Сайн хоол хүнсэнд дурлагчдын хувьд жинхэнэ диваажин бол Кипр, Грек юм. Олон тооны кафе, ресторан, taverns, зуушны газар та бүхэнд зориулж Грекийн хоолны ертөнцийг нээж өгдөг. Та юу хүсч байгаагаа өөрөө тодорхойлох хэрэгтэй. Хэрэв та Грекийн хоолыг хүсч байвал Грекийн айлчилдаг газруудыг сонгох хэрэгтэй.
Хэрэв та кофены фен бол та кафейнд зочлох хэрэгтэй. Энд кофе, шинэхэн шүүс, зайрмаг, коктейль, чихэр гэх мэтийг санал болгоно. Hellinicos кафа гэгддэг Грек кофе нь хүйтэн ус, жижиг аягатай. Frapé нь сүү, мөстэй түргэн уусдаг кофе юм. Грекийн чихрийн шүүсийг эсэргүүцэх боломжгүй юм.
Хэрвээ та амттай, хямдхан хоол хүсвэл та агуулахыг сонгох хэрэгтэй. Тэнд та загас, махны ногооны сонголтыг санал болгоно. Та Feta-ийн хонины бяслагыг турших болно. Энэ нь ногоон зүсмэл, сонгино, улаан лооль, чидун гэсэн том зүсмэлүүдээр хуваагддаг растер салаттай хамт үйлчилдэг.
Грекийн тараг нь ямаа, хонь, үнээний сүүгээрээ хадгалагддаггүй. Энэ нь маш ашигтай бөгөөд тэжээллэг ундаа бөгөөд тэдгээр нь самар, зөгийн балгаар согтууруулах ундаа хэрэглэдэг.
Загасны маханд та нүүрс дээр шарсан загасыг туршиж үзээрэй. Gourmets бусад далайн хоол, наймалж, дун, хясаа турших болно. Грекийн бүтээгдэхүүн нь бэлтгэлийн чанараас ялгаатай бөгөөд энд бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэлийн шугам дээр байрлуулахгүй, харин Грекчүүд өөрсдөө хийдэг.
Грекид чидун тосгүй хоол хийж чадахгүй. Чидун жимсний модны өсөлтөд газрын тос амтлах болно. Kalamata талбайд хамгийн сайн шахаж байгаа нэг алдартай Чидун ургадаг.
Амралт бүр онцгой шинж чанартай зүйл хийж болохгүй. Улаан өндөгний баярын тухай илчлэлт өгдөг - хонины гавлын ургамлын шөл, Христийн Мэндэлсний Баяраар - хушны самар, элэг, зууханд шарж хийдэг гахайн махтай цацагт хяруул. Грекийн өнцөг булан бүр өөрийн гэсэн уламжлалтай.
Хүнсний ногоо бүхий саванд мах байна
Орц: 600 грамм үхрийн мах, 3 буюу 4 сонгино, 2 дунд өндөг, 3 эсвэл 4 селөдеррийн үндэс, 3 лууван, ¼ халбага хар чинжүү, 3 хоолны халбагын талх, 2 хоолны халбагын тос, 120 грамм гахайн мах, 6 төмс, давс.
Бэлтгэл ажил. Бид төмсийг хальтирч, хооллож, нухсан төмс хийдэг. Хүнсний ногоо (хашаас бусад), махны мах, давс, чинжүүгээр дамжина. Хашаа буцалсан усаар гялгар шарж, хальсалж болно. Бид газрын тос дээр шаазан тавган дээр тавьж, савны ёроолд төмс нухаш хийж, дараа нь мах, хүнсний ногоо, гахайн мах, гахайн махны дээд дээр тавьдаг. Бид бүх талхраатай цацаж, махыг нь дээр нь тавина. Бид зууханд саванд хийж, дунд температурт буцалгана.
