Хамгаалалт нь бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаанд хадгалах хамгийн тохиромжтой, практик арга зам юм. Бараг бүх төрлийн мөөгийг амталсан амт болон олон тооны шим тэжээлийг алдалгүй амин дажин, эсвэл хоолны давстай амжилттай эмчилдэг. Priberezoviki, давсалсан халуун арга нь хөнгөн зууш, талх, шөл, соустай хоол хийхэд маш тохиромжтой. Үүнтэй адилхан манганы талаар ярьж болно. Цэс дээр ийм зүйл байхгүй бол бараг нэг тансаг найр нь хангалттай байх болно.
Ихэнхдээ podberezoviki "хар мөөгөнцөр" гэж нэрлэдэг. Үүний шалтгаан нь байгалийн өнгө биш эсвэл ямар ч сөрөг шинж чанар байгааг харуулж байна. Энэ нь дулаан эмчилгээний явцад өнгөний өөрчлөлтийг харуулж байгаа юм. Мөөгөнцөрийг олон янзаар хадгалах нь маш сайхан дүр төрхөөр тооцогдохгүй. Амт чанар нь өөр өөр байдаг: Тэдний экзратизмд ямар ч эргэлзээ байхгүй.
Өвлийн улиралд бинкийг төгс нөхцөлд байлгахын тулд хуучин, бүдүүн, бүдүүн ширхэгтэй сорьцыг цуглуулах, бэлтгэх шаардлагагүй. Нэг том амжилтгүй мөөгөнцөр бүхэлдээ ваартай болно. Хайгуулаар эсвэл зах зээлд худалдан авах ой руу явах нь маш болгоомжтой байх ёстой. Эрх мэдэл бүхий сонгох талаас нь шалтгаална. Мөн хэрхэн зохих давс, podberezoviki даршилж, бид цааш нь хэлэх болно.
Мөөгөнцөр мөөг, амттай жор
Podberezovikov сонгох жор бусад мөөгний эмчилгээний зардлаас ялгаатай байдаг. Ихэнх тохиолдолд бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаагаар буцалгаж, эцэст нь бэлэн marinade нэмнэ. Энэ төрлийн лаазалсан гайхамшиг нь мөөгийг заавал хальсалж, хальслах шаардлагагүй гэсэн үг юм. Усыг сайтар зайлж, гэмтсэн бүх газрыг хурц хутгаар зайлуулах хангалттай юм.
Шаардлагатай найрлага:
- podberezoviki - 4 кг
- Элсэн чихэр - 2 tbsp.
- ус - 1 л
- давс - 2 tbsp.
- цуу - 1 tbsp
- булан навч - 4 ширхэг.
- Peppercorns - 10 ширхэг.
- хатаасан хумс - 5 ширхэг.
Алхам алхмаар зааварчилгаа:
- Мөөг бэлтгэ: Том малгайгаа 4 ширхэг болгон хувааж, жижиг хэсгийг нь үлдээж, хүссэн хэмжээгээр хөлийг нь хагална.
- Устай мөөгийг дүүргээд 10-15 минутын турш бүхэл бүтэн хальсалсан чийдэнг ашиглан нийт массад хортой сорьц авах боломжийг хасах хэрэгтэй.
- Дараа нь, давсны уусмалд хадгалж, хольж, элсэн чихэр, давс, халуун ногоо нь ус буцалгана. Шинэхэн podberezoviki болгосон шингэн, усанд дүрж, наад зах нь 40 минутын турш тэднийг хоол.
- Хоол хийх эцэст нь саванд цуу асгаж, хүссэнээр сармис хумс нэмнэ.
- Цэвэр ариутгасан лонхтой саванд мөөгийг байрлуулаад шингэний үлдэгдэл дээр нь дүүргэнэ. Металл бүрхэвчтэй савыг наагаад түүнийг хөргөнө.
- Хүйтэн харанхуй газар (зоорь, зоогийн газар эсвэл хөргөгч) -д өвөлждөг хусан хуцах байлгана.
Podberezoviki, энгийн жор давс
Даршилсан хэд хэдэн алдартай арга байдаг: хуурай, хүйтэн, халуун, гэх мэт. Янз бүрийн сортууд нь илүү тохиромжтой. Бэлхүүсийг яаж нөхөхөд халуун давсны уусмалд зогсох нь дээр. Ингэснээр мөөг нь удаан хугацаанд үргэлжилж, боломж бүрт гайхалтай амт, үнэрийг баярлуулах болно.
