Pizza "Naples"
- Гурил - 500г
- Зөгийн бал - 25 гр
- Чидун жимсний тос 1 tbsp. халбага
- Давс
Таваг дүүргэхдээ:
- Төмс - 280 гр
- Сонгино -150 гр
- Хиам -150 г
- Mozzarella - 150 гр
- Улаан лооль - 5 ширхэг.
- Capers -1 tbsp. халбага
- Уксус - 1 tbsp. халбага
- Olive oil -2 tbsp. халбага
- Давс
Найрлагаа хольж, 250 мл халуун ус нэмээд, амны алчуурыг хучиж, цагийг нь үлдээгээрэй. Зүсмэлүүдийг төмс болгон давсалсан усанд буцалгаж, цуу нэмнэ. Жижиглэсэн сонгино шарсан төмс, хиамыг нилээд цавчих. Зуурсан гурилыг 4 хэсэг болгон хуваана. Тэдгээрийг дугуй хэлбэртэйгээр хийж, улаан лоолийн махыг тарааж, сонгино, хиам, төмс, capers, давс, тосыг цацна. 15 минутын турш 250 ° хүртэл халаасан зууханд жигнэж тус бүрийг жигнэх. Дараа нь mozzarella нь цацаж, 10 минутын турш зууханд хийнэ.
Улаан дарсыг туулай туулай
- Rabbit - 1,5 кг
- Сонгино -300 гр
- Улаан хуурай дарс - 250 мл
- Өөх -80 гр
- Capers - 1 tbsp. халбага
- Bay хуудас 2 ширхэг.
- Гурил -100 гр
- Элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага
- Wine цуу - 6 tbsp. халбага
- Celery - 1 мөчир
- Чидун ч байхгүй бол - 100 гр
- Шөл - 300 мл
- Olive oil - 2 tbsp. халбага
- Хар чинжүү вандуй - хэд хэдэн үр тариа
- Давс, хар чинжүү
Далайн хоолонд маринад бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд улаан дарс буцалгана, нилээд жижиглэсэн сонгино, булан навч, 1 tbsp нэмнэ. давс нь халбага, чинжүү вандуй. Туулайны гулуузыг хэдэн хэсэг болгон тавиад marinade хийнэ, 6 цагийн турш явна. Махны гурил, гурилаар хийж тавь. Marinade нь шарсан мах сонгино, олив, capers, булан навч, нилээд жижиглэсэн гахайн өөх, селөдерей. Мах, давс, чинжүү нь холимог, элсэн чихэр нь цацаж, цуу нь цацаж, шөл асгаж, 30 минутын турш бага дулаан дээр хоол.
Тахианы махаар хийсэн бялуу
- Тахианы мах - 2.2 кг
- Гурилын нэмэлт анги - 350 гр
- Corn хоол - 150 гр
- Цөцгийн тос - 500 гр
- Тос - 100 мл
- Өндөг - 2 ширхэг.
- Халуун ногоо
- Цагаан хуурай дарс - 100ml
- Давс, хар чинжүү
375 гр гурилтай зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг холино, 170 мл ус, давстай улирал нэмж, зуурсан гурил холино. 10-15 минутын турш байлгана. Зуурмагаа гаргаад, үлдсэн тосыг төвд тавьж, зуурсан гурилтай нь хучдаг. 30 минутын турш хөргөгчинд өнхрүүлэн тавь. Гурилын гурил болгон дахин гурил, дахин. Хөргөгчдөд нэг цаг тавь. Энэ 4 удаа давтан хийж, дараа нь зуурсан гурилыг хүнсний хальсанд боож, хөргөгчинд 2 хоног хадгална. Тахианы махыг дар. Арьсыг арилгаж ясыг салгана. Хөхөө аваад 4 хэсэгт хуваана. 2 том, 2 жижиг. Их том хөхийг эцэс хүртэл нь буулгаж, нээж өгнө. Үлдсэн махыг мах бутлуураар дамжуулж, тос, өндөг, давс, чинжүүтэй хольсон байна. Арьс, яс 6 литр ус асгаж, амтлагч, давс, чинжүү, дарс нэмнэ. Том нээлттэй хөхний дээр бөглөнө үү. Аль аль талд нь жижиг хөх тавьж, жижигхэн том хонгорыг хамгаалдаг. Бялууг жигнэн, цаасыг уяж, 45 минутын турш шөлөөр хооллоорой. Дараа нь салган аваад хөргөгчинд хийнэ. Зуурсан гурил 3 мм-ыг гарга. Махны татуурга, утас, цааснаас холиод зуурсан зуурсан зуурсан өндөгнүүдтэй зуурна. 35 минутын турш 200 минутын турш урьдчилан халаах зууханд урьдчилан шараад хийнэ.
