Ихэнх тохиолдолд төмс нь зөвхөн тусдаа чимэн гоёмсог хэлбэртэй байдаг тул олон гэрийн эзэгтэй нар махыг нь өөр зүйлтэй хольж нийлүүлэхээс айдаг. Үүний зэрэгцээ, том элсэн чихэр, тендер гахайн мах нь хослуулан, төмс нь ямар ч амт хайхрамжгүй явах нь туйлын ер бусын амт авч болно. Мэдээжийн хэрэг, төмс, гахайн махтай төмс бэлтгэх нь удаан хугацаа шаардагдах бөгөөд ойролцоогоор 1.5 цаг, гэхдээ үр дүн нь маш ер бусын, амттай, тэжээлтэй хоол юм.
Орц (3 хэсгээс үзнэ үү):
- 1 кг. "улаан scarlett" буюу "Пикассо" ангийн тос-шар төмс
- 150 гр. том ягаан (хар) шош
- 150 гр. том цагаан (шар) шош
- 400 гр. гахайн мах tenderloin
- нэг жижиг ургамлын тос (хамгийн сайн - чидун) - 1-2 tbsp. л.
- 1 дунд лууван
- бага зэрэг ногоон сонгино
- Голландын 150-200 грамм буюу бусад хатуу бяслаг
- далайн давс
Бэлтгэл ажил:
Юуны өмнө шар буурцаг бэлтгэх, хүйтэн усанд шөнийн цагаар бэлтгэх шаардлагатай. Харанхуй, нарийн ширхэгтэй шош нь өөр өөр саван дээр дэвтээсэн байх шаардлагатай. Нийтдээ дор хаяж 6-7 цаг нахиалж байх ёстой. Баян хэмжээ нь илүү том, илүү эерэг үр дүн нь төмсний амт байх болно, харин бага зэрэг шош энэ амт нь, амт амт өгөх биш, Энэ хоол нь үндсэн найрлага нэг юм.
Цагаан шоштой усыг төмстэй хийхэд зориулж үлдсэн байх ёстой. Дараа нь шош холилдсон байх ёстой, ус маш их саванд хийж, 40-60 минутын турш өндөр дулаан дээр чанасан. Шош нь нилээн боловсруулсан бүтээгдэхүүн бөгөөд үргэлж өөр өөрөөр исгэж, иймээс та савыг үе үе хайж, шош нь хэтэрхий их буцалгах цаг байхгүй гэдгийг харж байх хэрэгтэй.
Гахайн тендерийг дунд хэмжээний хэмжээтэй хувааж, 30 минутын турш усанд буцалгаж, далайн давсны чимхлээр нэмж, дараа нь шөл дээр тавина.
Хоол бэлтгэхийн тулд амттай болгохын тулд зах дээр kartofelkovo-шар өнгө сонгох нь хамгийн сайн арга юм. Учир нь хоол хийх, эсвэл шөл нь маш зөөлөн, элсэн чихэр болж хувирдаг, гэхдээ энэ нь нухаш нь буцалгана биш юм. Цэвэрлэх дараа төмс нь жижиг хэсгүүдэд хуваагдаж, цагаан шошыг дэвтээсэн усанд буцалгана.
Төмсийг чанаж байхад жижигхэн төмрийн хайруулын тавган дээр жижигхэн гал дээр байрлуулж, хэдэн минутын дараа халуун ногоотой болтол нь ургамлын тос хийнэ. Хоёр минутын турш чанасан гахайн махыг тус тусад нь тавина.
Лууванг цэвэрлэж, цэвэрлэж, нарийн grater дээр сараалжтай болгох хэрэгтэй.
Жижиг бяцлагчаар бяслаг сараалжтай болго.
Мах шарж хийсэн тавган дээрээ бэлтгэсэн лууваныг бага зэрэг шарж байх ёстой (ихэвчлэн 2 минутаас илүү хугацаа шаардагдана).
Дараа нь квичийн бяслагийг нэмж, бүх хольцыг нэн даруй хольж хутгаад, хэдэн минутын дараа бяслаг бүрэн хайлсан үед галыг унтраагаад тагийг нь тагла.
Бэлэн шош, төмсний Ivyninum нь шилний аяга эсвэл бусад халуунд тэсвэртэй саванд нэгтгэж, богино долгионы зууханд дулаацуулж, бяслаг-луувангийн хувцаслах, хольж, нилээд жижиглэсэн ногоон сонгинотой шүршиж цацна.
Энэхүү өвөрмөц хоолонд найрлага тус бүрийн амт бүрэн илэрч, бяслаг-лууван хувцаслах нь түүнийг илүү их болгодог. Хэрэв та ердийн төмстэй шөл нь махтай ижил төстэй хоолтой бол та зочдод гайхширч, хоолны дур сонирхлын талаархи сонирхолтой сэтгэгдлээ хуваалцах болно.