Шаардлагатай найрлага:
- podberezoviki - 1 кг
- 100 мл ус
- давс - 2 tbsp.
- dill хуурай - 5 г
- хумс - 3 ширхэг.
- хар Үхрийн нүд хуудас - 3 ширхэг.
- Peppercorns - 5 ширхэг.
- булан орхидог - 1 хуудас.
Алхам алхмаар зааварчилгаа:
- Drugwort урсгал усаар угааж, root цоорхойг арилгана. Хагас том малгайг хайчлан, жижиг хэлбэрийг нь анхны хэлбэрээр нь үлдээ.
- Гүн саванд ус ба давс холино, уусмалыг буцалгана.
- Шингэний хувьд мөөгийг нь багасган, хоол хийх үедээ заримдаа хутгана.
- Буцалж буй талхаар хөөсөрч, үлдсэн найрлагыг нь тавган дээр нэмнэ.
- Мөөгийг мөөгнөөс гоожуулан угааж эхлэхэд шингэн нь гэрэл гэгээтэй бөгөөд ил тод болно.
- Түргэн шоргоолжны podberozoviki шилжүүлэх том хөлөг онгоц руу шилжүүлэх, тэд илүү хурдан хөргөнө. Дараа нь тэдгээрийг хүйтэн уусмалаар дүүргээд 40-45 хоногийн турш түрхэнэ. Давсалсан podberezovikov нь энэ жор нь бүрэн хоол хийх богино хугацааны боломжийг олгодог.
- Оруулсан цаг хугацааны дараа мөөгийг ашиглахад бэлэн гэж тооцож болно.
Хүрэн бингг хэрхэн хатаах вэ
Хүн бүр мөөгний зураг зурж, тайван замаар хэвтэж байдаг. Тиймээс манай эмэг эх элэнц эмэг эхчүүд ойн бэлэг хатсан. Өнөөдөр ийм процессыг илүү хялбар, хурдан хийж чадна. Богино долгионы болон зуухны зуухны ирэлтээс болж өвлийн улиралд мөөг хатаах асуудал өөрөө алга болсон.
Шаардлагатай найрлага:
- шинэ өтгөн бор дэвсгэр
Алхам алхмаар зааварчилгаа:
- Жижиг цэвэрхэн мөөгийг цэвэр, цэвэр агаарт хатаана.
- Шилэн савыг хутганаар хучиж, бүхэлд нь буюу жижиглэсэн гүрвэлүүдийг дээр нь тавина.
- Мөөгийг 50С-т (хатаах зааврын дагуу) хатаана.
- Бэлэн бүтээгдэхүүнийг шилэн саванд, хуванцар саванд хийж, хөргөгчинд хадгалах боломжтой.
Podberezoviki хөлдөөх талаар
Өвлийн хүйтэн улиралд хөлдөөсөн мөөг хамгийн хүнд нөхцөл байдалд ч туслахын тулд хамгийн тохиромжтой юм. Ийм бэлтгэл нь халуун, вазелин, чанасан байцаа, шөл, vareniki, равиоли, бин, сүмс гэх мэтийг тохируулахад тохиромжтой. Гэхдээ podberezoviki зөв бэлтгэж, хөлдөөсөн тохиолдолд эдгээр тохиолдолд л. Өөр нэг удаа гэсгээж байх үед тэд эвгүй үнэрийг авч, хэрэглээнд зориулж хэрэглэхэд тохиромжгүй болно.
Шаардлагатай найрлага:
- шинэ poderezozoviki - 1 кг
Алхам алхмаар зааварчилгаа:
- Урьдчилан шинэхэн мөөгийг цэвэрлэнэ. Үүнд: угаах, гэмтээх, коринокоос цэвэрлэж, тохиромжтой хэсгүүдэд хувааж болно.
- Бэлтгэх хүртэл (40 минут) буюу хагас бэлтгэсэн (15-20 минут) хүртэл podberezoviki буцалгана. Сонгосон сонголтыг зөвхөн эцсийн хэрэглээний зорилтуудаар зааж өгөх ёстой.
- Күүкийг чанасан мөөгийг чанаж болгоно. Дараа нь эзлэхүүнийг хөлдөөгчид буюу гялгар уутанд тараана.
Ямар ч байсан, даршилж, давсалж, хатаах, царцсан podberezoviki адил ашигтай, практик юм. Улирлын улирал шинэ бүтээгдэхүүнийг цэвэрлэж тараах шаардлагагүй байсан тул хувьцаагаа урьдчилан хамгаалах шаардлагатай болсон.