Грек хэл дээр Risotto
Найрлага: 400 грамм будаа, 2 сонгино, 1 халбага цөцгийн тос, 40 грамм шанцайны ургамал, 80 грамм ногоон вандуй, улаан капсул 3, 120 грамм хөрсний мах, давс.
Бэлтгэл ажил. Бид гурил будаагаа буцалгана, цагаан будааны татсан мах, жижиглэсэн байцаа, чанасан вандуй, жижиглэсэн сонгино, амтат чинжүү, жижиг бөмбөлөг хэлбэрээр татсан мах нэмнэ. Бүх найрлага холилдон, цөцгийн тосоор амтлана.
Грек дэх Omelette
Найрлага: 1 литр сүү, 1 халбага элсэн чихэр, ургамлын тос 2 халбага, бүйлсний 1 буюу 2 халбага, 2 буюу 3 ширхэг инжир, 8 өндөг, 240 гр гурил, давс, шанцай, самар.
Бэлтгэл ажил. Өндөг, гурил, сүү хольц, давс нэмнэ, самар нэмнэ. Бид 30 минутын турш зуурмаг барьдаг. Бүйлс, инжир зэрэг нь буталсан, шанцайтай холилдож, зуурмагийг болгоомжтой хийнэ. Цөцгийн тосыг жигд тавган дээр сайн халсан зууханд хийнэ. Элсэн чихэртэй цацсан ометийн дээд.
Bean шөл
Найрлага: 500 грамм шош, ургамлын тос 1 дутуу шил (илүү зөөгч чидун), ¼ аяга улаан лоолийн шүүс, 2 сонгины булцуу, селөдеррийн ногоон баглаа, 4 дунд лууван, чинжүү, амт нь давс.
Бэлтгэл ажил. Шошийг 5, 6 цагийн турш дэвтээнэ, дараа нь усаар дүүргэж том гал дээр хийнэ. Давсны декоксин. Нилээд жижиглэсэн селөдерей болон сонгино шош нэмнэ. Мөн түүнчлэн лууваныг багасгасан. Бид үүнийг усаар дүүргэх болно. Бид шошыг чанах хүртэл ургамлын тос, улаан лоолийн шүүс, чинжүү, давс нэмнэ.
Тахианы махны шөл
Найрлага: тахиа, 2 ширхэг нимбэг, 2 лимон, 2 өндөг, бүрэн бус шилэн будаа, амт нь давс.
Бэлтгэл ажил. Бид тахиаг угааж, хүйтэн ус хийнэ. Шарыг ил тод болгохын тулд бид хөөсийг үе үе үе арилгадаг. Үүнийг нэмж, угаасан цагаан будаа нэмнэ үү. Цагаан будааны бэлэн болтол шөлүү хооллож, дараа нь шохойн нимбэгний өндөгний жанны нимгэн урсгалаар байнга хутгана. Сарны хувьд бид хөөс рүү өндөглөж, нимбэгний шүүс, 2 эсвэл 3 хоолны халбагын шөл нэмнэ.
Бяслаг бүхий патриц
Найрлага: 300 грамм хиймэл боов, 2 өндөг, самар, хагас бин шохойтой тос, 100 грамм маргарин буюу цөцгийн тос, 150 грамм хатуу бяслаг.
Бэлтгэл ажил. Беехамирзмаг бэлтгэх, гүн гүнзгий аяганд хийж, өндөг нэмээд тогтмол хутгаад хийнэ. Дараа нь самар, үрж жижиглэсэн бяслаг нэмээд сайн холино. Хэмжүүрт зуурмагийг өргөн тууз болгон хувааж, бид зөөлөн цөцгийн тосоор тосолж, бид 1 дуслын халбагаар хийж, тууз хоолойг богиносгоно. 10 буюу 15 минутын турш зууханд дунд зэргийн температурт шарахын зэрэгцээ тосыг жигнэж, тосыг жигд жигнэн дээр тавина.