Кальци нь кимчионтой
- Хуурай зуурмагийн - 500 гр
- Champignons - 300 гр
- Бяслаг "Рикотта"
- Parmesan - 30 гр
- Шүүрсэн хэд хэдэн мөчир
- Сармис - 3 хумс
- Olive oil - 2 tbsp. халбага
- Давс
Зуурсан гурилаа хийж, 10 минутын турш үлдээгээрэй. Шарилжаныг тосонд хийж, буталсан сармис, жижиглэсэн яншуй нэмнэ. Давс уу. Холимгийг хөргөөд нэг талд нь зуурмагийн хэсгүүдийг тавь. Дээд талд нь Ricotta бяслаг жигд тараа. Сараалжтай пармезаас бяслаг хийх. Зуурмагийг чөлөөтэй ирмэгээр дүүргэж, ирмэгийг битүүмжилж, 200 ° -ийн турш 30 минутын турш халаадаг зууханд хийнэ.
Сицилийн төмс
- Сагамхай - 1 кг
- Темс - 500 гр
- Улаан лооль -400 гр
- Скрас - 100 гр
- Хар чидун - 100 гр
- Лууван
- Capers -50 г
- Целлюлозын иш - 50 г
- Сонгино - 1 хуудас.
- Olive oil - 2 tbsp. халбага
- Давс, хар, улаан чинжүү
Загасны хэсгийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Сонгины сэгсэрч, содын хэсэгтэй хөнгөн ацаар хуурч байгаарай. Төмсийг тойруулан зүснэ. Чидун, капсер, нухсан улаан лооль, бага зэрэг ус, хэрчсэн зуурч, лууван, селөдерейн ишийг нэмнэ. Нэг цаг хугацаанд удаан гал дээр чинжүү, давс, газар хоёр төрлийн Pepper. Хоол хийх явцад халуун устай шан нэмж хийнэ.
Салмон болон улаан лоолийн пиццатай
- Пиццаны гурил - 400 гр
- Цагаан будаа гурил - 120 гр
- Зөгийн бал - 15г
- Давс
Таваг дүүргэхдээ:
- Зүсмэл дэх хулдан загас - 200 гр
- Улаан лооль - 2 ширхэг.
- Basil - хэд хэдэн салбар
- Olive oil -2 tbsp. халбага
- Давс, хар чинжүү
Салмон болон улаан лоолийн пиццатай
Хоёр төрлийн гурил, давс, мөөгөнцрийн 250 мл ус, холимог холино. Зуурсан гурил зуураад 2 цаг халуун дулаан газар тавь. Зуурсан гурилыг хийж, 2-р хуудасны жигнэмэг дээр байрлуулж, 30 минутын турш яв. Чидун жимсний тос зуурмагийг сайтар угаана. 25 минутын турш 250 ° -ийн халаасан зууханд хийнэ. Пицца дүүргэж дүүргэ. Зүсмэлүүд, лаврын навч, хулд ширхэгийн дээд хэсэгт газрын тос цацаж улаан лоолийг тавь. Үйлчлэхээсээ өмнө пиццаныг чинжүүтэй холь.
Каннелони
- Гахайн - 500 гр
- Parmesan - 80 гр
- Каннелони-24 ширхэг.
- Амтат чинжүү -4 ширхэг.
- Өндөг - 2 ширхэг.
- Цагаан талх -2 зүсмэлүүд
- Сонгино - 1 хуудас.
- Сармис - 2 хумс
- Гимми - хавчих
- Улаан лоолийн оо-100 мл
- Сүү - 50 мл
- Olive oil - 2 tbsp. халбага
- Nutmeg
- Давс, хар чинжүү
Махны махыг махаар дамжуулж, сүү, өндөг, параза, төмс, давсалсан талхны үйрмэгийг нэмнэ. Сэрээ. Нь чинжүү зүсмэлүүдийг зүсэж. Сармисыг сонгино, сармисаа нэмнэ. Чидун жимсний тос, чинжүү, давс нэмнэ. 30 минутын турш бага дулаанаар холино. Бөөрөлзгөнөтэй хольж хутгана. 100 мл ус, халааж, дүүргэгчийн талыг нэмээд улаан лоолийн оо түрхэнэ. Сайтыг сайтар хутгаж, каннелоноор дүүргэ. Мөөгөнцөрийг бага зэрэг тарааж, хөгцрийн доод талд Каннелони дээр тавьж, үлдсэн жанрыг хийнэ. Материалыг тугалган цаасаар бүрхэж, 200 ° -ийн турш 30 минутын турш халаадаг зууханд хийнэ.
