Бид гал дээр махаа хооллодог. Тэр хүн галыг мөлхөж сурснаас хойш нүүрсэн дээрээ мах шарж идэх дуртай хоол болжээ. Энэ хоол бүх цаг үед тодорхой статусгүй байсан бөгөөд энэ нь бүх зүйлээр, хоньчдоос баян чинээлэг ноёдоор төгссөн юм. Хүмүүсийг даршилж идэхээс өмнө хоол хийхгүй байхын тулд шүүс, бусад шинэлэг амттай хоол идэхээс өмнө, үнэрийг нь арилгаж, тайрч авахын тулд ямар нэг нэмэлт зүйл шаарддаггүй. ОХУ-д энэ хоолыг "шарж" гэж нэрлэдэг бөгөөд "шиш kebаб" хэмээх үг нь Түрэгийн "шиши" - нулимж, "нүүр" гэсэн үг юм. Гэхдээ шишийн kebab бол Туркийн үндэстэй хоол юм бол үхрийн махны онцгой тохиолдолд хонины махаар бэлтгэсэн байх ёстой. Бид илүү зөөлөн, зөөлөн бөгөөд хурдан шарсан тул гахайн шишийн kebabs-д илүү их дассан байдаг. Мөн энэ шиш kebab, мэдээжийн хэрэг, дэлхий даяар мянга мянган бусад жорууд оршин байх эрхтэй. Гэхдээ л цуу marinade нь махыг гэмтээхгүй байх. Карбонатлаг эрдэс ус, шар сүүний эсвэл кофбодонд давтах нь илүү дээр юм. Сүүлчийн хувилбарыг илүү дэлгэрэнгүй авч үзье.
Орц:- Гахайн хүзүү 1300 гр
- Kefir 1.5 tbsp.
- Сонгино 4 ширхэг.
- Paprika амттай газар 2 tsp.
- Pepper хар газар 3 хавчих
- Давс 4 хумс
- Алхам 1 Шош kebab, махыг урьдчилан сайн болгодог - шөнийн цагаар marinade орхи. Маринадын хувьд бид сонгино, улаан чинжүү, кофег, кофег, давс, чинжүү авдаг.
- Алхам 2 Мах сайн угааж, хатааж, 3-5 см-ийн хажуугаар хэсэг хэсгээр нь хувааж болно.
- 3-р алхам 3-4 том булцуутай хальс болон цагираг руу хуваасан.
- Алхам 4 Махны тавганд гүн гүнзгий саванд хийгээд дараа нь чинжүү нэмж хийнэ.
- Алхам 5 Алхам сонгино давхарга - бүх махны сонгино давхарга, чинжүү, давс цацаж махны давхарга сонгино.
- 6-р үе шат. Энэ нь махыг бүрэн хамгаалдаг тул коффи саванд хийнэ.
- 7-р үе шат. Махыг махны тавган дээр тавь. Дээд талд "хэвлэлийн" хэсгийг суурилуул. Жишээ нь, зуурмаг эсвэл савтай ус. Хөргөсөн махыг шөнийн турш marinate хийх хэрэгтэй.
- Алхам 8 Мах махан сонгины цагирагнуудын хоорондох махыг махыг махыг сайтар чангал.
- Алхам 9 Махтай хамт эгнээ нь нүүрсний дээгүүр гулгахдаа байнга сэгсэрнэ.
- Алхам 10: Алтан хүрэн царцдастай махан шаргал нь бэлэн болсныг шалгаж үзээрэй. Махны хэсгийг таслана. Энэ нь гөлгөр цайвар өнгөтэй байх ёстой бөгөөд шүүс ил тод байх ёстой.
- Алхам 11 Баярын нахиа, ногооны талхыг даруй идэж бэлэн болно.