- гахайн мах - 240 грамм
- сонгино - 1/4 аяга
- сармис - 3 шүд
- Портобелло мөөг - 240 грамм
- бууцай - 300 грамм
- зузаан тос - 1/3 Шилэн
- давс - 1/4 teaspoons
- хар чинжүү - 1/4 teaspoons
- самар - 1/8 teaspoons
- өндөг - 6 ширхэг
- Parmesan бяслаг - 2 зүйл. халбага
1. Хиамыг куб руу хийнэ. Сонгино нилээд цавчих. Мөөг болон сармисыг нилээд цавчих. Parmesan бяслагыг сайтар арчилна. Дээрх зуухны дээд гуравны оронд жигд жигнүүрийн тавгийг тавьж, зуухыг 230 градусаар халаана. Их хэмжээний хайруулын тавган дээр гахайн махыг хэрчиж иднэ. Цаасан алчуур дээр гахайн мах хийж, тос түрхэнэ. 2. Сармозны сонгино, сармисаа бага дулаан дээр гахайн махаар хийж, сонгино, сармис хүртэл хутгана. Мөөг нэмээд галыг нэмэгдүүлнэ. Зөөлөн мөөгийг 3 минут орчим болтол хутгана. 3. Бууцайгаа нэмээд холино. Бяслаг зөөлөн болтол нь шарсан мах. 4. Цөцгий, давс, чинжүү, самар нэмээд буцалгана. 5. Хичээлийг гашилгаж, хайруулын тавган дээрээс галд ав. 6. Холимог том жигд таваг дээр хольж, холимог дахь 6 том хотгорыг хийнэ. Уураг бүрийг өндөглөн бойжуулж, уураг хатуурч, 7-аас 10 минутын дараа зөөлөн хэвээр үлдэнэ. Давс, чинжүүтэй хөнгөн жинтэй улирал, дараа нь үрж жижиглэсэн Parmesan бяслагтай нь цацаж, үйлчилнэ.
Хадгалалт: 3