Зөөлөн бяслагтай пицца "Bree"
Хоолны сорилын хувьд:
- Гурилын нэмэлт анги - 300 гр
- Гурил - 50 гр
- Бяслагны өөх 30 гр
- Зөгийн бал
- Давс
Таваг дүүргэхдээ:
- Өндөг - 2 ширхэг.
- Улаан лооль - 5 ширхэг.
- Lettuce -70 гр
- Ба бяслаг (зөөлөн) - 100 гр
- Анчидтай - 1 л болно
- Olive oil -1 tbsp. халбага
- Давс, хар чинжүү
Зөөлөн brie бяслагтай пицца
2 төрлийн гурил, хайлсан өөхийг давс, мөөгөнцөр, 170 мл ус нэмж, зуурсан гурил зуурмагийг хийж, халаасанд бүрхэгдсэн дулаан газар 2 цагийн турш тавина. Зуурсан гурилыг 2 хэсэг болгон хувааж, хэвэнд оруулах. Зуурмаг дээр улаан лоолийн махыг тавиад 30 минутын турш орхино. 250 минутын турш урьдчилан халаасан зууханд зууханд хийнэ. Бяцсон шанцайны ургамал, загасны яс, Bri бяслагны хэсгүүдийг тавь. Чанасан өндөгнөөс нь чимэн гоё. Давс, чинжүүтэй хамт цацаж, тосоор цацна.
Цагаан сумтай Ravioli
- Гурил -200 гр
- Өндөг - 2 ширхэг
- Буурсан бууцай - 120 гр
- Courgettes - 140 гр
- Зөөлөн бяслаг -60 гр
- Parmesan - 30 гр
- Сонгино - 1 хуудас.
- Olive oil - 2 tbsp. халбага
- Давс
Хоолны амтлагчаар:
- Шөл - 300 мл
- Cream-100 мл
- Цөцгийн тос - 400 гр
- Өндөг -1 pc.
- Яншуй, давс
Өндөг, давстай гурил хольж зуурсан гурил зуурах. Бууцай, оливийн тос дээр шарсан мах, жижиг хэсгүүдийн хэсэг болгон жижиглэсэн сонгино, жижиглэсэн сонгино. Зөөлөн бяслаг, давс нэмээд Parmesan бяслагаар цацна. Зуурсан гурил зуурмагийг 11 см-ийн хажуу талыг нь огтолж, тэдгээрийг дүүргэж, ирмэгийг битүүмжилж, давсалсан усанд буцалгана. Sauce нь найрлагатай холино. Үйлчлэхийн өмнө тэдгээрийг равиоли бэлдэ.
Артичоктай пастир
- Наах - 300 гр
- Артичокууд - 3 ширхэг.
- Өндөг - 1 хуудас.
- Lemon -1 ширхэг.
- Grated Parmesan - 3 tbsp. халбага
- Olive oil - 4 tbsp. халбага
- Маржорам, давс, газрын хар чинжүү
Артишокуудыг цэвэрлэж, нимгэн зүсмэлүүд рүү хувааж, нимбэгний шүүстэй усаар хэдэн минутын турш дүрнэ. Усыг зайлж, артишокыг жаахан тосонд хийж иднэ. Гоймоныг давсалсан усанд буцалгана. 2 tbsp өндөг холино. Чидун жимсний тос, халбага, гоймон, үлдсэн Parmesan-аас бага хэмжээний ус нэмнэ. Давс нэмж, буталсан marjoram нэмнэ. Нэг аяга саванд хийж тавь, артишокийг нэмээд, хар чинжүүтэй хөнгөн шүрших.
Бяслаг бялуу
- Зуурмагийн зуурмаг -1.5 кг
- Зөөлөн бяслаг - 500 гр
- Тос - 200 мл
- Olive oil -2 tbsp. халбага
- Давс
Зуурсан гурилыг 2 хэсэг болгон хуваагаад хоёр тэгш өнцөгтийг гарга. Нэг тэгш өнцөгт тэгш өнцөгт тавцан дээр бага хэмжээний тосон түрхэж, жигд хуудсан дээр тавь. 10 минутын турш үлдээгээрэй. 100 мл халуун тосоор зөөлөн бяслагыг сайтар холино. Зуурмагийг ажлын дүүргэгч дээр бөглөн тарааж, зуурсан гурилын хоёр дахь давхаргаар бүрхэж, ирмэгийг нь битүүмжлэнэ. Нэг аяга нь 100 мл тос, давс, давс, нэг халбага нь чидун тос, хольж сайтар холино. Үр хольц нь бялууг тос. 30 минутын турш 220 градусын зууханд бялууг жигнэх хэрэгтэй.