Тэжээвэр загастай
Найрлага: 1 кг өндөг, 1 аяга чидун тос, сармис 3 хумс, 2 дунд сонгино, 3 улаан лооль, органano, чинжүү газар, амт нь давс.
Бэлтгэл ажил. Бид мэлрэгзийг цэвэрлэж, бид үүнийг устгана. Улаан лооль нь арьсыг хальслах болно. Эхлээд бид буцалсан усаар шавхана. Үрийг нь дүүргэх нь загасыг дүүргэж, жигд тавиур дээр загас тавина, оливын тосыг хэрэглэж, 40 минутын турш дунд зэргийн халсан зууханд урьдчилан шараад хийнэ.
Salamis (Грек дэх загас булан)
Найрлага: 500 грамм загас булан, сармис 1 хумс, 1 сонгино, чидун жимсний тос 2 халбага, нимбэгний шүүс 2 халбага. Хоёр шинэхэн улаан лооль, 2 шинэ өргөст хэмх, 2 амтат чинжүү, цагаан вино, хар чинжүү, ногоон, амт нь давс 2 халбага.
Бэлтгэл ажил. Арьс, ясгүй загасны филе нимбэгний шүүс, давстай цацаж байна. Хоолны хайруулын тавган дээр халбага хийнэ, дулаацуулж, дээр нь шарсан махыг сонгино, сармисаа жижиглэсэн, дараа нь буталсан, дарс ууж, 15 минутын турш ургамлын ба шөлөөр цацаж хийнэ. Нимгэн цагираг руу амтат чинжүү хайчилж, 10 минутын хугацаанд үлдсэн тосыг хуурч байгаарай. Дараа нь 5 минутын дараа хальсалж, хэрчсэн өргөст хэмх нэмж, улаан лоолийн талыг нэмэх. Хүнсний ногоо давс, чинжүүтэй улирал. Загасыг чанаж болгосон хүнсний ногоог тавиад 5 минутын турш жижиг гал дээр асаагаарай. Бид төмс, эсвэл цагаан талхаар халуун чанасан байдлаар үйлчилдэг.
Хөлдөөсөн бяслаг
Найрлага: 350 гр brynza, халуун шарсан талх, хэрчсэн талбай, чидун тос, oregano эсвэл Ганга, 1 булан навч, 8 корруар үр, хагас чинжүү үрийн хольц.
Бэлтгэл ажил. Масштийг бяслаг болгож аваад, том зүсмэлүүдийг нь сармисаа болгоорой. Корнандор болон чинжүүг хэрэглэж болно. Кальци, бяслаг, чинжүү, сармис бүхий гоймон, бяслагны давхрага, бяслагны давхрага тавь. Энэ бяслагийг бүрэн дүүргэхийн тулд чидуны тосоор дүүргэ. Чангагаа сайтар хаагаад 2 долоо хоногийн турш явна. Бид бэлтгэсэн бяслагыг хундага тавьдаг бөгөөд давхарга бүрийг дуслаар гаргахад хэрэглэсэн цөөн тооны дуслаар тостой дуслаар амтлана.
Махны бөмбөг
Орц: 500 татсан үхрийн мах, 1 сонгино, 1 өндөг, 125 грамм будаа, 250 грамм цөцгийн тос, чинжүү, давс, яншуй ногоон амттай болно. Sauce: 2 лимон, 2 өндөг.
Бэлтгэл ажил. Бяслаг мах, ногоон, жижиглэсэн сонгино, өндөг, цагаан будаагаас бид нэг төрлийн масс авна. Энэ нь бөмбөрцөг нь 2,5 см диаметртэй байдаг. Махны бөмбөгийг гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр хийж, хайруулын тавган дээр хайлуулна.
