- Галуу - 3-4 кг (бүхэл галуу худалдан авах шаардлагагүй, та хөл, хөх, махны бусад мах худалдаж авах боломжтой)
- Лууван - 5 ширхэг
- Сонгино - 4 ширхэг
- Шар айраг - 0,5 литер (сайн биш шүү)
- Улаан лоолийн соус - 3 зүйл. халбага (улаан лоолийн оо сольж болно - 1 зүйл халбага)
- Давс - 1 халбага (0.5 халбага - даршилсан ногоо, 0.5 халбага - гол курс (амт нь))
- Хүнсний ногоо - 100 грамм (шарж 75 гр, marinade 25 г)
- Ганга - 30 грамм
- Basil - 30 грамм
- Чилий чинжүү - 1 хэсэг
- Гичийн үр - 10 грамм
- Pepper хар газар - 1 чимх (та чинжүү хольж болно)
- Сармис - 2-3 шүд
- Bay навч - 1-2 ширхэг
Хэрэв галуу бид бүхэл бүтэн гулуузтай байсан бол бид жижиг хэсэг болгон хуваасан. Бид marinade хийж - Ганга, лаврын, давс хагас. Гичийн үр, жижиглэсэн сармис, жижиглэсэн чинжүү, газрын тосыг халбагаар нэмнэ. Бид сэрүүн газарт 2-3 цаг завиар аялдаг. Галууны хэсгүүдийг marinated хийж дараа нь ургамлын тос нь амтат нялцгай царцдас үүссэн хүртэл хуурч байна. Шарсан махыг гүн гүнзгий саванд хийж, махыг нь гаргаж өгнө. Мөн галууны тогоо тавьсан хайруулын тавган дээр ногооны амтлагч хийж өгдөг. Том хэмжээний перлюруу лууван дээр цууг асгаж, сонгино хагалах хэрэгтэй. Хайруулын тавган дээр улаан лоолийн соус нэмж, 10-15 минутын турш ногоо тарь. Sauce галуу ширхэг бүхий аяга тавьж, шар айраг нэмнэ, ингэснээр махыг хамрахгүй. Солим ба амтат чинжүү. Тагийг нь хаагаад! 1.5 цаг шөл. Хоол хийх дуусахаас 5 минутын туршид нойтон халуун ногоо нэмнэ гэж бүү мартаарай.
Хадгалалт: 6-8