Макарони
- Улаан лооль - 800 гр
- Маронон - 400 гр
- Хаш - 3 ширхэг.
- Veal булангийн - 200 гр
- Mozzarella - 100 гр
- Өндөг - 2 ширхэг.
- Peas - 150 гр
- Хиам - 50 гр
- Хатуу бяслаг - 50 гр
- Тахианы махны булан - 200 грамм
- Сонгино
- Olive oil - 4 tbsp. халбага
- Basil - хэд хэдэн навч
- Давс, хар чинжүү
Хаш зурвасыг хайчилж ав. Fry нилээд жижиглэсэн сонгино, вандуй зүсмэлүүдийг, вандуй, хальсалж улаан лооль нэмнэ. 20 минутын турш холино. тахианы булангийн давс, чинжүүг нэмнэ. Бэлэн болсон гоймоныг асаа. Нь хуцах нь холимог бэлэн бэлэн хольцыг байрлуул. Бяслаг, хиамны хэсгүүд, зүсмэлүүдийг зүсмэлүүд, лаврын зүслэг болгон хувааж нэмнэ. Гурил, шарсан мах нь хаш нь зүсмэлүүдийг Roll. Нь тос хэлбэрээр, хаш, mozzarella ширхэг дээр дээд дүүрэн, хашаа тавих. 20 минутын турш урьдчилан халаасан зууханд шарна. Маягыг эргүүлж таваг дээр тавина.
Pasta oriental
- Tagliatelle гоймон - 300 гр
- Гахайн - 450 гр
- Хятадын байцаа - 300 гр
- Сонгино 2 ширхэг.
- Сам хорхой -100 гр
- Шарлот -25 гр
- Өндөг - 2 ширхэг.
- Сармис - 2 хумс
- Olive oil - 4 tbsp. халбага
- Газар цагаан гаа -1 цаг. халбага
- Сүү сумс
- Давс, хар чинжүү
Бэлтгэж дууссаны дараа давстай усаар хаяглууртаа буцалгана. Амны алчуур дээр тавиад хатаа. Өндөгний давс, шарсан махыг өндөгнийх нь жигнэн авч бай. Өндөг нь бинкийг өнхрүүлэн зүсэж хуваасан. 2 tbsp нь тэдгээрийг хуурч нимгэн зүсмэл дотор гахайн бууруулсан байна. тосыг халбагаар, салга. Ижил хайруулын тавган дээр нухсан, сонгино, сармис, цагаан гаа, дараа нь нилээд жижиглэсэн байцаатай тосон болон шарсан махыг халбагаар хийнэ. 2 минутын турш prawns болон Fry нэмнэ. Мах, жижиглэсэн улаан буурцаг, цуу, давс, чинжүү зэргийг тавь. Тунгалаган хольцтой хайруулын тавган дээр тавь. Бага зэрэг хутгана. Шарсан өндөг бүхий хоол хийх.
Цагаан хоолтон пицца
- Pizza-500 градусын зуурмаг
- Mozzarella - 300 гр
- Хаш - 250 гр
- Улаан лооль - 200 гр
- Olive oil - 2 tbsp. халбага
- Oregano - хавчих
- Basil навч
- Давс, хар чинжүү
Хаш зүсмэлүүдийг зүсэж, тосоор цацаж болно. Шарсан тал дээр аль аль талд нь шарсан мах байна. Зүссэн бариултай тогоо (26 см-ийн диаметртэй) бэлтгэ. Зуурмагийг зуурмагийг сайтар сугалж, хайруулын тавагны хэлбэртэй зуурмагийг болгоомжтой байлгана. Mozzarella-ийг жижиг хэсгүүдээр нь хутгана. Мөн улаан лоолийг зүсэж, зуурсан гурилыг хийж өгнө. Дараа нь хашаа тавь. Давс, чинжүү, газрын тос нь цацаж, oregano нь хавчих нь дуусгах. 30 минутын турш халаасан зууханд урьдчилан халаасан зууханд 200 минут тавина. Үйлчлэхээсээ өмнө лаврын навчтай пицца хийх.