Melomakarona - самар, зөгийн бал бүхий Зул жигнэмэг
Найрлага: ургамлын тос хагас шил, хагас аяга сүү, 4 аяга гурил, газрын хумс нь хагас амттан халбага. Хутга жимсний шүүс, талхны шанцай 1 амттан халбага, улбар шар хальс, элсэн чихэр 2 халбага, цөцгийн тос 150 гр.
Найрлага: сироп, ундаа, 1.5 teaspoons, зөгийн бал 1 халбага.
Бэлтгэл ажил. Мах, тос, ургамлын тос, амтлагч, улбар шар хальс, сахар, холимог дахь взобем. Гурил 3.5 аяга нэмээд гурил зуурах. Сүү зуурмагийг угаана. Гурилтай нь бага зэрэг зуурах, жигнэмэг хийх, жижиг дугуй бялуу. 190 градусын температурт 30 минутын турш зууханд хийнэ. Сирийн хувьд: сахар ба зөгийн бал нь 3 минутын турш усаар хооллодог. Хөөсөөр сиропыг зайлуул. Бэлтгэсэн сироп нь хөргөх үед хоол хийх болно. Шанцай болон самар цацна.
Lémnosques дахь гахайн махны гахайн мах
Найрлага: 1 кг гахайн махны целлюлоз, 1 кг навч, селөдеррийн үндэс, 2 сонгино, 100 мл чидуны тос, чинжүү, давс амттай байна.
Нимбэгний өндөгний соусын найрлага: 2 ширхэг, 1 халбага эрдэнэ шишийн гурил, 200 мл-ийн нимбэгний шүүс, 1 уураг.
Бэлтгэл ажил. Гахайн жижиг хэсэг болгон хуваасан. Бид тосыг хайруулын тавган дээр халааж, алтан болтол сонгино хуурч, царцдас хүртэл мах нэмнэ. Халуун усыг халааж, бага дулаанаар шингээнэ.
Цэвэрлэх, зайлах, Celery нь хэсэг болгон бууруулах. Усыг саванд буцалгаж, 5 минутын турш 10 минут селөдерейд буцалсан ус руу дусаана. Махны тулд бид чинжүү, давс, селөдерейг нэмж өгнө.
Сарны хувьд бид өндөглөдөг, эрдэнэ шишийн гурил, нимбэгний шүүс, жигнэмэгийг үргэлжлүүлэн хийх болно. Хэрвээ хайруулын тавган дээр махыг сайтар унтраасны дараа шингэн байвал халуун ус нэмнэ. Гал тогоооос гоймоноос аваад, хайруулын тавган дээр шингэн хийж, нимбэгний шүүсээр нь өндөг рүү нэмж, үргэлжлүүлэн цууг нь зоддог. Үүний соусыг мах болгон хольж, холино. Баяжуулах гурил нэмээд таваг халуунаар нь ширээн дээр тавина.
Грек хэл дээр
Найрлага: 4 аяга элсэн чихэр, хальсалж бүйлсний хагас аяга, бүдүүн семолина 2 аяга, хүнсний ногоо, цөцгийн 1 аяга, 4 аяга ус, шанцай амттай байх.
Бэлтгэл ажил. Элсэн чихэрт ус хийж 10 минут буцалгана. Газрын тосыг буцалгаад авчирч, самолиныг нэмээд кратографыг хутгана. Дараа нь, манго сироп руу шош урсана, энэ хольц өтгөрүүлэх хүртэл хутгана. Бүйлсүүдийг хагасаар хувааж, маннагийн хольц дээр нэмээд хутгана. Хөөсөнцөр хэлбэрийг нь өөрчилж, хөргөнө. Херва хөргөлттэй үед бид түүнийг хөгц маягаар зайлуулж, таваг дээр тавьж, шанцайтай шүрших болно.
Грекийн хоолны үндэсний хоол идэх талаар бид одоо мэдэж байна. Таныг үндэсний грекийн хоолоор хоол идэх дуртай гэдэгт бид найдаж байна. Та тэдний амт, чанарыг үнэлэх болно.