 хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр хайлуулна. Сармис, сармис, давс халбага болон чинжүү үлдсэн халбага нэмнэ. Фрай, хутгах, сонгино зөөлөн, 4-5 минутын дараа. Нь хайруулын тавган дээр будаа нэмээд, тариа, ирмэг нь тунгалаг болгох хүртэл хоол, хутгах, ойролцоогоор 3 минут. Дарс нэмэх, хоол хийх, хутгана, 4-5 минутын турш. Үүний зэрэгцээ, халуун шөл нь нарийн шигшүүрээр аяганд хийж, аль болох их хэмжээний шингэн гаргаж авдаг. Шөл рүү шөл хийнэ, шөлийг халуун байлгахын тулд бага дулаан байлгах. 4. Усан үзэм бүрэн шингээгдсэн үед халуун шөл 3 аяга, дөрвөлжин дөрвөлжин куб нэмнэ. Шөлийг 3-4 минут тутамд хутгана. Шингэнийг шингээнэ. Тагны доод хэсэг нь бараг хуурай байдаг. Халуун шөлний аягыг нэмж, сайтар хутгана. 2 минут орчим шингээнэ. Цагаан будааг бэлэн болтол үлдсэн шөлийг 2, 3 удаа давтан хийнэ. Цөцгийн тосыг нэмж, Parmesan бяслаг, жижиглэсэн самар, самар зэргийг холино. Үлдсэн Сквошийг нэмж хийнэ үү. Хэрвээ хүсвэл шимэгчийг хэтэрхий зузаан биш байлгахын тулд шөл илүү аяганд нэмнэ. Нэн даруй илгээнэ үү.
Сахал: 4-6