- цагаан мөөг - 1 кг
- том иоджуулсан давс - 3-р хэсэг. халбага
- сармис - 5-6 шүд
- Дээвэр нь боловсорсон dill нь багц - 1 Piece
- царс навч - 2-3 ширхэг
- навч интоор - 3-4 ширхэг
- том тунхууны хуудас - 1 хэсэг
- хар чинжүү вандуй - 5-6 ширхэг
Хэдийгээр Киевийн үед ч мөөгийг үнэ цэнэтэй мөөг гэж үздэг байсан тул Оросын хоолны жор нь олон тооны жорыг хадгалж үлджээ. Үүнд: салад, шөл, хоёр аяга таваг. Хэдийгээр мөөгийг дурдахад оюун санаанд орж ирдэг бол энэ нь мэдээж давслах явдал юм. Давсалсан мөөг нь шаржигнуур шарсан төмс, түүнчлэн баярын ширээн дээр гайхалтай амтлагчийг хослуулан хэрэглэдэг. Давсалсан мөөг нь цөцгий, ургамал бүхий зуушаар үйлчилдэг. Даршилсанаас өмнө мөөгийг 2 өдрийн турш дэвтээнэ. Бэлтгэл: Мөөг, хөл, гэмтсэн газар таслав. Мөөгийг сойзоор сайтар угаана. Та мөн зөөлөн таваг хэрэглэж болно. Хүйтэн урсгал усан дор мөөгийг угаа. Хэрвээ мөөг нь том бол талыг нь огтол. Мөөгийг саванд хийж давс нэмээд хүйтэн ус хийнэ. Мөөг нь 10 литр ус тутамд 5 хоолны давстай тосонд шингэн дэвтээнэ. Мөөг 2-3 өдрийн турш норгоод, өдөрт 3 удаа усыг өөрчилнө. Давс нь шаардлагатай биш юм. Мөөгийг давсалсан усаар (1 литр тутамд 10 г давсыг) буцалгана. Энэ нь 5-6 минутын турш цэвэрлэнэ. Дараа нь тэдгээрийг colander руу шидэж, урсгал усаар зайлна. Сармааг хальсалж, тахианы навчийг дарж саванд хийж байлгана. Мөөгийг дэвтээсэн мөөг нь хэд хэдэн давхарга руу малгай тавьж өгдөг. Давхарга давстай байх ёстой бөгөөд царс, интоор, сармис, ногоон чинжүү, вандуй, вандуйтай шилжүүлсэн байна. Мөөгний дээд давхаргыг цэвэр самбайгаар сайтар таглаж, хүнд ачаа суулгах зориулалттай модон дугуйлан тавь. Самбай болон зангиагаар тагла. Хэдэн өдрийн дараа дэвтээсэн мөөгний шинэ хэсгийг тайлагнах боломжтой болно. Давсны уусмалд хадгалж болно. Хэрэв хангалттай биш бол жинг хүндрүүлнэ. Бага мөөг нь 20-30 хоногт бэлэн болно. Мөөгийг ариутгасан лонхтой саванд хийнэ.
Хадгалалт: 5